酒的故事16-「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」
歡迎各位來到白水芳華三部曲之二!讓我們繼續回到高粱來談談,大家都知道高粱使用固態發酵固態蒸餾、透過發酵時的酵母菌就已經賦予風味,在透過在甕中、瓶中的陳放讓味道有更豐富的變化,而威士忌則使用液態發酵,透過橡木桶賦予酒液各式各樣的香氣與風味,兩者是完全不同的製程,看起來是完全無法關聯的兩種做法,但我相信很多酒友們跟我一樣一直都有這個疑問,「如果把高粱放到橡木桶會有什麼結果?」當高粱與威士忌撞在一起能有什麼有趣的商品呢?雖然俗話說做而言不如起而行,但實際有這麼做的商業作品在早期的白酒市場中是很少的,而在近年民間酒廠越來越興盛的情況之下,許多國內的民間酒廠也開始推出橡木桶陳的中式白酒,其中最為知名的就是白水芳華橡木桶陳系列,白水芳華的桶陳系列有著非常豐富的香氣跟層次,是許多酒友心中的夢幻逸品。