城南旧习

追月日，不知大家是否有月可赏呢？作为半个潮州人，庆幸每年中秋均有时间到九龙城办货，以芋泥月与绿豆糕相伴。

芋泥月、绿豆饼与功夫茶

潮州食物一向重糖重油，中秋才有的芋泥月饼也不例外。份量十足的重糖芋泥加上以酥皮制成的外皮，实为卡路里超标之选。绿豆糕亦是应节食品。绿豆磨成粉，加入糖油搓而成，可谓一啖砂糖一啖绿豆。但，好吃总是有代价。

有人会说潮州食物很甜很难吃，只是因为他们不懂吃。正因为食物重糖重油，所以吃时总配有比浸泡已久的breakfest tea还要厚重的功夫茶。

在九龙要买潮州饼食，相信只剩下作为潮州人前聚居地的九龙城三家和记隆饼家。

但要记住三家只有两家是前舖后厂新鲜制作。

三家和记隆

要买相对正宗的潮州饼食，香港现时选择不多，十之八九要到过往潮州人聚居的九龙城的「和记隆」或上环某铺头仔购买。而九龙城现时有三家和记隆；

－贵屿仔和记隆 (城南道)

－和记隆饼家 (城南道)

－和记隆 (打鼓岭道)

食物新鲜是味道最佳，潮州饼食亦不例外。城南道的两家仍然维持着前铺头后厂的格局，而打鼓岭道啲一家的饼食则是在中国大陆批量生产。

潮州人自聚

不论贫富，潮州人总有聚居习惯。在香港岛是上环三角码头一带（源于开埠开始的南北行贸易），而九龙这边则是战后的九龙城一带。

战后避秦而来的潮州人，为数不少以九龙城寨为中心，居住于南边的九龙城，或东边的东头邨一带*(注一)。聚居带来的商机，在九龙城建立了一个以南北行货物为主、潮州人主导的商业圈。三家「和记隆」，亦反映九龙城在作为潮州人群居处的一面。

离散与重建

1980年代，东头邨清拆重建，居民上楼到不同公共屋邨*(注二)。1990年代，九龙城寨清拆及97移民潮，潮州人的网络逐渐褪色。空下来的商铺住宅，逐渐为潮州人带来的泰籍华人／泰国人所填补。但褪色不等于消失，只是留下来的潮州人店舖，多在九龙城街市以东的街道而已。

市建局在今年5月宣布在九龙城重建。经市建局「施暴」后的例子，上海街618、囍帖街等，相信有目共睹。相信数年后，笔者落九龙城买潮州嘢的习惯将会告终。

但与其像近期元朗大同牌楼或冠华南招牌般瞻仰遗容式的打卡，笔者应该会尝试维持并记录既有生活习惯，直至最后一刻。

书于2022年追月时。

注一: 战后东头邨是木屋区，及后是徙置大厦，现时的东头邨为原地重建及沿用「东头邨」之名。

注二: 大部分上楼到竹园北邨，亦为笔者外祖父母最后落脚地。