[橋梁書]荒島食驗家
魯賓遜漂流記--荒野小廚神之養成~
「麻麻,地瓜怎麼會用火烤呢?燒得烏漆麻黑的,重點是還沒熟!不是應該像控窯一樣燒熱悶在土裡…」
米粒在看了《荒島食驗家》第一集時,提出莫大的疑問。因孩子的爸熱愛控窯,我們家在這些年幾乎年年去控窯,孩子體驗過用土堆窯、燒熱土及悶窯的流程,對於如何烤地瓜十分的熟悉。當他看到燒焦又不熟的地瓜時,才會百思不得其解。
再加上今年暑假時間,孩子最喜歡傍晚時回到家時,與媽媽一同煮晚餐,他們會幫削皮、洗菜、切菜甚至拿起鍋鏟翻攪與最後調味,對烹飪有十足的興趣。從一同參與的過程中,孩子認識了夏天的食材,像是瓜瓜一族(絲瓜、苦瓜、蒲瓜、冬瓜、南瓜、西瓜與櫛瓜,還知道沒有北瓜唷!)、青椒、茄子與他們不愛的綠色葉菜們(地瓜葉、空心菜與莧菜們)。進而也會好奇那些蔬菜需要削皮,我請他們先摸一摸與觀察外觀,光滑面的有蒲瓜、冬瓜、西瓜與櫛瓜,粗糙面有絲瓜、苦瓜,但削皮與否似乎與表面無關,只好又進一步觀察內在,才發現光滑面底下有個厚厚的皮,不容易煮軟,哇!這才發現削皮與否的關鍵是臉皮厚薄~