善待默默付出，守护你健康的「第二大脑」-《肠子的小心思》阅读心得
从圣诞、元旦到农历新年，相信大家都少不免参加一个接一个的派对、聚餐、春茗等，在大饱口福的同时，你有没有这些疑问：为何会突然腹泻或便秘？吃某些特定食物时，为什么总会发生肠胃或皮肤敏感？如果有，你将会在这本《肠子的小心思》中找到答案。
书名：《肠子的小心思》
作者：（德）朱莉娅·恩德斯（Giulia Enders）
绘者： （德）吉尔·恩德斯 （Jill Enders）
翻译：钱为
出版日期：2019/07/01
虽说是研讨消化系统的作品，但是内容一点都不严肃，相反来说是异常具趣味性，也让读者理解到拥有健康的肠道，以至良好的便便，心情也会愉快起来；加上作者幽默的笔触和活灵活现的比喻，让人看得大呼过瘾！
本书亮点
《肠子的小心思》是德国法兰克福微生物研究院医学博士朱莉娅·恩德斯的著作，她十七岁时患了一场久医不愈的皮肤病，于是她毅然以改变饮食习惯来自救，从而选择了学医之途；后来在念书时一名因为严重口臭而轻生的男生，更让她决定人类的肠胃和脑部之间的关系。
这部作品正是她的研究成果，虽说书名是以「肠子」为主题，但当中涵盖脑子、眼耳口鼻以至心肝脾肺肾，作者认为身体里的每个器官都是通力合作的团队，每一个都有其重要性。
从内容而言可以归纳出数十项知识，但我想跟大家分享其中五个值得细味之处：
(1) 肠道也有「脑」
众所周知，肠道是负责运送食物，是消化系统的主要部分，但作者就告诉大家肠子在身体里的作用远大于此，它和脑袋，也就是人的精神状态有著密不可分的关系：
肠道不仅拥有数不胜数的神经，而且它还拥有很多种身体其他部位没有的特殊神经。肠道配备了各式各样的化学信息素、神经绝缘物质和不同的神经传导方式——如此齐全、复杂的装备，人体里唯一可以与之媲美的就只有大脑了。
所以肠道的神经网络系统也被称为「肠脑」，或者「第二脑」。
这就是为什么我们在脑子里感受到压力之后，会感到筋皮力竭，胃口大减，浑身无力，肚泻或便秘；所以作者提醒我们吃饭的时候不要囫囵吞枣，也不要一心几用，而是应该轻松愉快，专注地享受食物，尤其是小朋友，因为他们的肠脑和大脑是同步发育的，成年人也应尽早改掉坏习惯，因为紧张的情绪或压力，均会激活阻碍消化的神经，这不但会使吸收的效果大打折扣，也会减缓消化工作，让肠子背上沉重的负担。
(2) 便秘的原因和改善方法
你觉得便秘的成因是什么呢？休息不足？喝水太少？压力过大？这些都可能是其中一些原因，而作者就从专业研究结果中得出结论，也许是因为坐在马桶上的姿势不正确引致。
她提到医生多夫·斯科若夫 (Dov Sikirov) 在一项实验中，要求 28 名实验对象，分别以三种不同的姿势上厕所：一种是普遍的坐便式，第二种是蹲坐在一个特制的迷你马桶上，第三种是蹲坑式，实验结果是所需的时间对比鲜明：
蹲坑式平均耗时 50 秒，而且实验对象一致认为便便过程很舒爽。相比之下，坐便式如厕平均耗时 130 秒，而且似乎还有些意犹未尽。
这是因为不管站著还是坐著的时候，肠道外围都有一块肌肉像套索一样包裹著它、向一个方向牵引著它，这就产生了一道弯曲的折痕。
只有在蹲坑状态下，肠道变得笔直，排便才能通畅彻底；而在一般坐便式马桶上如厕，则是用一个对肠道不太友善的姿势，出尽全力把便便挤出去，却也很可能把痔疮、憩室等「副产品」挤出来，假如用力过度，还会引发静脉曲张、中风或在排便时晕厥等严重事故。
因此，作者建议我们如果必须用坐便式马桶，又想得到蹲坑式的顺畅排便效果，就可以用一件小工具帮手：
只要脚下垫个小板凳，上半身微微向前倾，找好角度——成了！
除此以外，多吃膳食纤维、多喝水、 补充益生菌和益生元、不要憋大便及尽可能不用泻药这几点，也是作者提到的便秘预防方法。
(3) 意想不到的口臭原因
在社交场合里其中一种尴尬的事情，莫过于因为口臭而被人「保持距离」，其成因可能是患有蛀牙或其他口腔疾病；吃了如大蒜、洋葱等味道较重的食物；或有吸烟喝酒习惯等，但是如果并没有这些情况，平时无论怎么刷牙、漱口或刷舌头，都出现口臭，那你不妨检查下扁桃体，如果它还没被切掉的话。 因为这里有时候会藏著一些臭不可闻的白色小结石，也就是扁桃体结石。
但别太担心，因为根据作者所说，其实不去弄它，这些小结石过段时间也会自己乖乖跑出来的，那时一切就又都会恢复正常了。
(4) 精彩如小说一样的描写
这本书最吸引之处，除了是让人大开眼界，理解到很多肠胃健康的常识之外，作者的文笔更是无比细腻，即使是看似枯燥乏味的身体器官运作，都写得像小说般有声有色，当然翻译也应记一功，例如：
我们皮肤下的世界，暗流涌动：流淌、泵压、吸吮、挤压、破裂、修复、重建。 所有的器官组成一支训练有素的队伍，完美配合、高效运作。 而运作这样一支强大的队伍，一个成年人每小时所需的能量仅和一只100瓦的电灯泡一样多。
又比如对于心脏的描述：
而心脏，那个爱你的心脏，那个为你一天泵不止10万次、全年不歇、终生无休的心脏，在你情绪低落、怨天尤人的时候就想想它不求回报的爱，会不会感到些许欣慰呢？
(5) 纠正坊间的悖论
另一点值得欣赏的是作者纠正了坊间很多偏颇的营养知识，例如是她特别提到的胆固醇，很多人一味强调其负面之处，忽视了它对于身体运作的重要功能：
胆固醇太高确实不好，但是太低也不是好事。没有了胆固醇，身体就没法制造维生素D和性激素，也没法制造稳固的细胞膜。 胆固醇过低的话会导致记忆力衰退、忧郁和暴力倾向。
此外，盲肠也常被误以为是多余的器官，但是盲肠是大肠非常重要的一部分：
盲肠炎手术切掉的部分其实是拖挂在盲肠末端的阑尾。 阑尾看上去就不像是一段正儿八经的肠子，倒是更像瘪了的气球，也难怪大家会记不住它的名字，而用它家“主人”的名字盲肠来代替它。
所以大家通常说的盲肠炎其实应该叫阑尾炎才对。
节录自《肠子的小心思》
读后感想
英文有一句谚语：「You are what you eat」，看完这本书后我对这句话深有同感，我们吃什么，肠子能接受什么食物，其实就决定了我们的生活质素和情绪，感到愉快的或失落，有很时是因为我们吃对或吃错了，自己喜欢的食物，也许并不是身体所需，就如作者所说：
「对于平常完全不注意饮食的人来说，一定要留心身体发给你的讯号。
如果你会经地肚子疼，或是隔三岔五就闹肚子，或者总是觉得疲惫不堪，那这些就是身体对你提出的抗议了！」
作者从基本知识说起，解构肠子的功能、如何运作、便秘的原因和解决方法；食物在我们身体中游走的旅程，跟其他器官的关系、肠子与脑部如何互相影响；以至肠道菌群所扮演的角色、日常如何清洁、怎样吃得健康等，以说故事的方式娓娓道来，深入浅出，让读者更好地照顾为我们默默付出，劳心劳力的肠胃好伙伴，从而保持健康，改善心情，加上幽默的文笔和可爱的插图，值得一看再看，可说是肠道健康的百科全书。
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