當你被安排學咖啡了，你的心或許激動得快要跳出來。你看著咖啡機，開始幻想自己拉花時的模樣，你對自己認真工作時散發出的萬有引力十分佩服。
請等一等！我想你大概搞錯了！要碰咖啡機還得等一段時間，因為你一開始必須學習如何使用那部放在咖啡機旁邊、幾乎被咖啡粉淹沒的磨豆機。現在讓我簡單介紹一下在咖啡吧工作的流程吧。
咖啡吧的工序大致分以下幾部分：
Bar 1：主要負責咖啡味道的工作，而咖啡的味道大部分取決於咖啡粉的狀態：咖啡粉量和粗幼度。當然影響咖啡味道的要素不止於此，但為免讓事情變得太複雜，所以筆者只從入門程度來說明，畢竟這兩件事已經足夠讓你的腦袋疲勞爆炸了。
你需要判斷今天的咖啡味道如何，如果未達理想，那你需要思考每一shot所要的咖啡粉應該增加或減少多少，另外在控制咖啡粉量的同時，要控制咖啡粉的粗幼度，例如多了咖啡粉，可能要把咖啡粉調較得比較粗。這兩件事情都是互相影響的，難度極高，卻是咖啡師必須練就的基本功。
早幾天晚上跟我妹在家裡看了一套卡通電影——COCO，香港譯名叫「玩轉極樂園」，老實說，光看名字我猜不到電影題材為何，但已感玩味十足，可是看畢後體會卻很深。
來談談我的夢想。
夢想有別於理想，夢想是童年的幻想，而理想則是美夢經現實磨礪後殘餘的敗將。
從小到大，我都是一個愛做夢的女孩，幻想自己是台上穿著華麗紗裙的翩翩舞者，幻想自己加入紅學會，並能寫出一部被世人廣為傳頌的名著，幻想自己能在偌大的音樂廳舉行獨奏音樂會，當然要穿上夢寐以求的鮮紅色長裙，彈奏最愛的拉赫曼尼諾夫。
活在臆想中，很快活也很痛苦。
“我發現我除了天才的夢之外一無所有”，張愛玲曾寫過。我們又何嘗不是呢。每一個人懷揣著自己的夢想來到這個世界，生命賦予我們圓夢的機會，但生活卻一層一層剝掉我們圓夢的慾望。為了一口飯、一片瓦勞碌此生，到最後，就真的忘記了，我們來時的路。
我還年輕，生活的潮水還未將我淹沒。我想趁著我還記得做夢的時候，把它們變成現實，哪怕只是五分之一的相似。人們常說，老人的心裡住著一個孩子。那麼，到我垂暮之時，當我再想起童年的每一個幻想，都能欣慰地告訴自己，曾經二十歲的我，是離它們多麼的近。
一直以來都喜歡用文字記錄生活中的零碎想法和雜念。文字幫助我們整理自己的思緒，讓我們能從中得以反思，並為往後生活的回溯提供憑證。
雖然寫下的並不是結構鮮明辭藻豐富的文章。
只是為了自己。為了童年的作家夢。
禁止使用公司電腦上網、禁止乘坐公司車、禁止用員工價買午餐……一系列的員工福利全部被扼殺，怎會想到一間規模可說是全港數一數二龐大的機構會如此刻薄合約員工！我在那裡工作了四個月，期間受盡歧視。
第一天上班，已經覺得有點不對勁，我們幾個合約員工好歹都是文員，竟然連自己的座位、電腦都沒有，只可以用暫時沒人用的電腦，真可笑！因為地處隔涉，中午時段通常只可在員工餐廳吃午飯，員工價十二、三元一份，合約員工價二十六元半一份，間中推出的精美西餐則只限正式員工預訂；因為工作量本身不大的關係，幾個合約員工間中會出現「有人沒工做」的情況，所以都會用電腦上網瀏覽一下新聞，想不到關心香港都是罪，被那些正式員工發現，即刻向上頭稟報，結果下令不准上網；我覺得最過份、最不能忍受的，是嚴禁合約員工乘搭公司車，在工業村上班，如果沒有專車接載，其實極之不方便，單程徒步差不多二十五分鐘才走到村口，全公司合約員工不過八、九個人，那四部巨型旅遊巴多載幾個人有何難為？還要出Memo強迫我們簽名遵 守承諾以後不乘坐公司車，這一點簡直把人性尊嚴踩到最低點，不坐就不坐，有什麼了不起？合約員工上班都是為公司工作的，為什麼要被歧視？
無意中看到一篇小學同學寫給前女友的文章。
是一篇很長很長的文章，洋洋灑灑好幾千字，從他們十年前的相識寫到相戀再寫到相撕。印象中的男孩向來不是一個善於用文字表達情感的人，更不是一個願意將感情世界剖析給全世界圍觀的人。因此，即使那段文字過於冗長累贅，我也還是一字一句地把它看完了。
男孩和女孩是初中同學，那時的她不僅成績名列前茅，還很受同學歡迎，兩人直到中學畢業才走到了一起。高考失利後，他們進入兩所不同的學校讀書，雖然中間經歷過分分合合，最終彼此還是堅持了下來。
戲劇化的是，畢業後女孩到外地上班，忽然斷了聯絡，好幾天都沒有回音。男孩起初覺得，或許她忙吧，或許她累了。幾經打聽，才發現原來女孩在當地的酒吧裡認識了另一位同齡的男生。那位男生很早就輟學了，在社會上闖蕩多年，品性並不好。他經常喝得爛醉如泥，用女孩的手機打給男孩，罵著刺耳的髒話。男孩覺得憎惡，不解，更多的是心如刀割。
時間真的是一種解藥。在後來的日子裡，男孩慢慢把她所帶來的傷痛拋在腦後，儘管偶爾還會收到莫名其妙的電話騷擾。但都過去了。他說。
上回說過「企queue」的重要性，今趟將會再詳細一點說說「企queue」到底做些甚麽，以及「企queue」外你必須要做的事。
「企queue」，最大職能當然是收錢，問題是如何做得有效率，以及收錢以外要作的事。筆者為此大致分為三種程度:
Level 1: 記得每樣產品的價錢，包括不同大小的飲料，以及每種飲品的分別如cappucino、café late、 flat white，還有產品裡的成份如面包有沒有含牛油，或雪糕裡到底有沒有牛奶之類的。如果你本身對食品製作是毫無知識概念，請馬上將勤補拙。面對客人，最好的心態是當他們甚麼都不懂，當他們都走過來熱心地問東問西就對了。只要你朝這個方向準備就萬無一失了。
Level 2: 你做了幾天「queue位」，你應該開始認得某幾個客人的臉孔，他們每朝早七點都會來買咖啡，你開始記得他們哪一。杯要加黃糖，哪一杯要少奶，你並慢慢懂得跟他們寒暄幾句，關心一下他們生活過得如何。
Level 3: 當你開始能夠把價目表背誦如流、又能準確形容產品口感的時候，可以在你向客人介紹產品時加入推銷。你熟悉那些常客的口味，你很容易可以跟據他們的喜好，把新產品或他們未試過的產品成功推銷給他們。
轉工是個不容易的決定，往往因著不同原因，我們總會遇到轉工的難題。
兩年前，我曾經為著轉工掙扎了半年。當時我得到了轉行後第一個job offer。我沒有想太多，立即便take了offer並工作。但工作幾天發現不對路，工作環境非常逼人，而且上司要求同事做能力範圍外的事，同事間工作氣氛低落，各有各做。結果我工作了八個月便離開了工作崗位，其後取了另一個job offer，人工低了幾k，但卻開心放鬆了不少，更能安心發展自己事業。
現在回想起來，其實一份工作合不合適自己，倒是有很多方面能讓我們了解到自己的狀態，從而分析到自己的去與留。
其實很多時候壓力的演繹因人而異，從生理反應到社交互動。例如：暗倉多了、經常擔心工作，無法享受假期、不能展現真正實力或你的作息飲食比以前的變化得很大等。留意自己的改變是很其中一樣重要的線索，因為身體是最誠實。
Slashie常面對收入不穩的情況，以下五點希望可以讓各位在資金上有更好的預算。
先儲蓄，後花費
理財的首步是先要有財，故第一步是學會儲蓄。扣除每月基本成本後，每月應將一定收入轉到另一個戶口，剩下的才花費。但是應儲蓄多少呢？有人說是收入的一半，但也非常視乎你本身的收入多少、其穩定性及儲蓄目標等而決定相對的百分比。
紀錄每月收入與開支
所以緊接著就是要了解個人的收入開支模式，分析自己的恆常、非恆常開支、收入金額範圍、消費項目及模式等。紀錄幾個月後，你會開始掌握多點自己的需要和習慣，從而減少衝動性消費，三思甚麼為「需要」和「想要」。現在有不少apps提供消費紀錄功能，比起筆錄更方便。
支出的儲蓄
去旅行、買任何奢侈品或任何非一段每月可花費資金能負擔得起的項目都需要為其而設一個支出儲備，儲蓄要達目標水平才可以買下或開展該項活動，故可每月定期儲蓄一定金額，以免日後要面對突如其來非常巨大的開支又或是永遠都實現不了夢想。
說到談判，人們可能想到在大公司的會議室裡，穿著西裝筆挺的人正在陰險狡詐的算計對方。但其實談判是一個在生活中隨處運用的上的必備溝通技能。我們其實無時無刻都在進行協商談判，只是談判這個詞語有時被人們添加了負面色彩。談判中，並不一定是雙方對立的，這也是所謂的「錯誤的衝突假設」。談判不應該是一場你死我活的戰爭，或是只能不斷的委曲求全，當我們了解談判的真諦後，會更明白如何創造談判中雙贏的局面。
無論買東西、賣東西、商業會談、職場升職等等， 談判協商的場景在生活中無處不在 。
哈利熊的談判技巧系列文章，與你分享如何一步步成為談判達人。或許你認為談判協商是一個用不到的高深的技巧，但其實是生活中隨處可見，隨時都會用到的重要溝通技能。
