逆境小厨神

逆境小厨神

    自旧年爆发新冠肺炎以来，香港的实体经济可谓是百孔千疮。其中饮食业更是首当其冲，我偶尔也会在屋企附近的餐厅兼职，感受特别深刻。由于食肆是高危群组，政府推出社交距离限制措施，严格限制餐饮业的入座率，大大改变饮食业的经营模式。不少人从堂食改为买外卖，令外卖行业在这期间兴盛无比。

    也有不少人在疫情下选择自己煮食，我也是其中一员。买外卖或者叫外卖是十分方便而且不用自己动手，只需要俾钱，等待外卖到就可以，对于懒人来说，外卖也许是唯一选择。不过始终自己煮，在食材搭配，营养控制上可以做得更好。外卖虽然方便，但一般缺乏均衡的营养，例如大部分都是多肉少菜，又或者是用罐头加工食品之类，营养价值低，而且食得多也不健康。

    我会选择一些比较简单而且营养价值高的菜式，例如我最喜欢的番茄炒蛋，番茄含有丰富的营养价值，维生素A，维生素C，茄红素等等，有助维持视力，骨骼健康，茄红素更加是防氧化物，加上番茄的卡路里和脂肪含量很低，我经常买来煮蛋。有了番茄炒蛋，可以不用额外再煮菜，或许清蒸鱼是不错的选择，不需要复杂的处理，只需要清洗好鱼，铺上姜，葱，蒸8分钟左右就可以了，当然要视乎鱼的大小而调整时间。

    简单的一餐，除了外卖，自己煮也可以有很多选择，而且更为健康。如果觉得又要煮饭，又要煮菜和蒸鱼，仍然是很麻烦，那么煮面是最适合不过了。 煮面也不会单调，单是面的种类，已经数不清了。可以加入不同的菜，配料，一锅熟，不需要分开煮。我个人喜欢加入娃娃菜，鸡蛋，菜饺，肠仔，视乎面的种类和大小决定分量。

    疫情下维持健康的饮食习惯也十分重要，不少人开始尝试开发自己的厨艺，甚至在网上分享食谱。不少人已经从0厨艺，慢慢开始对下厨有更多的认识，厨艺也慢慢进步，成为逆境小厨神。外卖虽始终，始终不及自己煮来得健康，何不趁这个机会，摆脱『地狱厨神』的称号呢。