HKESE 自由作家專欄

生活在現代社會的我們，所能吃的東西實在太多太多，各式各樣的烹調料理方法，令不少食材轉眼變成上等美食。不過，如果能夠吃回越接近食物原型的狀況，事實上對於身體的得益比起單純購買已經精製料理的食物來得健康，更甚有可能令你吃得更瘦呢！

現代食物種類繁多，特別是在超市等大型進口商的地方，總是能夠買到來自世界各地各式各樣的食物。而且當中不少更是已經精製好，一開即食的東西。這些東西，也可以稱為另一種的快餐。

這些「快餐」能讓人很簡單地吃到美味的食物，但是，這些料理方法，往往配合了各式各樣的添加劑以令食物變得更美味，保存得更長的日子。不過，今天的討論焦點並不在此，而是這些食物大多已經「精製」過。

「精製」的意思，是指食物已經變成極為容易吃進口和吸收的食物，當中最極緻的表現當現是「分子料理」：把食物拆分成不同的分子單位，以配製成截然不同的風味。除此以外，常見的精製食物還包括各式各樣的罐頭食物，例如魚類料理與水果等等。

你或許會問，不是說多吸收魚類與水果本來就會更健康嗎？是的，但是一般來說的是原型的魚類與水果，而非精製過的。所謂的「原型」，也就是食物未被大量加工前的模樣，健康價值會更高。

續上篇：《九個月的流浪歲月回憶錄》 － 抵澳

https://hkese.net/article/201298/《九個月的流浪歲月回憶錄》-－-抵澳

在小型巴士上，一行人始終靜默無語……

前往隔離酒店期間，我沒怎麼滑手機，只愣愣地凝望車窗外的景致。我近距離看見雄偉的銀河酒店，真想立即進去玩一把角子機，可惜轉瞬間它已不在我的視線中。離開香港去到別的地方，不用再面對鋪天蓋地的疫症消息，我心境變得怡悅開朗是不假，但同時也覺得自己是坐在囚車上一樣，彷彿我們是一群從遠方來的難民。明明外面就是繽紛的花花世界啊，我卻無法踏足，難免有些怪異的失落。

#1 1/1/2022

春，夏，秋，冬。又再次過了一個循環。
也許是我心中的小孩在暗中作怪，不肯忘記關於你的瑣碎事。記憶原本被收藏在一個盒子裡，我以為盒子能牢牢的把記憶困住，可不知記憶原來是那麼的可惡，能從盒子的縫子裡逃出來，然後投影在我的腦海中。

腦海中的記憶並沒有模糊，你仍然美麗，嬌豔如花，讓我的心隨之起舞。隨後，浮出了那段時間的所有細節，畫面。可是這麼漂亮的一幅畫卻被一滴令人厭惡的墨水給毀了。隨之而來的是回憶的我們像鏡子被砸在地上般發出了一陣碎裂聲，我嘗試把那破碎的鏡子重新拼湊，卻發現玻璃渣子把我割傷了，割傷的痛楚令我意識到無法把破碎的鏡子重新修理，即使我重新拼好了，鏡子也不再如以往般完好無缺，表面上的裂痕代表著下一次更加容易的破裂，我內心掙扎許久，，但你已為這段感情畫上不完美的句號。完結了也代表我們兩個將會回到屬於自己的世界，變成了最了解彼此的「陌生人」。

「應該怎麼愛，可是書裏從沒記載。」
-
「勒到呼吸困難才知變扯線木偶。」

每年大約十一月尾，不論在任何的社交媒體上都會看見一些貼文表達自己整個年度什麼都沒有做到，年頭大家所定的目標都沒有達成；反之亦然，年頭也會有一些貼文，講述自己的目標，甚麼減十磅，每天都溫書，不再做死線戰士等等……

整個一月，隨了頭一兩天，可以見到那些新年快樂的貼文，然後就是一大堆目標，貼文自己如何為自己的目標打拼，奮鬥。少則一星期，多則一個月，勤則到街上跑幾公里，然後貼出甚麼運動應用程式的數據，懶則到健身室騎上單車機踩踩至髮間冒起汗水，便找一塊全身鏡「打卡」。

這些看似笑話的事，每年都會重新上演，社交媒體只是一個時間和的印證。雄心壯志要做甚麼甚麼，結果努力了一個月就完了，然後在年中有那些「今年已經過咗半年，啲目標都係未實行」之類的貼文，再努力多一個月，最後就是那些沒有達成任何目標的貼文。重重複複，周而復始。

為自己定下目標並不是壞事，但如果不實行，又為何定下目標呢？年頭的雄心壯志，被年中的的大少事打倒，被年尾迫近的期限喪失鬥志。倒不如找個目標實在一點，要求下降一點，一個真正能夠完成的目標去奮鬥？難道想像那些天大的目標，然後誠心祈求心想事成嗎？