橙汁、espresso、收档、老字号

香港财政司司长陈茂波六月下旬接受《经济日报》访问，承认本港饮食、零售业受压，鼓励业界谋求创新，而非斗便宜。其中陈茂波以橙汁咖啡为例，令《经济日报》列为标题，亦是全篇报道最引公众关注的一点。本栏素来不谈政治，借今次公众议论，谈论创新。

陈茂波呼吁饮食、零售界创新，他举例，某日看见同事购买咖啡沟橙汁，由此可见消费者希望获取异样体验，不尝试就不会成功。他还更进一步琢磨其建议︰「你可以 espresso 加橙汁，内地就 latte 加茅台。」陈茂波再举酒楼的例子，指称有酒楼本来规模大，近来改为制作精致特色小菜，强调业界要变，「谂计」（思考对策）。

按陈司长所论，espresso 加橙汁就是创新，而且这程度的「创新」有望从方今水深火热中挽救业界；传统酒楼铺面广阔，劳工密集，加上灯油火蜡和食材，经营成本高昂，为求生存，缩减规模，如此断尾求生，在陈司长眼中足以写进三十六计。

网民对橙汁 espresso 的意见有二︰一、这样的饮品不好喝；二、这不是新鲜事物。食物饮品可口与否，既是客观，也涉及主观因素，姑且不论。至于新鲜与否，就肯定不然，难道陈茂波不见茶餐厅供应多年的柠啡（柠檬片加咖啡）、鸳鸯（奶茶加咖啡）？陈茂波的访问刊登后，Yahoo 新闻和《新假期》已列出香港五间有售橙汁 espresso 的店铺。「把看似风马牛不相及的材料混和一起，炮制成一杯饮品，就是创新。」这似乎是陈茂波的想法，但随便举例，也见大量材料看来相距更远的饮品︰

一、脏脏椰乐（Dirty Coconut Coke）︰把可乐、椰奶、青柠汁混和一起，可按口味在上加一层忌廉或椰奶。饮品的特点是酸甜混合，顺滑和气泡爆发的口感同时出现。

二、鬼马血魅（Sangre Sabia, Wise Blood）︰Bloody Maria 的变体，把一颗青柠和两片青瓜刨成汁，加入龙舌兰酒、韩式苦椒酱、龙舌兰糖浆，摇匀，在饮料表面加上薄荷、青瓜、南美辣椒。清新与辛辣同时渗入口中，饮品突出拉丁和韩国风情，炮制异国格调。

若只看配搭的奇特，上述两种饮品绝对比橙汁咖啡新奇得多，而它们在民间流传既久。如此陈茂波自言创新，比起他口中的「敢于创新」更大胆。

二十世纪晚期，社会还会开口明言推动创新，高举创意，就连大学也有一科目，名为「创意写作」。近十年已很少人提倡创意，人类应已知悉如此吊诡︰当「创意」被滥用，还说创意就是缺乏创意的事。何谓创意？发明火箭的人当然创意满溢，但他总不能闭门造车，妄想某物如何飞行，胡乱拼凑一番，深信水到渠成，人定胜天，某件土法炼钢的东西就会直冒苍穹。他必要通晓物理，构成火箭的物料、推动飞行的燃料都要精挑细选，反复研究火箭的零件如何摆放、内里运作机制，最终才有抵抗地球引力的火箭面世。对于大胆提出飞行器如何，最终一事无成的人，我们不称之为有创意，创新的宝座只留给发明真正火箭的人。这表示我们所理解的创新，必定包含执行力，单纯异想天开的意念不是创新。

创作新饮品仍要依据材料特性，考虑如何配搭味道、香气、质感、颜色，终归实现意念的能力。当今社会倾向谈论「智能」，即是解决问题的能力，而非左一句创意，右一句新颖，总算回归正轨。陈茂波以为橙汁咖啡属创新，已是笑话；再指称创新可以助萧条的饮食、零售业走出困局，也是误判。且看香港的经济政策有何创新之处，有何实现意念之处，有兴趣者自行翻箱倒栊，令人留下最深刻印象的言说，莫过于特首李家超所谓店铺「执十间，开十六间」了。六月二十六日，李家超声言饮食业只要「创造」和「改造」，生意「还是可以的」，还举例眼见酒楼改做铁板烧，面包店改用植物油。

行政长官和财政司司长前后提出孪生兄弟般的「奇异创造论」，若他们真诚相信他们所谓的「创新改造」可以令业界扭亏为盈，令人怀疑他们的智力；若他们根本不信，我们就确切否定他们的诚信，甚至如俄罗斯作家索忍尼辛（Aleksandr Solzhenitsyn）所言︰

「我们知道他们说谎，他们知道自己说谎，他们甚至知道我们知道他们说谎，我们也知道他们知我们知他们说谎，他们也确实知道我们真的知他们知我们知他们说谎，但他们仍然说谎。在我们的国家，谎言已不只是道德问题，而是这国家的支柱。」

如果主政人士但求搬出一套连自己都不相信的说辞，意图搪塞公众之口，掩盖真象，如果社会真如他们所言翩翩起舞，就会集体无视问题，举办再多盛事，夜间如何缤纷，经济不振之颓势始终无法改善。局面如斯发展，社会从不正本清源，将步入持续萎靡的状态，兜兜转转还是胡乱弹没效益的旧调，这与陈茂波所言创新刚好背道而驰，竟也构成另一个吊诡。