魚蛋

魚蛋，大多數地方叫魚丸，部分地方或叫魚圓。既然牛肉丸、墨魚丸、豬肉丸用「丸」，為什麼唯獨南粵用魚肉做的叫魚蛋？網上有些人從清代載籍找到「魚蛋」一詞，恐怕他們搞不清楚這個「魚蛋」實際是「魚、蛋」。

關於魚蛋，我擬定了兩個問題。為什麼用「蛋」不是「丸」？魚蛋是不是跟魚丸或魚圓一樣？

魚丸就是魚圓，「丸」和「圓」在很多方言是同音或近音。食物講意頭，圓是圓滿，丸是圓形的，故多改字。按字義說，「丸」才對，「圓」純屬諧音字。

香港街邊多寫「魚旦」，「旦」和「蛋」在粵語書面語同音，「蛋」又有俗體「疍」，市井喜用俗字，最俗就是省略最多，故用「旦」，純屬借音字。

魚蛋之「蛋」，今指鳥獸之硬殼卵，故此，「蛋」肯定不是本字。以愚以為，「彈」才是本字，魚蛋應是魚彈。證據一，彈丸一詞，「彈」和「丸」近義並舉，故魚丸可作魚彈。證據二，「彈」和「蛋」，在粵語書面語音和口語音全同，「蛋」較彈多見，蛋又是橢圓體，故訛作「蛋」。證據三，魚蛋有長條狀的，就不可能叫丸。從上，可以裁斷魚彈才是正確用字。這也解釋為何其他肉丸用丸字，原因全是小球體。

按製作方法，魚丸和魚蛋也不是一樣的。丸是加豬肉的，魚蛋是純魚肉。故普通話使用魚丸或魚圓，明顯不精細。我建議普通話應增加魚彈一詞，並糾正魚蛋這個錯訛詞。