HKESE 自由作家專欄

「奇情」— 好像是形容西班牙國寶級導演Pedro Almodovar最貼切的形容詞。由《論盡我阿媽》（All About My Mother）、《對她有話兒》（Talk To Her）開始，一路走來，始終如一，變性人、同性戀、各種不同的崎戀，絕不避忌。廿幾年前來說，Almodovar的確行得好前。

《誰和誰共母》的主線講述兩個單親媽媽分娩前在醫院萍水相逢，後來發現醫院調亂了兩人的嬰兒；另一方面，主角Janis（Penélope Cruz飾）家族祖父輩牽涉西班牙內戰歷史，她請求考古學家男友發掘埋葬祖先的亂葬崗，希望查找被遺忘的歷史。

前幾日與朋友聊天時，朋友表示有管道可以代購日本神社的御守，款式多種多樣一時讓人眼花撩亂不知如何選起，或許是本身算是老派的人，比起現代許多新穎花俏的款式，我總覺得傳統神社那種古樸莊重的感覺便很讓人喜歡了，以往會覺得這種東西應該到當地自己求來更好一點，不過疫情之下機會難得，我也跟著開始挑挑選選，當朋友提到會去上野東照宮時，我不禁想起那邊主祀德川家康，那位最終結束日本戰國百年亂世，一生隱忍直至建立江戶幕府的征夷大將軍，這位幕府初代將軍就被賜神號「東照大權現」所以日本各地的東照宮便是主要祭祀他，而在上野東照宮特別的紀念品有兩個，一是以江戶時代男士配件的印籠為造型縮小而成，上有德川家家紋「三葉葵」圖案的印籠御守，也是上野東照宮的招牌商品，就像日本經典大河劇「水戶黃門」中每當表明身分時所用的象徵，便是刻有德川家紋的印籠(江戶時代男性的配件)。

歡迎各位來到白水芳華三部曲最後一章！這次的酒更加特別，是來自白水芳華的酒仙酒，個人認為這隻酒可以稱為中式琴酒，琴酒相信大家都知道，琴酒擁有很豐富的香氣，會有很大量香草跟辛香料的氣味，是六大基酒之一，可以有多種多樣的搭配，而這隻酒仙酒也具有這樣的特性，這隻酒一樣是購於2021年台中國際酒展，當時在白水芳華的展攤上試喝了非常多款酒，而酒仙酒即使在當時已經喝了許多酒、味覺可能有點麻痺的情況下，仍然有非常突出的香氣表現，讓我馬上決定買了下來，當然也完全沒有失望。

這隻酒酒標上就很特別，畫著鍾馗像，筆觸細膩、色彩飽滿，而酒標上的鍾馗不像印像中的怒目圓睜，而是看起來溫和欣喜，手捧酒碗和酒壺，彷彿正準備大飲一場卻被叫住回眸的感覺，有一種鍾魁手中的這譚酒一定是美酒的感覺，酒標手感特別，應該是特殊的紙質，摸起來非常特別，一開瓶就酒香四溢，充滿整個房間，不同於荔枝高粱酒的淡雅香氣或芒果高粱酒的濃郁甜香，這隻酒香酒有著非常強烈霸道的辛香料氣味直竄而出，聞起來有股非常濃的肉桂還有茴香香氣，倒進杯子以後還會有一點青梅的酸香，但又有著一種蜜甜蜜甜的感覺，還會有隱約的檀香勾勾而來，如果說之前的酒是很像香氣炸彈，那麼這隻酒就是真正的香氣炸彈了，而你如果深深去聞仍然能聞到糧食和穀物的香氣，他們像是在基底一樣淺淺的卻很穩定。

　　在台灣眾多美食小吃之中，有這麼一道料理讓人印象深刻、偶爾在冬日起風的夜晚會讓人不經意的想起他，那就是麵線糊，台灣傳統常見的麵線糊使用紅麵線，往往會用橘色或是綠色的塑膠碗去盛裝，客人點餐後看著老闆熟練的從鍋中舀起麵線裝入碗中，再加上大腸、烏醋、香菜就能完成上桌，快速而且既鹹香濃郁又美味，不論是早餐或夜晚都買得到他，攤車中不斷加熱的鐵鍋讓濃稠的棕色麵線糊不斷翻騰冒泡、香氣四溢的畫面，是許多人難以忘懷的好滋味，但是白色的麵線糊各位吃過嗎？北港地區多采多樣的早餐文化中就有這麼一道白麵線糊，店家會在碗中打入生蛋黃再加入滾燙的白麵線、攪拌均勻後在淋上一匙鹹香的肉燥提升味道後就能上桌，點餐到取餐不用兩分鐘，可以說是台式速食早點的經典了，今天要介紹的就是這樣的料理，北港老等油飯。

你有否嘗試過在床上滾來滾去，卻始終未能順利入睡，導致最終徹夜難眠？或是睡眠時間明明已有8小時，但是翌日早上卻仍然感到疲倦？睡眠對我們而言甚為重要，既會影響翌日的精神狀態，持續的睡眠質素欠佳亦會影響日常生活。從書籍《縮時睡眠 用最短時間消解疲倦》中，則會分享即使睡眠時間不足8小時，仍可透過質素高的睡眠獲得充足休息的方法。

內容簡介

在書籍《縮時睡眠 用最短時間消解疲倦》中，在開首部分會先講解與睡眠有關的謬誤，包括是否必須睡滿8小時，以及睡眠的黃金時間等。其後，則會帶出此書的一個主要重點為「縮時睡眠」，也就是在入睡後30分鐘內進入深度睡眠，並持續維持此高質素睡眠的方法。

書中提出要達到「縮時睡眠」的狀態，可從三方面著手，包括「消除大腦疲勞」、「改善血液循環」，以及「調整睡眠環境」。以「消除大腦疲勞」為例，大腦的狀態與睡眠息息相關。緊張、壓力與眼睛疲勞等因素均會導致大腦疲勞的問題。若大腦處於疲勞的狀態，會降低睡眠的質素。而睡眠質素差，亦會令大腦變得疲勞，並持續降低睡眠的質素，導致出現惡性循環。因此，要改善睡眠的質素，就必須先解決大腦疲勞的問題。作者在書中則列出不同方法以消除大腦及眼睛疲勞，例如「顱骨按摩」、「輸出不安筆記法」等，協助讀者紓解內在的壓力與身理上的疲勞等。