香港以其多元的美食聞名於世，不論是日本菜、台灣菜還是美、法、俄的料理，都數不勝數。香港的年輕人對於新奇的食物非常熱衷，我也不例外。然而，有多少人會回歸本土味道，專注於香港獨特的美食呢？
當遊客來到香港，第一件事就是品嚐地道的美食。燒賣、魚蛋、蛋撻、菠蘿油、雲吞麵、澳牛等都是他們來港必吃的美食。令人意外的是，很少有本地年輕人刻意去品嚐這些本土食物，可能是覺得口味不符個人喜好，或者覺得平淡無奇，缺乏新意。相比之下，他們更傾向於享受日本的刺身和西式的扒餐。
然而事實並非如此。舉個例子，一碗好的雲吞麵從湯頭的烹調就需要師傅們的配方和經驗，從選用新鮮的大地魚、韭黃等基本湯料，到麵條的製作和雲吞的餡料、包法，都需要一定的技巧和知識，其複雜程度絕不亞於西日料理。
我並不是在批評年輕人崇洋媚外，而是希望他們能夠多關注自己地方的美食。不妨試試看，也許你會意外地愛上這些本土美食。
魚蛋，大多數地方叫魚丸，部分地方或叫魚圓。既然牛肉丸、墨魚丸、豬肉丸用「丸」，為什麼唯獨南粵用魚肉做的叫魚蛋？網上有些人從清代載籍找到「魚蛋」一詞，恐怕他們搞不清楚這個「魚蛋」實際是「魚、蛋」。
關於魚蛋，我擬定了兩個問題。為什麼用「蛋」不是「丸」？魚蛋是不是跟魚丸或魚圓一樣？
魚丸就是魚圓，「丸」和「圓」在很多方言是同音或近音。食物講意頭，圓是圓滿，丸是圓形的，故多改字。按字義說，「丸」才對，「圓」純屬諧音字。
香港街邊多寫「魚旦」，「旦」和「蛋」在粵語書面語同音，「蛋」又有俗體「疍」，市井喜用俗字，最俗就是省略最多，故用「旦」，純屬借音字。
魚蛋之「蛋」，今指鳥獸之硬殼卵，故此，「蛋」肯定不是本字。以愚以為，「彈」才是本字，魚蛋應是魚彈。證據一，彈丸一詞，「彈」和「丸」近義並舉，故魚丸可作魚彈。證據二，「彈」和「蛋」，在粵語書面語音和口語音全同，「蛋」較彈多見，蛋又是橢圓體，故訛作「蛋」。證據三，魚蛋有長條狀的，就不可能叫丸。從上，可以裁斷魚彈才是正確用字。這也解釋為何其他肉丸用丸字，原因全是小球體。