本人是葡萄酒愛好者, 擁有WSET Level 3 證書, 到訪過不同產區的葡萄酒莊參觀, 包括法國波爾多、德國、阿根廷、中國雲南、澳洲塔斯曼尼亞 & Hunter Valley 等地, 以及蘇格蘭和臺灣的威士忌蒸餾廠, 曾經負責管理10個葡萄酒和威士忌品牌, 舉辦超過50個品酒活動。可提供服務：
樣品酒，如果關注酒的故事的朋友應該還記得，這是一種將原尺寸的酒原樣按比例縮小或是另外設計瓶身、主要以小容量供試飲或方便攜帶為主的酒款，不論是白蘭地、威士忌、高粱等各個酒款通常都有自己的樣品酒，由於其精緻小巧的外觀廣受藏家歡迎，甚至有許多人本身不飲用酒類，但卻樂於收藏樣品酒，是具有高度觀賞收藏價值的品項，可以說是酒界的「扭蛋玩具」一般吸引人的商品，而這麼高的市場歡迎度，廠商自然會推出許多不一樣的樣品酒供人收藏，最常見的便是放入禮盒中搭配原尺寸的酒款一大一小配套來增加買氣，有時比起杯子更受歡迎，也有的酒廠會單獨將樣品酒出成一款禮盒供喜愛的朋友收藏，例如金門酒廠六十周年時就曾推出過歷屆酒款縮小製成的龍躍六十樣品酒禮盒，不同於一般樣品酒單瓶往往沒有盒裝，馬祖酒廠去年也曾推出上有馬防部軍徽的連同紙盒一起縮小的樣品酒，亦是廣受歡迎，而今天要來談論的就是令人愛不釋手的樣品酒禮盒之一，格蘭花格雙耳威士忌杯八小樣禮盒。
歡迎各位來到白水芳華三部曲最後一章！這次的酒更加特別，是來自白水芳華的酒仙酒，個人認為這隻酒可以稱為中式琴酒，琴酒相信大家都知道，琴酒擁有很豐富的香氣，會有很大量香草跟辛香料的氣味，是六大基酒之一，可以有多種多樣的搭配，而這隻酒仙酒也具有這樣的特性，這隻酒一樣是購於2021年台中國際酒展，當時在白水芳華的展攤上試喝了非常多款酒，而酒仙酒即使在當時已經喝了許多酒、味覺可能有點麻痺的情況下，仍然有非常突出的香氣表現，讓我馬上決定買了下來，當然也完全沒有失望。
這隻酒酒標上就很特別，畫著鍾馗像，筆觸細膩、色彩飽滿，而酒標上的鍾馗不像印像中的怒目圓睜，而是看起來溫和欣喜，手捧酒碗和酒壺，彷彿正準備大飲一場卻被叫住回眸的感覺，有一種鍾魁手中的這譚酒一定是美酒的感覺，酒標手感特別，應該是特殊的紙質，摸起來非常特別，一開瓶就酒香四溢，充滿整個房間，不同於荔枝高粱酒的淡雅香氣或芒果高粱酒的濃郁甜香，這隻酒香酒有著非常強烈霸道的辛香料氣味直竄而出，聞起來有股非常濃的肉桂還有茴香香氣，倒進杯子以後還會有一點青梅的酸香，但又有著一種蜜甜蜜甜的感覺，還會有隱約的檀香勾勾而來，如果說之前的酒是很像香氣炸彈，那麼這隻酒就是真正的香氣炸彈了，而你如果深深去聞仍然能聞到糧食和穀物的香氣，他們像是在基底一樣淺淺的卻很穩定。
二十一響禮炮，是軍隊的最高等級致敬，這一禮節源自於十七世紀的英國皇家海軍，由於當時的老式火炮裝填速度極慢，因此當軍艦鳴炮後需要一段時間才能恢復戰鬥力，所以鳴放禮炮可以表示己方並無敵意，而軍艦鳴放一響、陸基炮台需鳴放三響以做回禮，這是由於陸地保存火藥較為容易的關係，當時的軍艦最多鳴放七次禮炮，陸地便會鳴放二十一響禮炮，隨著歷史的逐漸演變，二十一響禮炮逐漸變為最高等級的禮節，一般而言國家元首二十一響、政府首腦十九響、副首腦則為十七響，而今天的主角就是象徵著最崇高敬意的「皇家禮炮二十一年王者之鑽調和式穀物威士忌」這一隻特別的酒。
歡迎各位來到白水芳華三部曲之二！讓我們繼續回到高粱來談談，大家都知道高粱使用固態發酵固態蒸餾、透過發酵時的酵母菌就已經賦予風味，在透過在甕中、瓶中的陳放讓味道有更豐富的變化，而威士忌則使用液態發酵，透過橡木桶賦予酒液各式各樣的香氣與風味，兩者是完全不同的製程，看起來是完全無法關聯的兩種做法，但我相信很多酒友們跟我一樣一直都有這個疑問，「如果把高粱放到橡木桶會有什麼結果？」當高粱與威士忌撞在一起能有什麼有趣的商品呢？雖然俗話說做而言不如起而行，但實際有這麼做的商業作品在早期的白酒市場中是很少的，而在近年民間酒廠越來越興盛的情況之下，許多國內的民間酒廠也開始推出橡木桶陳的中式白酒，其中最為知名的就是白水芳華橡木桶陳系列，白水芳華的桶陳系列有著非常豐富的香氣跟層次，是許多酒友心中的夢幻逸品。
(本文章撰於2022/02/02)
今天是大年初二，按照習俗上來說應該回娘家，所以今天就讓我們稍為離開一下中式白酒，回到威士忌的懷抱吧！在開始接觸中式白酒之前，個人一直偏愛著威士忌，因此今天也算是回娘家了，而今天要帶給大家的就是一隻非常特別的威士忌，產自艾雷島的「布納哈本12年單一純麥威士忌」，聽到艾雷島三個字或許有的朋友就嚇到了，沒錯，艾雷島的特色就是出產泥煤味的威士忌，而說起泥煤味，很多朋友會將他形容為正露丸、消毒水那樣特殊的氣味，往往是愛的人很愛、怕的人避之唯恐不及，但是別緊張！今天介紹的布納哈本可以說是艾雷島上最接近完全沒有泥煤味的威士忌，取而代之的則是清新淡雅的花果香和海島特有的海水鹹味！
不論有沒有喝高粱的習慣，相信大家都常常聽到「陳高」兩個字，對於中式白酒來說「越陳越香」似乎是一種全體共識，只要是老酒往往不論價格或評價都會往上大漲，所有人都說喝高粱就要喝陳高，但是以金酒為例，最初階的三年陳高典藏珍品訂價就要1650元，標誌性的五年陳高則要3000元甚至以上，這比威士忌相對高昂的入手價格，對於想嘗試高粱的人來說是十分卻步，都聽人家說陳高才好喝，但是喝不到、捨不得一下花一兩千買一隻自己不知道好不好喝的酒，這對於許多年輕族群來說是難以接受的，而基本的白金龍新酒往往較為刺激，又難以勾起純飲高粱的興趣，這個問題一直是影響高粱族群年輕化的重要阻礙之一，雖然對於很多慣飲高粱的酒友來說可能覺得這個問題並不算什麼，或許會認為就該多喝讓自己習慣高度數的酒、或是應該捨得花錢換取更好的品質，但不可否認以圈外人而言，這會讓品飲高粱的成本變高，自然難以年輕化。
(本文原刊於農曆年間)
各位朋友們新年快樂！祝各位祥虎獻瑞，平安健康！大年初一該喝點什麼酒呢？我覺得用中式白酒來為新年的頭一天開場很不錯，既然要喝就該喝點特別的，今天要喝的是金門酒廠傳奇故事的起源，白金龍60週年經典紀念酒－源酒，這支酒雖然新酒，但是只使用金城酒廠（舊廠）的酒體，完全不使用新廠的酒，並且加入了第一代白金龍的麴菌，以前的文章有和大家提過，高粱酒的風味受麴菌的影響非常大，有所謂的「一地一麴，百麴百味」之稱，因此這支酒的風味應該會有沉澱一甲子的風味，加之金城酒廠使用紅磚窖池進行發酵，窖池的毛細孔較多，可以有更多的菌落留存，使其風味更加特殊。
如果朋友你有在喝高粱酒的話，想必聽過白水芳華這間傳奇的民間酒廠，在以往較為傳統的白酒界中，白水芳華往往是創新創意的領頭羊，創新的橡木桶陳高粱酒、辛香料高粱酒乃至水果高粱酒都讓人難忘，而且不但酒款豐富多變，最厲害的是每支酒款都擁有極高的評價，往往是供不應求，據載白水芳華位於好山好水的蘭陽平原之上，其原先為金門的民間釀酒業者之一「泉茂商行」，以釀造之蒸餾酒聞名，後因菸酒公賣制度以致停業，直到2006年由泉茂商行第四代子孫在宜蘭重新創立並命名為「白水芳華」，取「白水為泉、芳華茂盛」之意，開展了傳奇的釀酒故事。
最近意外得到了來自格蘭傑的14年波特桶試飲組，格蘭傑雖然也是威士忌名廠，但是這還是我第一次與他相遇，還有點陌生，只好趕緊查了資料，這才發現格蘭傑其實也是一個很有意思的酒廠，當然，許多故事可能酒友們都比我更熟悉，所以我只挑了兩個非常有趣而且特別的來和大家說一說，格蘭傑酒廠所使用的水源是硬水，而他們也是蘇格蘭高地區中唯一使用硬水的酒廠，要知道，水源對於酒的風味塑造非常重要，像是金門高粱中最有名的故事便是舊廠中的寶月神泉，使用寶月泉所釀造出的高粱讓當時的名將趙家驤將軍愛上金門高粱，甚至為此題詩「為愛金門酒，來尋寶月泉」，足可見水源對於酒質的重要性，做為高地區唯一的硬水酒廠，想必值得品嘗，還有就是長頸鹿，有些人可能覺得很奇怪，談威士忌提什麼長頸鹿？其實這跟格蘭傑的銅製壺式蒸餾器有關，格蘭傑的蒸餾器是蘇格蘭最高的，高達五公尺！而壺式蒸餾器有著長長的、如天鵝般的頸部，特別高的高度讓格蘭傑的蒸餾器頸部看起來就像是長頸鹿一樣，同時格蘭傑也引以為傲，在許多的宣傳或文宣都看得到長頸鹿的蹤印出現，前陣子甚至出過長頸鹿紀念款來提醒世人關懷長頸鹿族群的生存、甚至是贊助長頸鹿保育協會等等，都會讓人覺得這是個挺有趣可愛的酒廠。