<<米線舖和兩餸飯店的交接---------潮流文化也講傳承>>
<<米線舖和兩餸飯店的交接---------潮流文化也講傳承>>
旺角朗豪坊的天線得得B倒下引發賠嘗和兒童應受保護權利的爭議,大家著眼店舖是否別有用心,但其實這件事引起一現象,商戶和家長也講求''快''。
生活是一件比生命更複雜的事,生活籠統分衣食住行,四種也講效率,惟食同時有質量平衡。
但量亦有助質的提升,幾年前,米線舖是一股熱潮,成本低、多選擇以至''吃到飽''(台式食法,可參考CUP的文章),對商人、食家都是把吃去到''大滿足''的境界。
到今天,經濟和社會狀況都下滑的時刻,食更有一種更現實和講感動,兩餸飯店比米線舖更吃香,不過可體現飲食業百花齊放的一面。
兩餸飯店是種視覺感受,廚師們比當年米線餔更多是專業廚師背景,更把色彩賣相推向更高層次,亦從中有了另一種文化-------排隊!
米線舖不多不少亦''傳承''自當年車仔麵擋,材料比主食吸引,亦算市場策略,因為材料成本低,材料的選取考驗技師的眼光和商業智慧,再到今天兩餸飯店,最講求熱騰騰,成本更重是時間調節,三者同樣是潮流一部份,但跳出潮流,更是所謂''應運而生'',而每次轉折都無聲無色又無情,可見,如有人祝福你創造潮流,未必是好事,又未必是毫無益處!





