HKESE 自由作家專欄

如果朋友你有在喝高粱酒的話，想必聽過白水芳華這間傳奇的民間酒廠，在以往較為傳統的白酒界中，白水芳華往往是創新創意的領頭羊，創新的橡木桶陳高粱酒、辛香料高粱酒乃至水果高粱酒都讓人難忘，而且不但酒款豐富多變，最厲害的是每支酒款都擁有極高的評價，往往是供不應求，據載白水芳華位於好山好水的蘭陽平原之上，其原先為金門的民間釀酒業者之一「泉茂商行」，以釀造之蒸餾酒聞名，後因菸酒公賣制度以致停業，直到2006年由泉茂商行第四代子孫在宜蘭重新創立並命名為「白水芳華」，取「白水為泉、芳華茂盛」之意，開展了傳奇的釀酒故事。

　　最近意外得到了來自格蘭傑的14年波特桶試飲組，格蘭傑雖然也是威士忌名廠，但是這還是我第一次與他相遇，還有點陌生，只好趕緊查了資料，這才發現格蘭傑其實也是一個很有意思的酒廠，當然，許多故事可能酒友們都比我更熟悉，所以我只挑了兩個非常有趣而且特別的來和大家說一說，格蘭傑酒廠所使用的水源是硬水，而他們也是蘇格蘭高地區中唯一使用硬水的酒廠，要知道，水源對於酒的風味塑造非常重要，像是金門高粱中最有名的故事便是舊廠中的寶月神泉，使用寶月泉所釀造出的高粱讓當時的名將趙家驤將軍愛上金門高粱，甚至為此題詩「為愛金門酒，來尋寶月泉」，足可見水源對於酒質的重要性，做為高地區唯一的硬水酒廠，想必值得品嘗，還有就是長頸鹿，有些人可能覺得很奇怪，談威士忌提什麼長頸鹿？其實這跟格蘭傑的銅製壺式蒸餾器有關，格蘭傑的蒸餾器是蘇格蘭最高的，高達五公尺！而壺式蒸餾器有著長長的、如天鵝般的頸部，特別高的高度讓格蘭傑的蒸餾器頸部看起來就像是長頸鹿一樣，同時格蘭傑也引以為傲，在許多的宣傳或文宣都看得到長頸鹿的蹤印出現，前陣子甚至出過長頸鹿紀念款來提醒世人關懷長頸鹿族群的生存、甚至是贊助長頸鹿保育協會等等，都會讓人覺得這是個挺有趣可愛的酒廠。

　　今天要來跟大家說說我和馬祖高粱酒的故事，誠如先前的幾篇文章所說，畢竟自己長大在金門，因此我在初期研究高粱的時候一直會不自覺以金門高粱為主軸，雖然這也跟金門高粱市佔率高脫不了關係，起頭總是先從好買的開始，但是終究會有所偏頗，於是就地利之便，我也慢慢開始接觸嘉義酒廠生產的台灣高粱酒系列，而馬祖高粱酒是三大公營酒廠中我最晚接觸的一個。

當下我剛開始摸索高粱不久，工作上剛好比較沒有那麼忙，於是我常常提早一兩個小時到公司附近，然後沿著網路的資訊去一家家酒專找高粱酒，除了想找到更多酒款來嘗試之外，再來就是想練練膽量，不知道有沒有年輕朋友會跟我一樣，一開始並不太敢踏進酒專，且不說架上琳瑯滿目的酒款，通常酒專的店面並不大，為了展示酒款會將空間利用到極致，因此走道比較狹窄一些，而客人也不會太多，多數也都熟門熟路，因此當你一個年輕小伙單獨走進店面，有的老闆就會積極的詢問你要找的類型，有的則會看著你一言不發，等著你主動開口，又有些酒專老闆看起來比較面惡心善，難免讓第一次踏入酒專的我壓力上升，感覺好像不買點什麼不行，也不敢問問題，於是為了改善這個狀況，順便熟悉哪裡可以找到高粱酒款式較多的酒專，那陣子天天都騎著自行車去好幾家酒專「練膽量」，俗話說一回生二回熟，幾天下來已經可以輕鬆的詢問老闆事情和酒款了。

　　相信許多喜歡喝酒的朋友一定聽過這麼一句詞「Single Malt」，這一句是威士忌中用來指種類為單一麥芽的威士忌，而這個單一麥芽其實也是單一酒廠的意思，Single Malt威士忌會只使用單一酒廠所蒸餾熟成的酒液來調和勾兌，也就是說Single Malt單一麥芽威士忌可以喝到每個酒廠獨特的風味，因此特別引人入勝，那在高粱中有沒有Single Malt呢？因為白酒中很多都是只由一個酒廠來生產，所以多數酒款並不會特別注明是單一酒廠，當然這也有例外，國內較大的酒廠會有不只一個生產廠，例如台酒的嘉義廠、隆田廠都有生產高粱，馬酒也有東引廠、南竿廠，更不要忘了金酒的金城廠、金寧廠，而我們今天的主角就是金酒旗下的兩個酒廠。

「我的宇宙很美，真希望有機會能帶妳來看看」

史傳奇佈滿落腮鬍的高傲臉龐露出難得的溫柔，因為在他面前的是前任克莉絲汀—在另個宇宙的分身，兩人剛並肩戰勝強敵，革命情感與離情依依催化著史傳奇，他很清楚，她不是他錯過的那個克莉絲汀、但仍奢求兩人可以有個不一樣的結局，於是他鼓起勇氣，無視可能引發時空碰撞的危機，對眼前人提出邀約。

「我很樂意...但我該離開了」

克莉絲汀搖了搖頭、帶淚的微笑為任何宇宙都無法成立的愛情下了註腳；縱使擁有倒轉時間的超能力，也無法挽回搞砸的關係。很喜歡瑞秋麥登絲在《#奇異博士2》的演出，這次不再是花瓶、靈動大眼與甜美笑容的戀愛氛圍依舊，或許也是如此，才讓男主角甘願走遍千萬時空也要與她相愛—算起來，這是她第三次戀上時空旅人類的角色，其中最難忘的無疑是《真愛每一天》。

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再一次點開《真愛每一天》，當然是為了瑞秋麥登絲。