HKESE 自由作家專欄

遊走在雪糕與蛋糕之間...
一試難忘獨特口感！🎂
An unforgettable unique taste between ice-cream and cake!

雪菲蛋糕Semifreddo 是從前皇室御用甜品，以口感介乎雪糕與蛋糕之間見稱，非常獨特。後來，隨著冷凍技術成熟，漸漸普及成意大利的國民級美食！雪菲蛋糕在意大利十分流行，但因其保存溫度必須維持-4°C到-8°C之間，用料及製作均非常講究，不易在香港嘗到！
Giovanni Pina雪菲蛋糕系列，由意大利殿堂級大師親自主理，完美呈現意國滋味！蛋糕入口即化，柔軟香滑，讓人驚艷，愛甜的朋友必不可錯過！

碧空如洗，秋日下午的陽光遍灑荷塘，東歪西倒的殘荷糾纏着光影交錯，雜亂加凌亂。

撇除了文人雅士對殘荷的詩意描述，殘荷的特徵，只需殘、亂二字便足以形容。有相關拍攝經驗者都知道，要在一片紛亂之中取景拍攝，殊不容易，能否有好收穫，往往靠點運氣。說起來倒有點像在沙灘拾貝殼，── 你壓根兒不知道會找到些甚麼，直至漂亮的貝殼展現眼前。因此，每次拍攝殘荷，多少抱有佛系心態，收穫強差人意不感失望，偶有所得，便賺得片刻沾沾自喜。

近幾年，台灣積極推廣文化創意產業，仍有不少民眾認為這是把民眾當盤子，把大眾常見元素加上「文創」兩字炒高。亦或者根本就是學生勞作拍賣，沒什麼品質、或替代性過高、大同小異，九成都是打水瓢。

去文創市集擺攤，除了少數有打響品牌，基本上只是看著一個一個人經過攤子面前，時間一久，就會覺得無聊，開始滑手機。賣吃喝還好一些，食物、飲料是必須品，畢竟人會口渴、人會餓。一般人經過文創市集頂多去拍照、打卡或者去那邊放鬆、散步。

而擺攤回來的人們，總是有過多的抱怨，不外乎是一些：

「沒人了解創意，創意是無價的，我這樣賣已經便宜了好嗎？」

「沒錢別酸說東西賣太貴好嗎？」

「你根本不知道背後付出多少，尊重很難嗎？」

相信大家都嘗試過積存雜物，有沒有想過雜物背後所代表的是甚麼呢？人們經常說檔案為社會帶來真理，還原歷中中真相。其實，檔案是如何重組當時的事件？從危地馬拉人權檔案紀錄片中，美國國家安全檔案館的凱特‧多伊爾（Kate Doyle）整理有關1980年代危地馬拉人權問題的檔案文件。檔案內容指出了1983年至1985年之間，危地馬拉大量失蹤人口原來因政府的政治打壓有關係。與此同時，攝影記者瑪麗‧西蒙（Jean-Marie Simon）曾在1982年從伊克西爾地區拍攝的照片、影片。危地馬拉種族屠殺是瓜地馬拉內戰期間軍政府對馬雅人的大屠殺，自1965年起軍政府的政策即是大量屠殺、虐待與草率處決左翼游擊隊成員，這些屠殺多為針對非武裝的平民。另外，紀錄片中還包含訪問、證人證詞、人權報告以及屍體挖掘的數據。這些例子說明八十年代危地馬拉軍隊的平叛運動中，屠殺了數千農民，造成很多人被拘留和處決。Operation Sophia或指「索非亞行動」，是指在危地馬拉總統以及高級軍官的指揮下，危地馬拉軍隊在1980年代，由於政治原因，反對異己，屠殺過萬瑪雅平民、燒毀房屋、村莊。聯合國指「索非亞行動」是「對瑪雅人群體的種族滅絕行徑」。美國國家安全檔案館的檔案記錄了軍隊對危地馬拉土著居民的種族滅絕襲擊，更顯示了當時美國社會因為冷戰的戰略方針，而對危地馬拉政府提供軍方上的支持，以打壓國內左派份子。