HKESE 自由作家專欄

Shenzhen has undergone rapid development and transformation since implementing China's open-door policy in 1978. The city has emerged as a vibrant innovation ecosystem supported by robust infrastructure and international collaborations. However, Shenzhen also faces challenges such as environmental impact, housing issues, and the need for balanced industrial development. The city must leverage its competitive advantages while addressing these challenges to achieve sustainable growth and enhance its regional influence within the Greater Bay Area.

《青春第二課》

  作者:王溢嘉

         我原本以為這本書講述的是無聊的理論，沒甚麼興趣讀，然而書櫃上也只剩這本未讀過，就拿起來閱讀起來，沒想到這本書那麼引人入勝，它不是很有趣，也不是很搞笑，只是有一種莫名的動力讓你會繼續看下去。

        這本書描述了96則成功人士的青春，也許你不認識的人很多，他們都是在自己擅長的領域上發光發熱的人，而這本書主要的目的是希望我們透過成功人士的青春來啟發自己。

只有青春能啟發青春，只有青春能說服青春

        有這麼一個人，在意大利上學時被老師奚落，要求退學，然而到瑞士讀高中後，卻又痛恨音樂和體育科，幸好只是選修課，他的成績還是普普通通，畢業後順利入讀了一所技術學院

       不知大家猜到沒有，他就是，二十世紀最偉大物理學家---愛因斯坦，他憑著二十六歲時發表的『相對論』和1921年的『光電效應』得到諾貝爾物理學獎。

積木生產商 Lego 近日宣佈，終止以回收塑膠再製成積木的計劃。本來商家計劃輪轉，平常不過，但今次 Lego 作出決定背後的理據，或許令力求紓解環境問題的人氣餒。

二零二一年中期，Lego 嘗試採集回收的膠樽，擷取其中的塑膠原料再製成 Lego 玩具。一般 Lego 積木以 ABS 樹脂製成，ABS 樹脂的學名是「丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物」（ acrylonitrile butadiene styrene），膠樽的材料是「聚對苯二甲酸乙二酯」（polyethylene terephthalate，簡稱 PET）。物質不同，製成品的模態也多半不同，於是生產出來的玩具品質亦有差異。早在二零一八年，Lego 也嘗試以植物原料製造積木，但效果不佳，例如製成品不夠堅硬，容易變形，甚至對兒童造成危險。Lego 仍然旨在開發以永續原料生產玩具產品，兩年前開始研發以回收得來的 PET 取代原油生產的 ABS 樹脂，仍以失敗告終，理由是在使用回收物料再製新品的過程中，碳排放量比原先使用 ABS 樹脂的方法還要高，違反維護環境的宗旨，惟有放棄有關計劃。

    還記得入學堂的第一天，我孭住背包晨早出門趕往中環再轉乘6號巴士前往赤柱。

    根據懲教學院所發出首天報到的信件指引，都是規定每個到來的新學員穿著一條深藍色的長褲和一件白色裇衫，所以都按照指引跟從。

    我在早上8點前已到達了學院裏的一個室內訓練場報到，原來這時亦已見到有好幾人正在這個場裏等候著。

    我們一班只有9人，共8男1女，全都是由難民組那邊申請入來做正規的，之前都沒有在難民營碰過面，但如今我們這幾人都經已是乘坐同一條船成為這裏新的學員了。

    這個室內訓練場對我來說是非常熟悉，皆因當初加入難民組工作時要在這裏進行為期兩周的簡單訓練；又及在早前申請轉做正規時亦曾到過這裏來考體能測試，故此這裏對我來說絕對是不再陌生。

    過了不久，突然有一位穿著運動服裝的沙展級教官走入給我們點名報人數及作一個嚴厲的訓示，說明這裏有什麼的規則須要遵守，並嚴厲警告因我們今天已被懲教署聘用，所以由這一刻開始我們就正式成為懲教署的一分子，即嚴格來說我們經已開始受著部門的工資，故此由這刻開始我們都不能低著頭，如一旦見到我們有人低著頭來，就一律視為打瞌睡，嚴格來說是可以被革職的……

    經大約一小時的訓示後，最後便帶領我們9個學員走到課室裏去。

【記者_許家源/雙北報導】

中秋佳節即將到來，此時，家家戶戶都在計劃一場美味的烤肉聚會。然而，食品藥物管理署(食藥署)提醒我們，烤肉要美味，更要健康。

"中秋之夜，星光燦爛，烤肉的誘惑四溢。然而，美味的背後，卻隱藏著一個健康的秘密。"

食藥署曾以多種市售烤肉器具如鋁盤、烤肉墊、烤肉網及烤肉盤來烤肉並進行檢測，結果顯示，食材經各式烤肉器具燒烤後，並不會有重金屬遷移至食材的狀況。但要小心，食材經高溫燒烤後所產生的多環芳香族碳氫化合物含量會隨著燒焦程度增加而提高。

"美味不等於健康，我們要烤出的是美味又健康的食物。" - 烤肉是一門藝術，需要細心呵護。

食藥署的測試還發現，選擇的豬里肌肉片在各種市售烤肉網及烤肉盤上烤肉後，未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，僅檢出極微量的鋅，而且鋅含量小於食品營養成份資料庫中所載之標準。這證明檢出的鋅應為肉片本身含有，而非來自烤肉器具。

"健康的烤肉，從食材選擇開始。" - 選擇優質的食材是烤肉的關鍵。

最後，食藥署呼籲民眾，在烤肉時要盡量避免食材過度烤焦，一旦烤焦就不要再食用。如果食材太厚或太大，建議先切成小片後再烤，或者使用蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以縮短燒烤時間，保證食物健康又美味。