既然在家工作,不如試試斷糖飲食法!
不少人都知道,糖易肥,但戒糖很難。其中之一大原因,是因為在外進餐,很難避免糖份。但是,如果你已經開始,或即將開始迎接在家工作的日子,事實上,這就是最佳的時機開始「斷糖飲食法」!而且,你也不可再用外邊的食物來在藉口了⋯
糖,一種近乎無處不在的調味料,食物飲品都總會見到糖的影子。糖,甜甜的,可是放進食物裏,卻不一定是甜的,所以即使你吃的東西不是甜的東西,卻仍然會吸收了很多糖份。
比如,如果炒菜的時候想讓菜的味道不太「青」,加點糖是一種有效的調味,而你卻不會吃到甜味。又或是不少麵包,當中不是甜的,但其實已經大量大量的倒了一包又一包的糖進去,而你卻還在嫌這包不夠味。
另外,一些讓食材變得更可口的變形,同樣也是「糖衣包裝」。例如炸物的外層如果有上過粉,那便是糖;不少吃飯配搭的醬汁,又或者是本身浠浠的汁變得濃濃的醬,也同樣是糖的魔法。所以,非生炸的食物,或有醬汁的料理,全都是糖糖糖糖糖。
不過,當食材控制在你的手裏,你就很肯定知道自己加了些甚麼。這個時候,就可以避免使用糖作為調味。你便已經開始了成功的第一步。
然而,糖分又豈止添加糖呢?
事實上,碳水化合物本身就是糖的重要成份。因此,不少和碳水化合物為主的食材,在斷糖飲食法裏幾乎都是不可碰的。例如飯、米粉、麵線米線、薄餅等等,都是可免則免。
哪還有甚麼可吃?
事實上,斷糖飲食法算是頗為「仁慈」的飲食法,因為可以選用的食材還有很多很多,例如肉類、海鮮等等,都可照吃無誤,所以去牛扒、串燒、烤肉,全部可以大吃;或者是刺身、海鮮拼盤、生蠔放題,一樣完全沒問題。雖然糖不可用,但是鹽和胡椒依然可以令你的食物變得美味可口。
如果想要清淡一點,豆腐是一樣好東西。特別是在一般正餐的情況下,想找取代米飯的「主食」,豆腐飯是一個不錯的替代品,即以一份豆腐壓碎,然後當成是飯一樣就可以了。
在飲品方便,多喝水絕對沒有錯,水也沒有糖份,是優質又健康的飲用品。如果非得要點味道,可以考慮茶,但就不要是果茶或奶茶了。咖啡的話,則不可以添加糖,如果覺得太苦,不如加點水。
斷糖飲食法的功效是極為顯著的,如果你能夠一星期持續三天,身形的變化是非常快的。另外對於皮膚也有一定益處,不少學生,特別是女學生和我分享斷糖的經驗,是皮膚「角質化」的情況減少,變得較為水潤有光澤,而不是脆弱龜裂的狀態。
只是,個人最討厭的,是斷糖飲食下,脾氣很不好。要知道,我本人脾氣本身控制已經算頗為好的,但在斷糖的日子,就像是抑壓怒火的能量都失去了。如果你是女生,我只好為你的另一半祈禱吧。
(撰文:鍾禮賢師範,專項研究武術的運動教練。國際跆拳道聯盟國際教練,黑帶五段師範,多年來熱心於研究跆拳道的歷史和技術,透過運學科學實踐驗證,為融合武術與運動科學而努力。)