香港的街頭隨處可見茶餐廳，這些地方承載著許多港人的日常。對於我來說，每天在茶記享用一杯奶茶，是數十年來無法割捨的習慣，特別是在忙碌的一天即將展開之前，這杯奶茶更是心靈的慰藉。尤其在冬天時，雙手捧著用厚實「黑白淡奶」瓦杯裝著熱騰騰的奶茶，那份溫暖與滿足，絕非任何高級餐廳所能提供。
港式奶茶起源於英國殖民時期，是中西文化交融的象徵。當時，英國的奶茶文化風行於上流社會，但昂貴的茶葉與牛奶令一般工人難以負擔。因此，港式奶茶誕生於工人階層的創意。他們以本地的碎茶葉拼配成茶膽，並用相對廉價的淡奶沖製，再經過多年的改良，成就了今天茶、水、奶、糖完美平衡的港式奶茶，享譽國內外。
移居英國後，想要喝上一杯地道的港式奶茶，卻成為一個不小的挑戰。試過多間標榜港式茶餐廳的地方，中伏無數，他們很多都是用茶包沖煮，缺少那份濃郁的茶香與絲滑的口感。另外，他們會直接將茶沖進冷冰冰的玻璃杯內，不僅温度不足，口味也遜色許多，花了£5買到一杯令人失望的奶茶，感覺十分浪費。
大約五年前，我開始認識加密貨幣，當時Bitcoin的價格約為一萬美元，誰會料到五年後的今天，Bitcoin已經飆升至九萬美元。Bitcoin的升浪並非一帆風順，回顧過去五年，這段旅程充滿波折。Bitcoin的價格曾經在數個月內從六萬美元暴跌至兩萬美元，期間發生過交易平台AAX和JPEX倒閉的事件，也曾出現美國証監批准發行Bitcoin ETF等利好消息。這些起伏帶來的衝擊，讓許多朋友已經徹底放棄，特別是那些希望短期賺快錢的朋友，大多已離場。
不知不覺，我們一家人來到英國展開新生活已經四個月了。在這裡認識了很多來自香港的朋友，有一些跟我們同樣都是全家過來生活，另外有很多都選擇由伴侶先行安頓，自己留在香港工作，實行這個「太空人計劃」。理論上，這樣的安排能減輕財政壓力，然而卻忽略了一家人心理健康和日常生活的種種挑戰。
人類能夠在短短十萬年的演化過程中成為萬物之靈，這與男女之間的分工息息相關。人類文明初期的「狩獵採集」(hunter-gatherer）社會中，男性多擔任狩獵角色（hunter），承擔著野外捕獵的責任，憑藉力量在風雨中尋求溫飽；而女性則多以採摘果實和莖葉為生（gatherer），保存食物，呵護孩子。這種分工延續了數萬年，不僅讓人類延續，更在彼此心中烙下依賴的本能。雖然現代社會中男女的分工已經模糊，很多女性能勝任男性的工作，但這些基因中的潛在影響仍然存在。
我來英國之前也曾經想過自己先帶小朋友過來，太太留在香港賺多幾年錢。但想了很久，最終都是決定一起過來。慶幸當日有這個決定，來到才發現，原來一個人真係搞唔掂！
由於我的兒子對英國學校飯堂提供的午餐並不感興趣，加上他們不喜歡花時間排隊買飯，寧願多留些時間和同學玩耍，因此每天早上準備他的午餐成了我日常生活的一部分。在英國，孩子們的便當一般是三文治、薯條或漢堡包這類西式食物，而在這些選擇中，兒子特別喜歡的則是飯團。
為了讓兒子吃得開心又飽足，我便開始學習製作飯團。今天就跟大家分享一下簡單又美味的飯團製作方法，或許能給其他家長一些靈感，讓孩子的午餐時間更具家鄉的溫暖與特色。
所需材料
大衛和歌利亞的戰鬥是一個經典的聖經故事，記載在撒母耳記上第17章。這個故事講述了一個名叫歌利亞的非利士巨人，每天早上都向以色列人叫戰，要求與之決鬥。歌利亞身材高大、性情兇猛，穿著厚實的盔甲，手持劍、矛和大型盾牌，讓人望而卻步，沒有一個人敢應戰。然而，大衛 — — 一個年輕的牧童 — — 卻勇敢地衝向歌利亞，用投石器迅速地甩出一顆石子，擊中歌利亞的額頭，使這個巨人倒在地上。
這個故事不僅僅是個人勇氣的體現，更揭示了市場中的「大衛與歌利亞」現象。在以往，很多企業憑藉龐大的資源，在市場上擁有絕對優勢，例如在電視的黃金時段投放大量廣告、招聘大規模的銷售團隊、在黃金地段開設門市等，這些資源優勢形成了強大的進入壁壘，導致這些巨型企業得以壟斷市場，創造出所謂的「資源主導競爭優勢」（Resource-Based Competitive Advantage）。
由於市場中缺乏足夠的競爭者挑戰，這些巨企往往滋生出效率低下的管理層，過於依賴已有的市場地位與龐大資源，而缺乏真正創新的能力。在這些企業中，辦公室政治取代了生產效率，管理者們只忙於維持自己高薪厚職，並沒有積極創造價值，這些現象可以稱為「組織惰性」（Organizational Inertia）。
許多準備移居英國的香港朋友對當地的生活指數感到擔憂，擔心這裡的物價偏高，不確定需要準備多少儲蓄才能開展新生活。香港人長期面對高昂的生活成本，對物價特別敏感，因此在移居海外時，如何在保持生活質素的同時控制開支，成為許多人關注的重點。他們不禁疑問：英國的生活成本是否比香港高出許多？在這裡購買煮中餐的材料會不會很貴呢？
在英國購買日常食材的經驗分享
我在英國生活了四個月，逐漸發現這裡的生活指數並不比香港高，甚至某些方面更具性價比。儘管這裡難以找到港幣30元的平價下午茶餐，外出用餐每人通常超過港幣100元，但日常煮食的食材價格合理，有些甚至比香港更便宜，且品質更佳。對我們一家四口來說，三餐多數在家中解決，因此食材開支成為日常生活中最大的支出之一。以下是一些日常食材的價格分享，以供大家參考，幫助移居者對當地的生活開支有更貼地的了解。
在英國購買日常調味料
Tesla 剛剛公佈了 2024 年第三季的業績，淨利潤約為 21.7 億美元，同比增長 17%，營業利潤率達 10.8%，高於去年同期的 7.6%。雖然無法與台積電 101 億美元的淨利潤相比，但在汽車製造業中，Tesla 已站上了領先地位。
我一直對 Tesla這間公司 抱有極大的熱情，其創辦人 Elon Musk 和 Apple 的 Steve Jobs 一樣，將對科技的激情與企業家的視野完美結合。在長期虧損的研發投入後，Tesla 終於在 2020 年首次全年盈利，成為公司發展的重要轉捩點。自那時起，Tesla 的第三季度收益穩定增長，顯示出其市場競爭力的持續提升。
來到英國，接送兒子上下學成了我每日最平凡卻也最溫馨的時刻。記憶中的香港，放學鐘聲響起時，孩子們像是剛從牢籠中釋放，背負著沉重的書包，急急忙忙奔向下個補習班或課外班，彷彿時間不允許他們有片刻的喘息。香港的競爭環境讓人不自覺地提高戰鬥意識，彷彿課餘時間也成了用來備戰的戰場。我的兒子也曾是這樣，每週的日程排得滿滿當當，學琴、畫班、英語、普通話……好像每一個小時都必須精打細算。看見一群一群小朋友從一個課程奔向下一個，而陪伴他的工人姐姐也只能一同奔波，這成了香港屋苑裡每日的風景線。
許多朋友在移居英國之前，常常會為如何在英國開設銀行戶口感到緊張。對於生活在英國的人來說，擁有一個本地銀行戶口至關重要。這不僅是日常開支的基礎，更涉及到許多生活中的必需品，例如支付水電煤、寬頻、電話費等帳單。英國的生活習慣主要依賴電子支付，現金的使用相對較少，而微信支付或Payme等應用在當地並不流行，因此大部分交易都需要通過銀行卡來進行。此外，無論是租房、簽約各種服務，還是處理日常理財，一個英國的銀行戶口都是不可或缺的。因此，擁有一張銀行的debit card，便成為了處理日常生活開支和財務交易的核心工具。
對於許多來自香港的人來說，HSBC是一個方便的選擇。開設HSBC UK的銀行戶口可以在香港完成，過程簡單，只需預約電話問卷並填寫資料，大約一個月內便會收到網上銀行資料和debit card。不過，由於我並沒有HSBC的戶口，一直使用的是Citibank，因此我需要在抵達英國後再開設當地的銀行戶口。
在香港，英語教學一直備受重視。我自己從小到大一直就讀英文中學，回想起來，中學時期的大部分時間都花在學習文法和記憶生字上，整天忙着補習、做past paper和念範文。然而，沒有留學經驗的我一直好奇，英國的英文科到底教些什麼呢？
在英國，英語是大部分學生的母語，學生在中學時期便會開始接觸英國文學，這有點像我們香港的中文科，中小學時便要學習唐詩、宋詞等古典文學。我的兩個兒子，一個讀Year 7（相當於香港的中一），另一個讀Year 9（相當於香港的中三），他們剛開學兩個月，通過幫助他們溫習，我發現他們所學的英國文學課程相當艱深（對我來說）。
從小到大，我都習慣每天早上吃上一份熱騰騰的早餐。無論是麥皮、通粉、餐蛋治、粢飯，還是米粉，這些熱食已成為我每日的開端。尤其是到了社會工作後，每天早上在公司樓下總會有兩個固定選擇：早餐A（火腿通）或早餐B（餐蛋麵），再來一杯奶茶，二三十元就能解決一頓既豐富又能量滿滿的早餐。這些熱乎乎的食物，為我提供了一個上午的能量，讓我以最佳狀態開始一天的工作。
其中，餐蛋麵真是早餐界的一大偉大發明。要做出最完美的餐蛋麵，出前一丁絕對是不可或缺的！這款經典的即食麵，特有的彈牙麵條和香濃湯底，為餐蛋麵增添了無與倫比的風味。將午餐肉、雞蛋和出前一丁麵條完美結合，一碗香氣四溢的餐蛋麵瞬間就能讓人心曠神怡，尤其在寒冷的早晨，這熱騰騰的一碗麵就是最好的安慰。
大約兩年前，我曾閱讀一本名為《晶片戰爭 Chip War》的書，對晶片的重要性有了更深刻的理解。當時的全球半導體業界領軍者包括台積電、三星和英特爾（Intel）。然而，隨著時光流逝，台積電的表現更是獨佔鰲頭。
