韓式泡菜炒雞丁(雞胸肉) 【自煮人生】
今天介紹一道酸辣開胃又下飯的簡易家常菜。 利用泡菜汁醃製雞胸肉，雞胸肉吸收泡菜獨特的酸辣味 泡菜選擇最後放入，目的是保留韓式泡菜獨有的酸味，配上韓國辣椒醬特殊的辣味，讓這道菜，酸中帶微辣，非常開胃又下飯。可以搭配白飯或者韓國泡菜拌飯一同享用，是一道美味又營養的韓式料理。
==材料==
雞胸肉：約300克
綠豆芽：約150克
洋蔥：約150克
蒜片：約15克
韓式泡菜：200克(泡菜約150克，汁約50公克)
==醃料==
米酒：1大匙(15ml)
香油：1小匙(5ml)
白胡椒粉：1/4小匙(1.25ml)
泡菜汁：50 c.c.
==調味==
韓國辣椒醬：1大匙(15ml)
米酒：1大匙(15ml)
香油：1大匙(15ml)
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「有空, 記得回家吃飯。」
米雅搜尋關鍵字節慶時 出現了這本手繪風格的散文 也可以說是簡易食譜、傳統食記 每個章節前更有各式各樣的廚房繪圖 文末附上俚語(台語) 還有佳餚做法 很溫馨懷舊的氛圍 這本書非常簡單易讀 充滿可愛療癒的小插畫 是作者筆下的媽媽牌家常菜 唯一的負擔大概就是會愈看愈餓~
米雅推薦書名: 舊日廚房
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那道最令你念念不忘的料理是什麼呢? 最懷念的滋味又是什麼呢? 每當想起母親、奶奶 她們的拿手菜從記憶中浮現 彷彿此刻就在嘴裡散逸 提醒我們該回家探望了
本書有點像【菜餚隨筆】記載作者最想傳襲留在世上的味道 以及藏身在那些佳餚背後的【生活點滴】、【旅行見聞】 每個故事都蘊藏他的妻子、媽媽、岳母費盡心思 只為家人幸福溫飽的手藝 因人生經驗各異 每位掌廚者的料理各有獨特的美味 藉由作者的分享 我們得以用最全盤的視角 去經歷、體會一道菜誕生的起源
米雅的母親廚藝精湛 不過我是長大才體認到這件事的 小時候每天享用媽媽精心準備的三餐 就天真的認為 全天下的媽媽都是這樣 直到高中帶便當到學校 同學們投以欣羨的目光 甚至好多人問 我的早餐都去哪裡買? 看起來很好吃 我才驚覺原來自己是特別幸運、幸福的孩子