新加坡是個有格調的國家，遊走於他們的市街步道，很可以感受出這個國家的政府非常重視先祖們的開拓史，在公共場合運用文藝資源教育給她的國民們瞭解，也向遊客們引為自豪。
例如，在新加坡河畔有著許許多多的歷史建築物，這一帶兩百多年來的發展促使新加坡成為世界金融中心，追本溯源都要提到一位英國的萊華士伯爵，正是出於他的眼光，遠見，看中了當年還是漁村荒土的貧脊之地，歷經一代代人的努力終於壯大了新加坡小小一個離島。政府強調了萊華士的貢獻，為他保存了當年的豪宅成為今日酒店，也為他立像，新加坡政府也透過公共雕塑作品傳達當初先民們的工作場景，有苦力勞工和商人政要，同時還有一群沿岸的小孩戲水跳河的塑像保留了在地民情。
閩南民族是中國的漢族中的一支，分部在福建南部、台灣和東南亞各地，我們這裡要講的是，講閩南語的人，至於潮汕，海南與溫州等閩南語系的旁支就不在討論之列。
閩南人是中國最聰明的人種，根據研究， 其IQ程度排行世界前列，尤其會做生意，有商業頭腦，而且彪悍善戰，民風強悍，有著極高的凝聚力與民族性。
先說說閩南人的歷史背景，相傳在漢唐時期，閩南人原住於中原地帶，後為躲避戰亂，而遷移至閔南地區，所以至今閩南語還保留著古中原文化的特徵，是漢語裡面的活化石。
閔南盛行的南音，高甲戲，皮影戲等都有極高的歷史價值，是中國古文明留下來的寶藏；南音更被聯合國教科文組織列為人類非物質文明名錄，被譽為音樂界的活化石，是當今人類現存最古老的音樂之一。
今天在福建南部漳泉廈一帶，大約住著一千萬閩南人，台灣一千七百萬，香港約一百萬，新加坡二百萬，菲律賓二百萬，馬來西亞約二百萬，印尼二百萬，其他地區約一百萬，總共三千七百萬人。
閩南語在大陸，香港和新加坡被稱作福建話，在台灣稱為台語，在菲律賓稱為咱人話，各地的腔調雖然各有不同，但是大致上都聽得懂，在福建的彰泉地區與在台灣的中南部尤其盛行。
新加坡國家美術館是由英治時代的歷史建築物改建而成，它的前身分別是高等法院和政府大廈，是具有近百年歷史的古跡。它於2015年11月國慶50週年開放，其建築風格極具英治時代，當中展示的內容涉及歷史悠久的英國殖民時代。該館主要有兩個展廳，包括關於東南亞地區歷史的「宣言和夢想之間」(Between Declaration and Dreams)，以及有關新加坡身份認同的「你叫什麼名字」(Siapa Nama Kamu，為馬來語）。
該博物館收集了許多來自新加坡和東南亞的藝術作品，近8000餘件國家藏品，是自19 世紀至今世界上最大規模、最具歷史價值的新加坡及東南亞現代藝術博物館。這些藝術作品作為側面描述當時社會的珍貴原始資料，展示了19世紀至今的新加坡歷史資料，包括社會、經濟、歷史和文化層面。政府通過博物館來構建新加坡人的歷史和身份。這些作品都顯示了當時新加坡的社會包含了傳統與現代文化。這展覽近400件展品，揭示了新加坡的身份認知，並描述了本土藝術家自19世紀以來如何應對多重價值觀、思想的複雜社會狀況。
到新加坡讀書，很多家長都偏向選擇公立學校。事實上， 新加坡的私立學院除了教育質素受到認證，預算亦非常合理，學費連食宿約16萬至25萬港幣不等。以私立學校來說，新加坡的私立學院比起其他歐美國家的學校可說是「平靚正」。
一趟四天三夜的新加坡之旅，我最懷念的就是當地的美食了！身邊的朋友都對新加坡美食讚不絕口，就知道新加坡的美食多麼有吸引力了！今集《新加坡必吃美食 Chapter 3》繼續為大家送上美食指南！
【逸群海南雞飯 Yet Con Restaurant】
「逸群海南雞飯」已經擁有60多年歷史，是新加坡的老牌店舖，店面裝修依然保持當時的樣子，很有舊時代的味道。這店的海南雞飯堅持正宗的做法，雞肉軟嫩，口感類似平常吃的白切雞。唯一不足，它是沒有去骨的雞肉，但雞味濃郁，不算扣太多的分數。而且店家還提供海南雞專用的辣醬、蒜醬、以及醬油，沾點調味醬，味道更為是好！加上雞飯十分香濃、飯粒分明，湯水味道也不錯，令不少遊客慕名而來！雖然價錢不算便宜，可真的非常美味！當天食客不多，位置挺舒適的，是一次很好的體驗！
上集和大家分享過「黃亞細肉骨茶」、「中峇魯起骨海南雞飯」、「亞坤咖椰吐司 Ya Kun Kaya Toast」，但是作為美食之都的新加坡，又怎能只有這幾款美食呢？《新加坡必吃美食 Chapter 2》繼續帶大家遊走新加坡，發掘更多好吃的餐廳吧！
【吃茶三千】
「吃茶三千，我只取這一杯 」作為專業港女，不論去到哪一個城市，都會有想喝台式飲品的時候！從1998年至今，「吃茶三千」已經有20多年的歷史，而且在2019年，「吃茶三千」獲得國際食品界米其林 iTi 風味絕佳認證三星或二星肯定。店家擁有專利的萃茶機，製作過程十分透明。它們製茶秉持「一杯好茶，獻給最好的您」的堅持，當中比較有名的應該是凍頂烏龍鮮奶茶、熔岩黑糖波霸鮮奶、水仙桂花蜜。我個人認為甜度全糖剛剛好，不用特意去調低甜度呢！現在「吃茶三千」已經進駐香港將軍澳了，可惜全港暫時只有一間，但亦能一解大家對它的思念吧～
從香港到新加坡，一般只需要3-4小時，當地除了交通方便、治安良好之外，最重要是新加坡美食超多，有不同種類款式任君選擇，所以新加坡一直都是旅行熱點之一。今次就和大家分享一下新加坡有什麼美食吧！
【黃亞細肉骨茶】
到新加坡當然要吃肉骨茶，而「黃亞細肉骨茶」可算是當地最有名的肉骨茶店之一了！它的口味並非辣度較低的中藥湯，而是充滿濃濃的胡椒味，味道會比較辣！在氣溫很熱的新加坡喝這湯，不夠幾分鍾就滿頭汗了！如果點了肉骨茶的話，這裡可以免費續湯，可以喝到你飽為止呢！「黃亞細肉骨茶」有很多分店，我當時去的時候不太需要排隊，店裡人也不是很多，所以吃得很舒適！所以如果到新加坡旅遊，可以選擇一間與你酒店比較近的嘗嘗吧！
很多人都會覺得新加坡是個小而乏味的地方, 花上兩天的時間便可以逛完。作為一個不作為的城市規劃師卻覺得這裡是一個匯聚了中國, 馬來西亞和西方文化的多元城市。這裡天氣炎熱, 生活多彩, 絕不會讓人感到無趣。 也有好多人喜歡拿它與香港作比較, 確實, 撇除其他方面, 在新加坡, 鐵路交通方面也是同樣四通八達, 公共交通暢通無阻。漫步在街上，這裡的一切看上去都是有序, 整潔… …
清晨遊梭于小巷之間，再去牛車水大廈的熟食中心，早餐喝杯Kopi(咖啡)，吃上Kaya（椰子醬）多士，然後去Orchard Road購物，或去逛逛牛車水（唐人街），中午去實惠、美味、最近人情的Lau Pa Sat 美食廣場吃上一大碗Laksa， 然後去濱海灣度過下午時光（這裡匯聚著形式各異的地標），薄暮時分便可觀賞一場浪漫的Supertree Grove Light Show.