如何通過飲食控制血糖?
《最強體質》
這本書是由醫學博士牧田善二所寫。日本名醫以行醫40年、多達20萬例的臨床經驗為基礎,告訴你何謂醫學上的正確飲食法,教你用飲食打破“肥胖→衰老→患病”怪圈。一本書解決你關心的健康問題。
這次我們重點分享的內容是:「如何通過飲食控制血糖?」
『重要觀念』
血糖是現代人生活的大敵,基本上平均每個家庭都有一個血糖超標者,甚至糖尿病患者。
但其實,糖化的過程還是比較複雜的。
過去研究認為,糖尿病成因可能與最終糖化蛋白(AGEs)有關。AGEs是血液中過多的糖分,附著在蛋白質分子上所形成的一種聚合物。
糖化而引起機體老化的過程,大體上可以分為:
吃→引起糖化,也就是形成AGE這種物質→AGE在體內蓄積→老化。
也就是說,食物不是進了肚子就變成糖了。它是經過一系列過程的。
如果從“吃”這一階段來控制的話,那麼就不要選擇糖分多的食物或者經過糖化能形成太多AGE的食品。


