營養教練

唔少人會笑話，點解食飯前要先影相，係想收保護費？定係覺得自己好似偉大一樣咁重要？非也，實際上，用相機影低自己食乜，除咗可以係萬一發生咩事食物中毒無故身亡既時候作為證物之外，更重要係可以幫到唔少人都想要既目標：減肥。

無錯，相機食先的而且確係一種減肥方法，更甚至係營養師都會叫你用既減肥方法！

點先為之「相機食先」減肥法？

固名思義，食乜嘢都要拎部相機出嚟影相先為之「相機食先」，講就簡單，但有幾個要求必須要做到。

1）誠實：每一樣放入口食既嘢都要影一張相，係每！一！樣！

不論係正餐定零食，白飯定白兔糖，食幾多影幾多，每一次都要影咗先放落口。

2）公開：相機食先既另一個重點，係要話比人知！

你影底既相如果自己收收埋埋就無乜意思，無人知你影咗乜，亦無人可以幫到你。就算唔想完全公開比人睇，都應該要比你既營養師／教練／親戚朋友兄弟閨蜜睇，咁先有人督促你！

3）檢視：當影完一日相，自己重溫返影咗啲乜，呢步先係最緊要！

實際上，「相機食先」既最大功用，就係令自己可以重新睇下自己全日嚟講究竟放咗啲乜嘢入口。睇返啲相，就算數字唔完全準確，都大約可以睇到究竟食咗幾多脂肪碳水蛋白質！

不少人都知道，糖易肥，但戒糖很難。其中之一大原因，是因為在外進餐，很難避免糖份。但是，如果你已經開始，或即將開始迎接在家工作的日子，事實上，這就是最佳的時機開始「斷糖飲食法」！而且，你也不可再用外邊的食物來在藉口了⋯

糖，一種近乎無處不在的調味料，食物飲品都總會見到糖的影子。糖，甜甜的，可是放進食物裏，卻不一定是甜的，所以即使你吃的東西不是甜的東西，卻仍然會吸收了很多糖份。

比如，如果炒菜的時候想讓菜的味道不太「青」，加點糖是一種有效的調味，而你卻不會吃到甜味。又或是不少麵包，當中不是甜的，但其實已經大量大量的倒了一包又一包的糖進去，而你卻還在嫌這包不夠味。

另外，一些讓食材變得更可口的變形，同樣也是「糖衣包裝」。例如炸物的外層如果有上過粉，那便是糖；不少吃飯配搭的醬汁，又或者是本身浠浠的汁變得濃濃的醬，也同樣是糖的魔法。所以，非生炸的食物，或有醬汁的料理，全都是糖糖糖糖糖。

香港人又要經營沒有在外晚餐的日子，事實上也不一定是壞事，因為可以襯著這個時候，試試重新調整自己的飲食習慣，實踐一下自己說了很久卻還沒有開始的「修身計劃」。在不少的餐單建議當中，「禁食法」應該算是最多人認識甚至嘗試過的方法，但為甚麼沒有成功呢？說到底，或許不是禁食法的問題。

禁食法其實一點都不神奇，因為不少人在沒有甚麼知識去修身的時候，都很自然地採用了禁食法，一般而言稱為「全日禁食法」，那就是一整天不吃東西罷了。

生活在現代社會的我們，所能吃的東西實在太多太多，各式各樣的烹調料理方法，令不少食材轉眼變成上等美食。不過，如果能夠吃回越接近食物原型的狀況，事實上對於身體的得益比起單純購買已經精製料理的食物來得健康，更甚有可能令你吃得更瘦呢！

現代食物種類繁多，特別是在超市等大型進口商的地方，總是能夠買到來自世界各地各式各樣的食物。而且當中不少更是已經精製好，一開即食的東西。這些東西，也可以稱為另一種的快餐。

這些「快餐」能讓人很簡單地吃到美味的食物，但是，這些料理方法，往往配合了各式各樣的添加劑以令食物變得更美味，保存得更長的日子。不過，今天的討論焦點並不在此，而是這些食物大多已經「精製」過。

「精製」的意思，是指食物已經變成極為容易吃進口和吸收的食物，當中最極緻的表現當現是「分子料理」：把食物拆分成不同的分子單位，以配製成截然不同的風味。除此以外，常見的精製食物還包括各式各樣的罐頭食物，例如魚類料理與水果等等。

你或許會問，不是說多吸收魚類與水果本來就會更健康嗎？是的，但是一般來說的是原型的魚類與水果，而非精製過的。所謂的「原型」，也就是食物未被大量加工前的模樣，健康價值會更高。