HKESE 自由作家專欄

「正能量系列」迷你蛋黃肉鬆月餅

第二次製作傳統廣式月餅

汲取第一次經驗,

再加上看見其他人分享經驗,

今次第二次就有改善了,

被其他人看見了,

獲讚覺得餅面製作得很美,

很難得沒有裂痕、爆裂、象腳、腫脹、縮腰,

圖案花紋也很清晰,已很好了!

其實有很多細節要留意

例如掃蛋液的時候要注意什麼,

還有,月餅定型了,放入焗爐前一定要做的事,

這些功夫不可忽略不理會,

這些細節會影響了焗完出來的效果

也有人問我:

為什麼餅面的壓紋這麼美?怎樣壓的?

我用了3種方法壓下花紋的。

謝謝各位!

跑步係越跑越好定越跑越傷?

跑步這項簡單而自由的運動,吸引了無數渴望健康與活力的人。無論是清晨的公園慢跑還是齊齊挑戰的馬拉松,都充滿著挑戰與樂趣。然而,圍繞著跑步的風險,從膝蓋損傷到突然猝死,這些陰影是否真的如我們所想的那麼可怕?在開始討論跑步的風險之前,我們不妨問問自己:我們對這些風險的理解,究竟有多深?

 

跑步真的有那麼安全嗎?

 

任何運動都必然有其風險存在,跑步亦不例外。事實上,不少人都會認為跑步是自然而且容易入門的運動,但實際的情況是:即使是像馬拉松這樣高風險的運動,每年都在香港,甚至在今年奧運會,都有不少大眾參與,但同樣可怕的事實是,在香港參與馬拉松比賽不斷出現參賽者猝死的新聞。那麼,我們為什麼會對跑步的風險有如此大的誤解呢?

「少說話多做事」的傳統智慧,不一定對!

大家有沒有留意身邊的同事,是否可以分為這兩類:「多說話少做事」和「少說話多做事」?如果你想知道那一種處事方法對自己最有利、最「著數」,就要留心觀看這個影片!

有心理學家指出,如果你正在思想、記掛或構思一件事,當你說了出來,你的內在力量就會減弱,因為說話和行動都是消耗同一種能量。不過我知道有例外情況:有些人是「多說話才能多做事」,他們是Extrovert外向的人,他們會透過跟人說話而獲得能量,而不會消耗力量。不過據統計,這個世界上Extrovert是佔少數的,所以我相信大部分觀眾朋友,都會覺得今個影片有用,或者對於領導不同性格的下屬同事,會有所啟發。

大家可能都會聽過,一些心理治療或舒緩壓力的方法,是讓當事人在一個安全的環境,訴說他的煩惱、困擾或傷痛。這就是藉着說話去釋放內在能量的一個方法。

另一個情況是,一個人跟別人分享他的鴻圖大計時,別人可能會回應他「你真能幹」「你很厲害」。而這些即時獲得的正面回應,會令當事人感覺良好和滿足,同一時間削弱內在的行動力和戰鬥力。

我沒有仔細研究心理學在這方面的相關細節,但是套用上述的簡單理解在職場中,又的確發現到,一般多說話的人會比較少做事,比較沉靜少說話的人會多做實事。另外,真的比較少遇到「多說話多做事」,或「少說話少做事」的人。

Xuperman

Xuperman
 

        昨晚看了個許昕與朋友打表演賽的視頻挺有趣,特別概嘆是許昕的手感和球感真是找不到來者。

https://www.youtube.com/watch?v=FQt0ntsJv5U&t=2s

        場地是他在上海投資一百萬Xuperman Sports,很靚,很高檔,有咖啡室。Xuper man一詞源於德國賽許昕贏馬龍時用了一記“背後擊球”。

        大牌開球館,當時毫不例外的成為與論焦點,猶其是球館的收費,真是炸透翻了內地人的先知。因為內地打球,租場,就算大城市上海一般都五十元以下的,如果開月卡年卡的更便宜,而且有不少地方是免費的。


許昕開館,
路線高端。
不昔工本,
二質一准。
唯一不滿,
營業時短。
(乒乓球的“高質量”傳播,“高品質”生活體驗,“高標准”設備設施)
許昕Xuperman,江湖定價如下:
門票租金:工作日120元/小時,周末180元/小時
教練指導費:500元/小時(另加)

場館營業時間

咖啡區域 09:00-18:00

乒乓球館 周二至周日 09:00-20:00

再談誠實,以及其他

上回談誠實,論及有人認為誠實對人類社會有益,我提出該等理據從效益主義的角度看,另有一點則從本質上支持,就是誠實與人追求真的本質相應。這些能否成為支持誠實的理據,視乎某人是否同意為群體帶來好處就是善,以及人效法本質就是善。這些都似乎沒有對誠實者本身帶來直接利益。其實修養至誠實,對自己會帶來益處。

 

誠實的人明白「真」的重要,也會重視他人求真的嚮往,能設身處地,理解他人被騙之苦,不願欺騙他人。既然自己渴求知悉真相,即相反而言,不獲知真相,甚至以為得知真相,後來卻發現受騙,傷害很大。誠實者較能從這角度,免除他人遭受該等痛苦。這與飼養寵物的人容易愛護動物、出身於低下階層的人理解民間疾苦、經歷暴政的人瞭解權力受制衡之必要,道理相同。此處或受質疑︰「個人誠實,不代表諒解他人,繼而不欺騙他人。不願受騙卻欺騙別人者,大有人在。」好像成理,就似很多曾做僱員的老闆苦待員工、曾有青春的成人打壓青少年。誠實並非人類德性之中的核心,不會一朝誠實,世界和平,還須其他德性輔助,即是假如一人誠實,但缺乏同情心,也可能做出欺騙惡行。若論看似誠實者最終欺騙他人,倒要詰問到底此人是否誠實。

 

Quniverse-風箏

似乎在升學的過程中

恩師一直讓我想好自己喜歡什麼,

而我總以選擇障礙為由逃避每一次的選擇,

從課程內中,

再到上課時間,

又或是對比賽的安排,

我總讓老師替我做出選擇。

 

然而,

屬於自己的人生,

終究得倚靠自己掌舵。

 

就算身後有值得信任的家人、恩師,

可以替自己規劃好未來,

但如此的我若總讓別人替我做選擇,

將學不會長大。

 

所以,

如果勇敢將那條線使勁扔向天空,

乘著風,

去挑戰未知的未來,

也許就會有不一樣的結果。

 

 

但有家人和恩師的支持實在是太幸福了~<(_ _)>

謝謝您們造就了現在的我

 

最後附上一首跟內容完全無關,

但最近挺喜歡的歌曲:

Lucy-Foul

 

link: 風箏

https://hkese.net/article/190396

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【過去飄流001】 ☕️

那個星期三,早上八時三十分的語文課。

:好!現在來個小休。

懵懵懂懂,思緒一片空白的我在課室中聽着老師道出,

:啊我不行了!

我道出話的同時,雙手撐着桌站起來,二話不說地快步走出課室。

噠噠的聲音佈滿整個走廊,不遠處的自動門亦識趣地開啟。

早晨的空氣微涼,但陽光的熱度把這份冷感中和。

我走到教學大樓底層的汽水機面前,點下按鈕,一罐濃香焙煎咖啡掉下。

我把咖啡握在手中,

:嗯,是冷的。

我平淡的説道。

轉身離開之際,熟悉的面孔映入眼簾。

:Hello!很久不見!你怎麼在這?沒有課嗎?

:我九點半課啊!那你呢?

:啊……我八點半呢……

他在言談間邊點着身旁的汽水機,一罐汽泡檸檬茶掉下。

:我太睏了,下來買個咖啡,我先回去上課咯。

:好的再見。

兩人向相反方向離開,擦肩而過。

我步上樓梯,從下傳來清脆的開瓶聲。

我從褲袋中取出手機,開着社交軟件的拍攝功能,向開瓶聲的方向移去。

:笑啊!

他露出我久違未見的笑容,就如明媚的陽光散落,温暖我的心房。

為何公司留不住人才?甚至迫走好員工?

大家有沒有察覺到這個職場現象:很多公司都挽留不到好員工?原因何在?我有什麼建議和忠告給老闆們和打工仔呢?

首先,我認為「公司留不住好同事」,不是絕對的現象,卻是非常普遍的現象。世界上總會有些公司,可以吸引和挽留一流的員工的,但是尚有大部份公司在苦惱「公司留不住好同事」。去探討這個問題,我們先了解一位好員工Peter的工作歷程:

自從加入了公司不久,Peter就表現出一定的工作能力,自然獲得賞識,公司覺得Peter是可造之才,當然會升職加薪,要他擔任更高的職位,負責更多更重要的任務。而Peter的工作態度又非常好,肯做、肯拼,頂住從上而來的壓力,用心帶領團隊和同事,繼續在工作上交出成績。

而現實的工作情況,永遠是太多工作要做、太多麻煩事要解決、太多麻煩人要應付,又永遠沒有足夠的資源,慢慢地Peter就有點表現失準或忙中有錯。偏偏去到這個關頭,公司不會察覺是工作環境的問題,反而怪責Peter的表現,或質疑他的能力。

韓綜《我是加百列》:尋找「自我」像一場解謎遊戲 借助人與物拼湊自己

由著名製作人金泰浩與導演李泰京聯手打造的韓國綜藝節目《我是加百列》,邀請朴寶劍、池昌旭等7位藝人獨自前往陌生城市,並以當地一名居民的身份度過72小時的生活。然而,他們在開始旅程時只知道即將前往的目的地,卻全然不知自己的身份背景,只能透過身邊的事物與人物進行解謎以尋找「自我」並拼湊出「自己」。

韓國綜藝節目《我是加百列》既是在現實世界中進行的一個「RPG遊戲」(角色扮演遊戲),同時也是一個解謎遊戲。7位獲邀參與節目的藝人,包括演員朴寶劍、演員池昌旭、演員洪真慶、演員廉惠蘭、主持人朴明洙、舞蹈家GABEE以及藝人DEX,經過人工智能「加百列」的分析及配對後,分別獲安排獨自前往愛爾蘭都柏林、泰國清邁、墨西哥瓜達拉哈拉、中國重慶、墨西哥城、喬治亞提比里西,以及盧安達吉佳利,並以某一名當地居民的身份度過72小時的生活。