〈東坡西湯〉
擠滿人的茶樓裡，茶博士正拗腰將熱水壺底下的開水倒入顧客的茶壺中，熱水簌簌落入客人的壺子裡。拿着點心托盤的姐姐忙個不停地在茶水間、廚房、走廊和一圍圍顧客中左閃右避，有時還要在人潮中拱手提高托盤、拉長身子兜幾個彎，才能把點心安全送到目的地。他一家人坐在挨近窗邊的那圍枱。其他飯菜還未上案，四個碗中間就只放着一鍋西湖牛肉羹。
它的做法很簡單，就是用生粉勾芡，配上事先剁糜和烹調好的牛肉臊子，撒下切碎的䈡花和芫荽，就手的話放一些蛋清便做好了——網上說「離火即成」！不過，由於芫荽的顏色和氣味較其他用料突出，不能多放，恰好蓋過牛肉的肉臊味便可。聞湯芬郁清遠，喫肉細膩不沾。庖廚一輪功夫，教人六根中有兩小瓣子不安分了，大白天的在風中招展想抓住那味兒。
除品嚐一口外，怎能排遣他心瓣上的思潮？
事實上，和西湖牛肉羹初遇時，他心中有一種摸不清人家底細的感覺，可能是因為湯羹看上去澀踢踢的，但當他吃了一口後，心裡有說不出的感受，便一直惦掛着那味道。一直他心底有道疑問：西湖就是這個味道嗎？
由於地理環境和生產方式各異，不同地方的人為了生存創造出不同的飲食方法，後來對「食」的要求變多了，積漸建立起不同菜系，形成複雜的飲食文化。他當然不會想到飲食和文化的關係，只是對食物的味道念念不忘而已。