【Nordic Fine Dining】無與倫比的味蕾享受@Embla
北歐料理 (Nordic cuisine) 是講究食材的原地與新鮮,其精髓就在於減少過度的烹調,讓食材的原味得以保存。處了食材,正式的北歐fine dine餐廳出名的是對細節的追求,讓顧客的味蕾和視覺一場靈魂的偶遇。
Embla位於上環,地方不大,藏藍色的裝潢令人感覺到品味與經典的匯合。聚餐前我上網仔細看過wine list,選擇很多,有很多小眾葡萄酒品牌和產地,相信餐廳老闆/主廚是愛酒的人,但價位不低,帶酒的開瓶費也昂貴。Wine pairing的酒沒有顯示在menu上,於是我根據預算挑了兩款酒去搭配食物。到達餐廳後,sommelier熱情介紹後,我和我的朋友決定品嘗pairing options, 原因是因為一款的fortified wine有可愛的鴨子酒標(女人有時候就是這麼隨興)和那是我還沒有嘗試過的酒款。
這篇專欄我主要分享當天品嘗的酒,餐廳一流的服務與食物的精緻就留待以後再分享。

