多吃原型食物,比你想像中健康得多
生活在現代社會的我們,所能吃的東西實在太多太多,各式各樣的烹調料理方法,令不少食材轉眼變成上等美食。不過,如果能夠吃回越接近食物原型的狀況,事實上對於身體的得益比起單純購買已經精製料理的食物來得健康,更甚有可能令你吃得更瘦呢!
現代食物種類繁多,特別是在超市等大型進口商的地方,總是能夠買到來自世界各地各式各樣的食物。而且當中不少更是已經精製好,一開即食的東西。這些東西,也可以稱為另一種的快餐。
這些「快餐」能讓人很簡單地吃到美味的食物,但是,這些料理方法,往往配合了各式各樣的添加劑以令食物變得更美味,保存得更長的日子。不過,今天的討論焦點並不在此,而是這些食物大多已經「精製」過。
「精製」的意思,是指食物已經變成極為容易吃進口和吸收的食物,當中最極緻的表現當現是「分子料理」:把食物拆分成不同的分子單位,以配製成截然不同的風味。除此以外,常見的精製食物還包括各式各樣的罐頭食物,例如魚類料理與水果等等。
你或許會問,不是說多吸收魚類與水果本來就會更健康嗎?是的,但是一般來說的是原型的魚類與水果,而非精製過的。所謂的「原型」,也就是食物未被大量加工前的模樣,健康價值會更高。
