鱼蛋

鱼蛋，大多数地方叫鱼丸，部分地方或叫鱼圆。既然牛肉丸、墨鱼丸、猪肉丸用「丸」，为什么唯独南粤用鱼肉做的叫鱼蛋？网上有些人从清代载籍找到「鱼蛋」一词，恐怕他们搞不清楚这个「鱼蛋」实际是「鱼、蛋」。

关于鱼蛋，我拟定了两个问题。为什么用「蛋」不是「丸」？鱼蛋是不是跟鱼丸或鱼圆一样？

鱼丸就是鱼圆，「丸」和「圆」在很多方言是同音或近音。食物讲意头，圆是圆满，丸是圆形的，故多改字。按字义说，「丸」才对，「圆」纯属谐音字。

香港街边多写「鱼旦」，「旦」和「蛋」在粤语书面语同音，「蛋」又有俗体「疍」，市井喜用俗字，最俗就是省略最多，故用「旦」，纯属借音字。

鱼蛋之「蛋」，今指鸟兽之硬壳卵，故此，「蛋」肯定不是本字。以愚以为，「弹」才是本字，鱼蛋应是鱼弹。证据一，弹丸一词，「弹」和「丸」近义并举，故鱼丸可作鱼弹。证据二，「弹」和「蛋」，在粤语书面语音和口语音全同，「蛋」较弹多见，蛋又是椭圆体，故讹作「蛋」。证据三，鱼蛋有长条状的，就不可能叫丸。从上，可以裁断鱼弹才是正确用字。这也解释为何其他肉丸用丸字，原因全是小球体。

按制作方法，鱼丸和鱼蛋也不是一样的。丸是加猪肉的，鱼蛋是纯鱼肉。故普通话使用鱼丸或鱼圆，明显不精细。我建议普通话应增加鱼弹一词，并纠正鱼蛋这个错讹词。