橙汁、espresso、收檔、老字號
香港財政司司長陳茂波六月下旬接受《經濟日報》訪問,承認本港飲食、零售業受壓,鼓勵業界謀求創新,而非鬥便宜。其中陳茂波以橙汁咖啡為例,令《經濟日報》列為標題,亦是全篇報道最引公眾關注的一點。本欄素來不談政治,借今次公眾議論,談論創新。
陳茂波呼籲飲食、零售界創新,他舉例,某日看見同事購買咖啡溝橙汁,由此可見消費者希望獲取異樣體驗,不嘗試就不會成功。他還更進一步琢磨其建議︰「你可以 espresso 加橙汁,內地就 latte 加茅台。」陳茂波再舉酒樓的例子,指稱有酒樓本來規模大,近來改為製作精緻特色小菜,強調業界要變,「諗計」(思考對策)。
按陳司長所論,espresso 加橙汁就是創新,而且這程度的「創新」有望從方今水深火熱中挽救業界;傳統酒樓鋪面廣闊,勞工密集,加上燈油火蠟和食材,經營成本高昂,為求生存,縮減規模,如此斷尾求生,在陳司長眼中足以寫進三十六計。