HKESE 自由作家專欄

為何上一輩的人總覺得年輕人在無病呻吟？

在最近的政治氛圍下，筆者總是聽到不少上一輩的公公婆婆在抱怨，說現在的年輕人大肆破壞，『搞亂』香港。最重要的是，他們總是覺得現在的年輕人不懂得飲水思源，總覺得年輕人在無病呻吟。問題來了，為何上一輩的人總抱著這種心態呢？
 
的確，現在的年輕人溫飽無憂，有充裕的物質。但他們都似乎並不滿足，還是想追求更多。在上一輩的眼中，年輕人總是身在福中不知福。但我們無可否認的是，時代漸漸變了。
 
筆者之前看到一部電影，名為《美國動物》（American Animals）。電影講述一群出生於小康之家的大學生打算偷走學校圖書館裡的藏書，然後變賣藏書來牟利。筆者先聲明，我並不是想要美化電影中偷竊的行為，但我認為電影中的年輕人不僅僅為了錢才偷畫。畢竟，他們都是受過教育的人，家裡又不是缺錢。他們更想的是打破沉悶的生活，實現自己。
 

【尼泊爾旅人故事一】膽粗粗

26 歲那年，我去了一個陌生的地方，一個我從未去過的國家，完成了一件一直很想做的事。一切都由一個 偶然的周末開始。那天，我在互聯網上找到一家由香港年輕人辦的社企，他們有各種各樣的義工項目，有 不同的地方，不同的主題。一個寫著「災後重建」的banner，上面一個穿著尼泊爾傳統服裝的女孩，對著 鏡頭含蓄微笑，後面是頹垣敗瓦，這幅相片一直留在我的腦袋裡。由小到大，我都渴望能夠擁有一次海外 義工的經歷，可惜中學升大學、大學找工作、工作再工作，一直沒有找到機會。直到一天，我發現如果我 現在不去，可能再沒有更好的機會了，然後很快我在網站上填了表格，整個過程只用了幾分鐘的時間，I made it! 所以說，想和做只是一線之差，在乎你有多大的決心和勇氣。那麼，為什麼是尼泊爾?非洲暫時對我來說 太遠，印度我又不敢去，尼泊爾聽起來很酷，又或者可能是那張相片的感動吧，我選了尼泊爾。

就這樣，做了一件瀟灑卻代價不小的事。我裸辭了，我要去尼泊爾的加德滿都，一個我從不認識的地方。

裸辭，打針，食藥，尼泊爾，做義工，限水，停電，沒網絡，實在是膽粗粗。

殺死客人的咖啡師

殺死客人的咖啡師，當然不是真的殺死客人，而是在龐大的客流量中把客人的買單有效率地做好，亦即殺死客人的買單。

上一篇曾提及的Bar1和Bar2的事情，可不是單為了讓你了解工作內容，更是想要讓你明白，當咖啡師站在咖啡吧前面的時候，他們的腦袋應該在想些甚麼。

Bar1：上回說了控制咖啡粉的工作外，還有你需要記得每個熟客要喝的飲料，因為這樣你就能以最快的時間為趕時間的客人送上first drink。筆者試過在遠處看見某一位客人，記得他飲café latte，在他剛好來到收銀機前咖啡已經送到他眼前。那客人面露驚喜，打趣地說：「怎麼這麼快？你確定這是我的嗎？」

也許你會懷疑這有甚麼緊要？這可重要極了。因為你的客人在等待咖啡時，絕不會體諒你，「噢！他太忙了。我應該再多等十分鐘吧！」這是不可能的！十個客人，有九個都是這般：即使有再多的人排在他們前面，當他們等了三分鐘，臉色已經全黑起來了。

當你開始了Bar1的工作，相信我，你不會想遇到有一疊咖啡order排得滿滿等著你沖的光景。因此，早著先機，可以是天與地的分別。

請不要再叫我樂觀點

筆者並不怎樣喜歡卡通片，但卻很喜歡迪士尼的《腦筋急轉彎》（Inside Out）。電影講述主角Riley 腦海中有代表不同情感的角色去控制Riley 的情緒。而Riley 的記憶會儲存在一個個記憶球裡面。某天，代表歡樂的Joy嘗試丟掉Riley 不開心的回憶，但卻惹來反效果⋯⋯筆者之所以喜歡Inside Out是因為電影帶出了一個道理—喜怒哀樂都是人皆有之的感受。

打從我們出生起，人們都教我們做人要開心點，不能哭。小時候哭，媽媽總是會制止我們，叫我們要笑。長大了以後，生活不如意也不能哭，因為哭是懦弱的表現。久而久之，我們學會了埋藏自己的感受；我們學會帶著面具待人。

筆者很喜歡聽樂隊Paramore 的歌，最近特別喜歡聽他們新專輯裡面的《Rose-Coloured Boy》，尤其喜歡當中一句：” Just let me cry a little bit longer, I ain't gon' smile if I don't want to”。歌曲意思是講不是每一個人都能樂觀得看待事物。當遭遇不幸的事情時，人還要強顏歡笑，簡直是雪上加霜。

人，其實都是愛發聲的

過去的一個週日是４年一度的區議會選舉，亦是近半年來首次沒有街頭抗爭，社會氣氛最平靜的一個星期日，各區市民都紛紛到票站行駛其應有的公民權利，選出代表自己區議員。最後經統計，今屆區議會選舉的投票率是有史以來最高，超過７１％，有近３００萬選民投票，一反香港人政治冷感的刻板印象。
 
無可否認，社會在今屆區議會選舉前可謂是風雨飄搖，大家亦對政府會否如期舉辦選舉心存極大懷疑，慶幸最後得以順利舉行。區議會在政治架構上雖然只屬地方諮詢性質，但仍有如此之多選民投票，可見大家對今次選舉均予以強烈厚望，同時亦希望透過自己手中的選票對政府的一次表態。
 
人，其實都是愛發聲的。縱使人普遍都不太愛出風頭，不認為高調是件好事，可能以前上一代的父母和老師會告訴你，遇到不公平的事，忍一忍，讓一讓就過去了，無謂與人硬碰，倒頭來可能得不償失。或許，當你還是學生，在學校面對小問題時還能勉強適用。可在應對大是大非面前，啞忍是一點作用都沒有，甚至是助紂為虐，令不公不義繼續存在，你只希望下一個不公千萬不要發生在自己身上。當今天你還握有權利時，請盡量加以利用並使其最大化，因為，悲觀地說，你並不能確保他日你仍然繼續擁有。
 

為何完美女孩只存在於電影世界中？

網絡上有一個名詞叫Manic Pixie Dream Girl，意思是說那些只存在於電影/小說等虛擬世界中的完美女孩。500 Days of Summer（戀夏500天）裡的 Summer，Breakfast at Tiffany‘s（珠光寶氣） 的Holly，或是Eternal Sunshine of the Spotless Mind （無痛失戀）的Clementine，她們都是Manic Pixie Dream Girl 的典範。她們都我行我素，有自己的性格，不像其他女生般平庸。她們甚至稱得上為可遇不可求。問題來了，為何這種完美女孩只存在於電影世界中？
 
誰不喜歡率性，有自信的女生？電影裡的女主角總是有著自己的想法，有遠大的夢想，更有深厚的內涵，而且還善解人意。這種完美的女生誰都都愛。只是，這種女性形象是虛擬的，是電影公司設計出來討觀眾歡心的。而這種女生永遠的不會存在於現實生活中。大部分主流愛情片不會過於著墨於女主角的缺點上，當然，電影公司都想塑造一個討好的女主角。他們會盡可能物化女主角，讓她變成男士會喜愛的形象。善解人意，開朗樂觀，性感苗條，都只不過是電影公司捏出來的一個形象。
 

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韓國工作假期有趣見聞之 – 國民拖鞋的迷思

相信大部份人也有到過韓國旅遊, 不知大家有沒有看過韓國學生們很喜歡穿著校服加上白色襪子後直接再穿上黑色的拖鞋便在街上亂晃?
 
上個月在地鐵上看到一位美女OL, 眼睛就被她吸引過去。從上到下偷偷掃了一眼: 大波浪捲髮、白皙皮膚、Chanel經典款耳環、Burberry長版外套, 手拿Prada手袋………!!腳上穿的居然不是名牌高跟鞋而是韓國國民拖鞋!? 筆者眼睛頓時瞪大, 但為了不太引人注意, 所以目光馬上望向別處。內心卻是What the ….? 俗語說”觀音頭掃把腳” 和這場面非常合適。
 不能理解啊! 不能理解啊! 不能理解啊! 明明加上高跟鞋就會完美的, 為什麼是拖鞋!? 既然都穿了全身名牌了, 為什麼呢?
 
作為好奇寶寶的筆者馬上問了韓國朋友, 他們說有些人會因為方便舒適而穿拖鞋上班, 到了公司後再換上適當的鞋。well…. 其實筆者在香港當上班族時也會偶然穿波鞋上班然後到公司後穿回平底鞋。”方便舒適”的想法是能理解, 但穿拖鞋上班還是….。不知大家的想法如何呢?

學咖啡，不止是做好每一杯咖啡

當你被安排學咖啡了，你的心或許激動得快要跳出來。你看著咖啡機，開始幻想自己拉花時的模樣，你對自己認真工作時散發出的萬有引力十分佩服。
請等一等！我想你大概搞錯了！要碰咖啡機還得等一段時間，因為你一開始必須學習如何使用那部放在咖啡機旁邊、幾乎被咖啡粉淹沒的磨豆機。現在讓我簡單介紹一下在咖啡吧工作的流程吧。

咖啡吧的工序大致分以下幾部分：

Bar 1：主要負責咖啡味道的工作，而咖啡的味道大部分取決於咖啡粉的狀態：咖啡粉量和粗幼度。當然影響咖啡味道的要素不止於此，但為免讓事情變得太複雜，所以筆者只從入門程度來說明，畢竟這兩件事已經足夠讓你的腦袋疲勞爆炸了。

你需要判斷今天的咖啡味道如何，如果未達理想，那你需要思考每一shot所要的咖啡粉應該增加或減少多少，另外在控制咖啡粉量的同時，要控制咖啡粉的粗幼度，例如多了咖啡粉，可能要把咖啡粉調較得比較粗。這兩件事情都是互相影響的，難度極高，卻是咖啡師必須練就的基本功。