HKESE 自由作家專欄

首先講三個關於經營、創業的故事。

（一）

鄔先生在上世紀八十年代冒出頭來，由小職員熬至小老闆，經營建築材料生意。在講究質素、百業待興的年代，優質建築材料成為搶手貨，本地國外客戶爭相湧來，向鄔先生訂購產品。二十世紀後，科技和行內需求轉變，鄔先生未能適應，生意萎縮，後期慘淡至幾近結業，曾經被後進嘲笑「連電腦都唔識用，仲想發達？」。鄔先生覺得臨退休前仍可放手一博，皇天不負有心人，自己付出這麼大努力，打拼一生，最終一定有回報，便向銀行、財務公司借貸，抵押物業，結果欠債纍纍，更別說翻身。

（二）

偉強管理生產線多年，掌握多類產品由構思至生產的過程，懂得如何令一件產品從新創至製成，並推出市面。他酷愛釣魚，又有環保意識，恰巧認識一位自資經營環保魚排的實業家，與他商議出版一本從未問世、保育魚類的書籍。實業家不反對這計劃，並說「如果不計較賺錢蝕錢，出版這部書也無妨，將來也可展示給人看自己做過的事。」偉強事後問朋友：「實業家說出書無妨，是否代表他也認為這計劃會成功，能夠賺錢？」

（三）

凡有喝、品茶嗜好的人好像都是上了年紀的老頭子。你可否想過茶的歷史與文青代表的咖啡並駕齊驅？雖則沖茶、飲咖啡和品酒全都是我的興趣，但三樣中，你能猜中那一款是我處男下海嗎？你們想知道當今中學生如何看待茶嗎？

首先，從九十、千禧後等少男少女對茶的認知入手。在我未學會沖茶的時候，茶唯一出現的地方就是茶樓。每當坐落椅子上時，坐旁邊的家父一定會喊出「普洱」，而對座的姑媽順口應一句「香片」。毫無疑問，我對茶種完全一頭霧水，只知道手上杯中的是茶。在日常生活中，年輕一代接觸茶的機會或是有「廢水」之稱的珍珠奶「茶」。誠然，此「茶」不同彼茶。而在依稀記得的童年裏，家中已經沒人喝茶了，因此我對茶的印象只停留在茶樓上一壺一壺白陶瓷的茶壺，配上一個又一個白瓷杯。迄今，在中西文化交匯處的香港，茶在年輕一代或成古董，不知道小時候的你對茶的印象又是怎樣呢？

  因為突然非常想念家的味道，與朋友閒聊之際得悉他曾吃過一間由香港人經營的港式茶餐廳，名字也取得非常香港，叫「香港茶餐廳」，朋友雖然並非香港人，可仍說味道真的頗香港，於是隔天我二話不說便駕車前往，想一嚐究竟。

  心中一直期待著很快就可以喝到的凍檸茶，為了一解思鄉之苦，即使路途再遠我也在所不惜，最多之後去油站加多幾升油，當務之急是要飲凍檸茶。平時不太喜歡行高速的我也一改常態，飛奔前往，快半小時的車程眨眼便過了，我把車停好，離遠已經見到醒目的５字招牌，我連跑帶跳地向門口進發。

  甫一進門，老闆娘便為我帶往卡位，仲問我想食咩，我下意識地答道：睇吓先，轉頭搵你，唔該！雖然店內不全是香港人，但仍充斥住廣東話，熟悉的菜名在耳邊一直徘徊。餐牌裡當然不乏乾炒牛河及揚州炒飯這些揚威海外的招牌菜式，我思索一會就決定要點咖哩雞飯及凍檸茶少甜。我原本以為凍飲要分開單點，但老闆娘提我可以直接叫餐，不用再額外付錢，我頓時更加喜出望外了，哈哈哈。