「酒的故事7－疫情之下－恆器製酒地瓜酒」
想必各位都知道了，疫情非常嚴峻，大家都慌恐不安，情緒也非常激動，每天打開電視都是許多負面的消息，在此時刻，請大家戴好口罩，減少不必要的外出，或許不舒服，但請忍耐。
說到防疫，口罩、酒精、護目鏡算是最近最熱銷的東西了，隨著疫情逐漸昇溫，許多人都在家度日，除了體外消毒也幫體內消消毒，今天就來跟大家說一說這個因為疫情而誕生的酒，「恆器製酒 平安抗煞75%地瓜酒」，是的你沒有看錯！酒精濃度75%！跟消毒酒精一樣高強度，可別以為他像生命之水一樣不能直飲，不但可以直飲，而且沒有因為高酒精度讓酒只有刺激感，而是富有醇厚豐富的味道，甚至！平安和抗煞兩瓶的味道是不一樣的！並不是標籤換了而已！
「白酒的三大香氣種類」
從第一篇文章看到現在的朋友可能會有個疑問，常常看到文章裡面說的「濃香型」、「清香型」是什麼意思？高粱就高粱，難道還有分種類嗎？
當然有的，就像威士忌也分蘇格蘭威士忌、美國威士忌，蘇格蘭威士忌有六大產區，美國威士忌有波本和田納西一樣，中式的白酒也有許多區分，最主要的就是由香氣來做區分，稱為「香型」，而白酒香型多達十四種，但是主流的白酒都以三大基本香型「醬香型」、「濃香型」、「清香型」為主，所以詳細的十四種香型有機會再和大家說，今天著重在三大主要香型上。
先說「清香型」，台灣主流的包括玉山高粱、馬祖高粱、金門高粱都屬於清香型白酒，各位仔細看的話會發現有些高粱酒上會標示其所屬的香氣類型，清香型白酒的特色是味道上優雅、乾淨、爽口，通常給人一種舒服的溫度和餘韻，香氣不會過於強烈，而是豐富卻分層明確，一種很淡雅的感覺，而且回味帶甜，不容易有雜味，這是由於清香型白酒以乙酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸三種主要元素組成。
「酒的故事－瀘洲老窖銀蓋頭曲」
常說酒後吐真言，透過酒這個載體，人們願意把許多平常說不出口、積壓的內心事說出來，釋放自己的壓力，就像現在常聽到的那句話「我有酒，你有故事嗎？」一樣，酒與我們的生活緊密結合著，由於前幾次提過酒的地區性，即便不喝酒的人，也會在出遊時買當地特色的酒回來收藏，有時是因瓶身特別、有時因酒款特殊，讓酒的價值不在於他定價的幾百幾千元，而是一種回憶和情感的寄託，今天要說的故事，就是酒背後的故事。
「麴與土地的故事」
在傳統酒類釀造的的過程，重要的東西除了穀物和水以外，最重要的就是「麴」也可以說麴菌，俗稱酒母，是塑造酒體風味的來源，豐富的麴菌可以讓酒產生甜、酸、苦、澀，甚至是花香、果香、木香等多樣的風味，而麴是無法複製的，常聽人說「一地一麴，一麴百味。」麴菌的菌種會跟當地環境息息相關，這也是為甚麼人們說「酒是土地的味道」的原因。
《尚書，說命下》是目前最早提到麴的記載，「若作酒醴，爾惟麴糵，若作和羹，爾惟鹽梅。」之中的麴糵便是指麴，而梅指的是醋，這句指的是君王雖然有美質，還是需要賢臣的輔佐，才可以成為有德行的君王，就像酒需要麴和醋的幫助，才能成為美酒，可以看見酒對於傳統社會有非常重大的意義，而非單純作為飲品，酒也被做為祭儀的一部分，周禮中有所謂的「五齊」，根據網路上的說明所說，「五齊指五種細切的冷菜，而古代將酒依清濁分五等，合稱五齊」，但是我訪問嘉義酒廠高梁文化館的時候，卻得到完全不一樣的答案，嘉義酒廠記載，「酒正掌酒之政令，以式法授酒材，凡為公酒亦如之，辨五齊之名，一曰泛齊、二曰醴齊、三曰盎齊、四曰緹齊、五曰沈齊，指的是釀酒過程的五個階段。」
泛齊－指發酵開始產生二氧化碳，穀物泛浮液面。
醴齊－此時開始產生酒精，這時候可以嗅聞出酒味。
盎齊－隨著發酵的過程，產生很多氣泡的階段。
「金酒校園大使風波－高梁品酩化改善的重大挫敗」
先向各位說明什麼是金酒校園大使風波，將以敘事方式講述本次爭議，算是小小的懶人包。
三月初接近中旬，金門酒廠推出了徵募校園品牌大使的活動，條件給的非常大方，而資格要求則幾乎無門檻，基本的提供金酒公司產品之外，還提供免費金門酒廠參訪、專業的白酒品酩課程，而要求達成的目標則是提倡理性飲酒、傳授專業白酒品飲文化、並維持品牌與年輕世代互動，只要你是大學在學學生就能報名，而且目標是每所大學一人，野心非常的大，同時也提供大專院校學生及社團向金門酒廠申請完全免費的專業白酒品飲教學，課程包括製酒工藝、高梁酒原料說明、正確品飲白酒、提倡理性飲酒，而課程所需的品酒杯、酒款以及專業的品酒師全部由金門酒廠免費提供，足見金門酒廠對於高梁年輕化、品飲化的渴望。
「喝酒是生活，品酒是人生。」
上一次的文章中有一段提到我認為高梁可以使用聞香杯來品嘗，以及提到對於高梁一口悶的感慨，也引起了一些朋友的共鳴跟討論，但傳統的喝酒方法真的是錯的嗎？
其實喝酒的方式百百種，並不是說傳統的喝法就是錯的，不如說，喝酒的方式沒有所謂錯誤的方法，喝酒目的和情境的不同，喝法就會不同，當今天一大群朋友數十年沒見，在熱鬧的餐廳之中，有男有女、各行各業、生活習慣各自不同、平常沒有聯繫，這時候的高梁就像是一個氣氛的載體，小小的杯子能讓香氣飄散在整個餐廳之間、和食物的香味混在一起，氣氛熱烈起來！大家舉起杯子一口豪飲！辛辣與濃郁的氣味刺激著整個味蕾，真是爽快不是嗎？透過喝酒的過程，其實主要是為了讓氣氛熱烈、快活起來，此時的高梁是一個輔助角色，賓客之間不一定都熱愛與討論酒的故事與背景，雖然也是可以提到品酒的方法和歷史，但若太過執著、認為別人的喝酒方式是錯誤的而指正對方，反而可能讓餐桌上非常的尷尬，甚至讓大家想要馬上離開，這就太糟糕了，但也可以慢慢的帶大家進入品飲的世界，循序漸進、多吃幾次飯，加深互相認識，把對方也變成酒友也不錯！
有人說，金門人出生時就抱著高粱了。
當然，這只是一句玩笑話，不過不可否認，對於金門人來說，高粱已經不是單單一款飲品而已，而是承載著許多事物的文化之一。
我確實不是正統的金門人，1998年4月我在台北市中山醫院誕生，三歲接近四歲時，正式搬到了俗稱小金門的烈嶼鄉，直到十五歲時才又回到台灣就讀高中，對我而言，金門就是第二個故鄉、是我成長的地方，而對於高粱只有淡薄的印象，畢竟當時也還不能喝酒，對於高粱的印象也只有宴客被長輩開玩笑時，那嗆辣而難受的口感而已，時光飛逝，大一時開始正式接觸了酒類，不過並不喜歡喝醉，也認為喝酒拼量不是我所能做到的，此時偶然接觸到了威士忌達人學院首席顧問林一峰老師的影片，被深深的吸引，因此踏入了品嚐威士忌的行列，直到大三時突然想起，對於威士忌我能頭頭是道的和朋友推薦，也能似模似樣的品嘗，可是對於故鄉的高粱酒我卻非常陌生，印象停留在酒桌文化的拼酒、嗆辣不適上，難道威士忌可以品飲、葡萄酒可以品飲，高粱就一定要一口悶嗎？
今天半宅職薯想和大家分享一個小薯A在大公司及細公司工作的經歷，讓大家在思索未來路向的時候有一些啟發。
大公司穩定背後的代價
話說小薯A畢業之後便過五關斬六將，經過多輪面試之後成功加入了一家大公司。本來以為大公司制度完善、有明確的晉升階梯可以讓自己有所發揮。但現實卻不似預期，每天返到公司面對的只是一大堆辦公室政治和表面功夫。
不善辦公室政治 處處輸蝕
小薯A為人不善交際，只懂得垂低頭默默工作。雖然每天都自願OT兩三小時把手頭上的工作做妥，但公司的氣氛似乎更適合那些懂得在上司面前表現自己、阿諛奉承；在同輩之中卻暗地裏射波的擦鞋仔。最令小薯A灰心的是，試過有好幾次小薯A當了好人，接了那些擦鞋仔射的波，卻被那些「食人夾棍」的擦鞋仔把他的功勞在上司面前present得好像是親手做一樣。而上司也好像沒有好氣去深究背後是誰人的付出，卻大力稱讚那位擦鞋仔的presentation功夫。
難以找到工作意義
「愛在瘟疫蔓延時」……嚴格來說，這個書名的翻譯其實不太好，儘管我們知道這樣會讓較多的人在書店買下這本書。但相信如果那些讀者好好看完小說，會對這個書名有另外一番更深沉的感觸吧。
比起直譯「霍亂時期的愛情」傳遞出的中性味，透過蔓延這個動詞，這個譯名大大地強化了人們對書的想像，在其中浪漫化了愛情，也加強人們對「瘟疫」如同戰爭或集中營般殘酷的想像。沒看過書的人可能會以為這本小說是在描述某個地方，突如其來地發生一場可怕的瘟疫，然後講述一對情侶在其中的悲歡離合。但實際上，讀者必須讀到很後面才會明白為什麼馬奎斯要這樣命名此書。在此之前，人們只會不停困惑：我們看到了很多愛情，可是書名的瘟疫到底是什麼呢？
《愛在瘟疫蔓延時》讓人動容的不是瘟疫之下堅貞愛情的悲歡離合，而是各種愛情在時間流逝中所展現的百態。
一靜一動，
雙手奏著C和弦。
1 次，先觸碰，然後靜止，之後等待 ;
3 遍，要有默契，看拍子後，必有共鳴 ;
5 階段，低喃、醞釀、翻騰、爆發、靜謐。
指法對了，
加上情緒，
就是一個完美的和弦了。
她說 : 「彈蕭邦的夜曲給我聽，好嗎?」
她說，
貓說，
她和她說，
貓和她說。
事物川流不息，
拂過似是而非的臉龐，
清新，
小品。
以後以後，能否回頭，
以後以後，兩個人走 ;
有沒有夢，讓時間走，
從此以後，遼闊心胸。
我把貓放在沙發上看向她，
她說 : 「抱我，可以嗎?」
小美在A公司工作了3年，但是她漸漸的找不到繼續做這份工作的意義，於是她決定換工作，但同時也很苦惱自己要換什麼，於是就跟朋友、家人詢問，可是換來的卻是你做好好地為什麼要離職呢?你很適合去當公務員啦!不要做服務業，這個很操勞...等的各種回答，但是小美只是想知道她到底應該怎麼選，但似乎並沒有得到一個好解答。
當你說要換工作時，是否聽過那就騎驢找馬吧!去當公務員啦!等等像似問題呢?聽到這些問題的當下，一定會有「吼~又來問了...」，似乎沒有人願意理解你的想法，反而將那些傾聽的人都將自己的期待放到你身上，但也有因為是過來人所以給出了像是前輩一樣的建議，可是自己沒有經歷過是沒有辦法被順利說服的，總是要跌倒過一次才知道傷痛，這或許是人類的行為之一，但並不是這個舉動不好，而是請你遵照自己內心的想法去行動，一直受人使喚或聽從，我相信沒有人喜歡這樣。
當你與別人分享你要換工作的事，大概聽到的第一句話都會是「那你要做什麼?」，其實我很討厭這個問題，你呢?
The mental health during post Covid-19 pandemic and how to improve the vaccine rate of elder.
上海的外灘幾乎是全年無休，很難想像看到新聞上空無一人的景象
上海的實習生活