「奶茶控」必看～港式奶茶背后的人情味

提起香港经典美食，一定要数港式奶茶！这款由茶叶夹杂植脂奶的饮品，既香浓又幼滑，成为不少香港巿民的生活必需品。

我爱喝茶，更爱奶茶！每天，我必须喝一至两杯奶茶，有时是自行冲泡的，有时是午餐附送的饮品。星期天嘛，我定必会到茶餐厅品尝一杯港式丝袜奶茶。

 

资深「奶茶控」读奶茶历史

打从8岁起，我便开始品尝奶茶，可见我是资深的「奶茶控」，举凡传统港式丝袜奶茶、台湾手摇珍珠奶茶、英式奶茶、印度拉茶，无一不欢。多得爱好奶茶的妈妈，每逢周日清早总会冲泡自家奶茶，虽然只是简单的立顿 (Lipton) 红茶包加上奶粉，但已十分美味。当同学们都以阿华田、好立克、鲜奶等营养饮料作早点时，我则如小大人般「叹茶」。

嗜奶茶的你，又知道丝袜奶茶的历史吗？

当我偶然看见这本以港式丝袜奶茶为题的书—《一对丝袜　一杯奶茶》，迅即被吸引过来。我以为本书是讲述丝袜奶茶的制作和源起。细读之下，却发现内容远比我想像的来得丰富且有深度。故事由香港流行的丝袜奶茶为起点，带出奶茶文化演变背后的历史故事。

英式奶茶文化普及化


茶，本来源自中国，茶叶也是。喝茶文化并非中国独有，英国人也热爱喝茶，对茶叶需求若渴。只是英国人爱在茶内加入奶和糖，成为奶茶，是上世纪当地上流社会、贵族们不可式缺的饮品。喝奶茶的习惯，也因而借由英国传入其殖民地带，包括香港、印度、马来西亚等地。

不同的地方，将传统的英式奶茶进化普及，成为大众饮料。丝袜奶茶正正由当年的英式奶茶演变而来，当中经过不断改良，成为普罗大众，特别是当年做苦力的工人的提神饮料，是民间的珍品，更被列入联合国非物质文化遗产。

《一对丝袜　一杯奶茶》以香港、马来西亚及泰国三地的奶茶故事为主轴，三地皆为上世纪英国殖民地。故事由香港出发，带出移民工人的辛酸，当代人渴望在殖民地走向世界，提高生活质素的愿望。当中有香港丝袜奶茶原创人（兰芳园始创人）的故事，如何由一泰式奶茶如何效法台湾，将传统奶茶变成广受欢迎的珍珠奶茶。

奶茶背后—殖民地移工改善生活的故事

一个个移工发迹的故事，也是一代年青人渴望改变的故事—借着研发及推销奶茶而成功改善生活水平，例如兰芳园始创人林木河如何由潮洲移居香港开茶档谋生而发迹的故事，经历试验失、被拍档欺骗差点倒闭。。。当中体现上一辈的生活艰辛、创业的困难波析。

原来，一杯提神的港式丝袜奶茶，背后隐藏着鲜为人知的文化、人情故事，透过此书可了解茶的起源、历史，以至当年殖民时代的人民生活。书中内附奶茶冲泡法、奶茶演变历史，果真是一本十分丰富精彩的奶茶档案呢！

下次，当你在品港式奶茶时，可会想起创办人如何从寂寂无名的移工，研发自家奶茶走向国际的艰辛历程，口口皆心血呢！