置身生活節奏急速的香港，相信每個上班族都患上過「不去旅行會死症」。面對日復日、排山倒海的工作，不去個旅行，從工作和熟愁的環境中抽離，接受一些新刺激，又怎麼能釋放壓力呢?
我們或許都忘記了，當初出走的意義，只是想為自己內心留一片寧靜、放鬆的空間。
旅行的意義，貴在於我們的心態，而不是地方。
若你願意細心感受，即使是小城市，也能帶給你如同旅行般的體驗。
今日不如跟我來「入鄉」來大埔，一齊過個悠閒週末吧!
第一站: 香港鐵路博物館 - 來一趟時光之旅
旅行除了放鬆玩樂，當然都要感受當地的文化歷史!
香港鐵路博物館的前身就是大埔墟火車站，成立於1913年。雖然隨著1983年電氣化火車的引入，這個車站已經成為歷史，但火車站古蹟和其他鐵路設備仍然完好保留
Mike Wong, Tutor for University undergraduate in advanced mathematics, calculus, Engineering mathematics, probability and Statistics subjects.
Also Tutor and advisor for various subject’s Statistics project, Data analysis, Research design of Postgraduate and Master Degree dissertations, instructing in SPSS, R software program for various Statistics project, research design, Data analysis. WhatsApp 52184107
Mike Wong, 大學高等數學，微積分，工程數學，概率與統計學 補習導師。
為各科統計學（社會統計學，商業統計，管理統計，心理學統計）論文進行研究
的大學學位，碩士學位的學生輔導。為使用SPSS, R統計軟件，編程項目的在職和學生輔導，培訓。WhatsApp 52184107
我在於營運夢想社群的時候，一直都會與一些導師或者委員合作推廣工作坊或者課程，雖然成功次數不少，但是同樣地失敗的可能也很多，這在於我分享自己的活動或者夢想的時候，認識我的朋友也會取笑我，笑著在於香港談論夢想是沒有用的，你的產品或者服務是沒有用的之類。除了言論上的攻擊之外，活動搞不成，成本也這樣給予出去，慢慢變到自己的熱情也被磨滅了。
不過活動搞不成也不是最大的問題，最大的問題始終都是宣傳上，因為我參考了一些導師的做法，推廣一些免費的活動或者工作坊，沒錯，最後的效果是十分成功，在於活動上超過四五十人，幾乎坐滿了整間房間，可是在於最後宣傳的部分，根本沒有人過來購買，最後白白犧牲了那個場地費之外，還要浪費了時間。
幸好這段時間是營運比較初期，去到後期我開始學習了怎樣去做，不然我的熱情早已經被摧殘了起來。特別是在於那段時間，生意做不好，成績不太好的情況下，很容易讓人充滿著氣餒的負面情緒，內心沒有足夠的強大的話，我有很大機會決定再也不會創業。
在於活動過後，我的恩師跟我說，因為你的目標群眾不清楚，最後導致沒有人購買。
小巴應該是香港一個很重要的部分。雖然地鐵交通網路發達，但還是有些地方只有小巴能到。在我的印象中，小巴無論是短途還是長途都十分好用。可能是用最短的時間能從市區進入郊外，或者在城市中的非中心區穿梭。它可能是循環線，每天都在相同的環形上奔跑；或者是飛馳在公路上的「亡命小巴」。
中學時期的小巴是回家的象徵。大角嘴是個有地鐵站的區域，但要是用乘坐地鐵的方式上學，恐怕是漫漫長路。這也是鐵路過分完整的壞處。我的學校就存在於新舊交替之地，於是縱橫在鬧市中的小巴是最佳選擇。可是，小巴的班次不像其他交通工具一樣準時定點，極有可能延誤而導致遲到。於是，我的六年時光都是走路上學。同時，因為朋友們都是住在學校附近，在放學時能夠一起聊著天離開，所以乘坐小巴回家的機率只是佔了一半或者更少。
既然乘坐小巴是不太常見的事情，為什麼還會在我心中有這麼強烈的感受，以至在眾多的地景中，我首先就會想到它呢？我也不太清楚，可能是在小巴上短促的時光，是我其中一個難得安靜和心靈平穩的時候。每當在學校附近的總站上了車之後，我就能明確地知道，這輛小巴可以把我送到離家最近的地方。而我也知道，家裡面有著媽媽的飯在等著我。於是小巴便成為了安全的時光膠囊，將我從這裡帶到另一個更安全的地方去。小巴的車廂是個過渡。
我們每一天多多少少總會收到不同的收穫，這些收穫當中，有正面的、有負面的；有令你歡喜若狂、有令你垂頭喪氣。
收穫似乎注定我們日後要走的路，有了收穫可能走得更遠，收穫未如理想便原地踏步。但，有時我們所得到的收穫，究竟令你有怎樣的一條路，其實很多時候都是未知。因為最重要的是我們的態度在、該人和事的重要性而如何去影響這些收穫。
他，得到了一個在廣州工作的機會，是上司派他在廣州擔任中心主任一職，工資比現在多一半，但要長期駐守當地，大約半年才回香港一次。對他而言，這是一個不折不扣的一個大收穫，因為他以前一直都想有這個機會，在內地社福機構工作。
但，他很快拒絕這份很大的收穫。
他，準備成家了。他跟一起了兩年的女朋友籌備婚禮，因為相對來說，他收穫生命中的另一半，是遠比其他為高，更為重要。這份收穫，不止是他一人的收穫，而是和他另一半一起經歷的一種收穫。
別人替他婉惜，這樣就放棄一個大好工作機會嗎？
他一秒也沒有想，直接搖頭。工作再好，工資再多，坦白說其實沒有什麼關係，若果要用身邊的人來換取工作，他情願不要。沒錯，這兩份都是正面的收穫，而且都是很重要的收穫，但他只是總結了一句話：
《茜茜公主》中的經典台詞：「當你感到憂愁和煩惱的時候，就到這兒來敞開胸懷遙望大自然。你能從每一棵樹，每一朵花，每一片草，每一個生靈裡，感到上帝無所不在，你就會得到安慰和力量……」
若想了解被喻為歐洲最美麗的皇后茜茜公主，就必須要到維也納的《茜茜公主博物館》參觀，這裡詳述了這位瘋狂追求時尚美容和自由的女人的一生！
身高172厘米的茜茜公主，體重只有約47-50公斤，從畫作上看來，她的腰非常纖細。而頭髮的長度亦非常驚人，據說她洗個頭髮也要約2小時！博物館內展示了茜茜公主當時的日常生活，比如化妝室、體操房，私人用品等等。而她的好身材來自鍛煉，皇宮的房間內有著不少健身器材。原來歐洲貴族也酷愛健身，真是令人意想不到！
歷史上的茜茜公主，自從嫁入王室後，就慢慢遠離快樂。在16歲那年，她稀裏糊塗地成為萬眾矚目的皇后，但她卻十分厭惡皇后這標籤帶來的束縛。她原本個性天真爛漫，但在獨子殉情自殺後，茜茜公主深受打擊，離開王宮，開始了四處旅行的生涯。也許四處遊玩，能舒解在皇室陳舊古板的愁苦吧！但就是因為到處旅行，於1989年，茜茜公主在瑞士日內瓦遭到暗殺，不幸去世。
銷售是所有斜槓青年都會遇到的問題，想像一下，如果你剛認識一個新的人，可能是在社交場合，或甚至是酒吧，你們兩個人開始介紹自己。
上次說過用目測的方法去評測咖啡的狀態，這次會分享一下筆者如何用舌頭去判斷咖啡的質素。
開門做生意前的準備功夫，單單是用眼是不夠的。咖啡師除了要手勢好之外，還需要一條敏銳的舌頭。試問連自己沖出來的味道也不知道，怎麼好意思要客人端錢買來喝呢？今次筆者想說說咖啡師如何對咖啡進行品評，雖然味覺這東西可以說相當主觀的，我覺得好飲，不一定別人也覺得好飲，又或者說你不喜歡那杯咖啡並不表示那不是一杯好咖啡。我們還是有一定的指標去定斷，在你面前的那杯咖啡到底是好是壞。通常用以下三種標準來參考：
口感 body
即是行內人會說咖啡的body夠不夠厚。當然，body的質感如何要看咖啡豆的烘焙度：烘焙度越深，body越厚，反之亦然。
只是每個人對espresso的body厚薄是喜好不一的，那既然body的厚薄並非品評咖啡入口的好壞，到底怎麼還有甚麼準則來判斷呢？就是喝espresso時的口感是否順滑。至於何謂夠「順滑」，則用自己的舌頭和口腔感官來判斷，因為一般來說你和大眾的口腔感官不會相差好遠。
味道 flavor
上一篇輕談了十年的天梯，今次談談這首歌的主唱，在七年之際休團的 C AllStar吧。
疫情之下他們在四月份一連三十日每晚都開直播,有唱歌有閒聊有玩 Game 有打碟也有飲酒，說實在，一點都不簡單。 他們是香港鮮有的男子組合，大概大家的印象男子組的都是 Band 吧！男子組合對上能數得出的筆者只懂 Shine 和草蜢而已。
他們在成軍七年之際,，在紅館連辦了兩晚演唱會後便休團至今。敵不過七年之癢，有人說「吵架了吧！」、「不和？」、「意思是解散了吧？」沒有具體原因，官方解釋是他們各人有想做的事！當他們「玩」夠了，便會重新合體。不管你們相不相信，反正筆者是信了。
