享受美食逢人必喜，甚麼才是美，人言人殊，口味比起其他事物的美感或許更因人而異。在此提供一個鑑賞方向：品嘗食物的原味。
一般人烹飪，都習慣加調味料，本文同意這做法，同時提倡按情況減少調味料，轉而運用食材的原味；品嘗者也多加注意食物本來的味道、不同食物組合起來的味道以至層次。
撇開健康因素，只談味道，過多添加調味料帶來壞處。絕大部分調味料的功用是令品嘗者在瞬間感受味道，而以甜鹹為主，調味料有時令人忽略食材本身是否美味、為何選用某食材。曾聽人說炒芥蘭要大手加糖，以去除澀味；煮苦瓜要刮去內層米白色的衣，以去除苦味。以上情況選用芥蘭、苦瓜並無食療目的，要芥蘭不澀，苦瓜不苦，實在令人想不到何不吃其他了。懂得欣賞芥蘭和苦瓜的人知道它們有苦澀味，卻在每一口期待回甘的味道。
羅文的一首「獅子山下」的確帶出不少香港人的故事，令人回味。
但今天疫情下的香港，又出現另一「版本」：
一足球名將另轉「跑道」開「雜貨店」。
小學時大多數老師會叫學生作一篇文：「我的志願」，踏入社會後有些人真的憑自己的努力，達成「願望」，做自己喜歡的事！
不過百年一遇的「疫情」令人夢碎了，究竟應該何去何從呢？
「大丈夫拿得起放得低！」，真的嗎？
講是容易，現實未必人人能夠做到。
但今天的香港人一個個的例子表現出「另轉跑道」是可行的：飛機師轉楂巴士、空姐變賣咖啡等等。
如圖中的范球員在疫下足球停擺，放下身段，轉開「雜貨店」，由開舖、執貨、編碼、招乎客人、賣野等等，全都是親力親為，自己一腳踢，仍是「波牛」上身沒有停下，這就是「獅子山精神」。
縱使轉行未必會能一朝至富，但起碼能支撐目前的生活，在人生中劃上另一道彩虹🌈。
「疫情」是一時間，他朝重拾波鞋，仍可再奔馳於球場上。這個世界能夠「打救」的人，祇有一個，就是你自己！
「香港人」你係得嘅！
吓！乜呢度唔係Pizza hut 咩 ？
你冇睇錯！呢度唔單止有麥樂雞、而家仲有埋pizza 食，呢間叫做mc Donald !
咁遲D會唔會有埋雲吞麵、义燒飯、油雞滷味檔 ？
麥當勞🍔叔叔，點止係漢堡飽咁簡單 ！
真巴閉 ！
所謂的天堂, 其實就是地獄, 所謂一念天堂, 一念地獄, 有時人的一個想法會直接影響到他能否進入天堂。以為天堂近在咫尺, 但這麼近,那麼遠, 天堂有路, 地獄無門,人的光陰是如此的短, 我們又如何知道哪裹是天堂,哪裡是地獄。有時地獄很像天堂,我們都不知道身處的是天堂還是地獄。
其實,人類只要有自己的目標,並真的實現那目標, 追逐那目標,才會有機會成功。什麼是好的方向,在世上, 所謂好的方向就是天堂,壞的方向是地獄。例如,當你在做好功課的時候，有人要詢問你如何去做，你可以選擇去幫助他，也可以選擇不幫助。一念天堂，一念地獄，。你幫助他可以更快解決了問題，但其實是害了她，因爲她不像你幫助他，還令他沒有了思考。
天堂是何處來的，是不是我們有了信仰，就要會自動進入天堂，哪管他們將會做什麽，若事情辦得不對，有如何去進入天堂，甚至連天堂的門欄也去不了。你做了害人的事，例如説殺了人，就當然會下地獄。但如果是小事，如每天辛辛苦苦地工作，雖然可能是地獄般辛苦，但是做她坐著來的結果是好的。所以如果目的是好的，那做事也是好的。
4月2日，大清水隧道發生太魯閣號撞上工程車的意外，造成50人死亡、200多人受傷。針對後續的問題，大家都在討論要如何去改革，當然就會把民國90年代中期的「臺鐵民營化」給搬上檯面。但是在我們看能不能民營化之前，我們要先來看究竟有哪些關鍵的因素，才導致這場重大意外。
【最低標文化—成就義程營造的關鍵】
這次事故的主因，是因為義祥工業社的工程車滑落至鐵軌上，造成太魯閣號無法煞停而出軌。但為何義祥工業社的上頭—義程營造能拿到19個標案？前內政部長李鴻源表示這跟「#最低標文化」有關。
人稱「莫老闆」的香港資深演員莫偉文，參演無數電影及劇集，當中包括較為知名的電影《少林足球》，電視劇《巾幗梟雄之義海豪情》。他於最近無線翡翠台熱播的《陀槍師姐2021》及《失憶24小時》亦有演出，分別飾演配角「根叔」和「炳哥」（其飾演的多數角色沒有全名或詳細介紹），是觀眾口中的「甘草」演員。
問及從何時開始投身演藝事業，莫老闆思索後道：「如果一開始計，都做左廿幾年演員。」（書面語翻譯：如果從一開始算，做了有二十幾年演員）
莫偉文從1998年便開始以「自由身演員身份」參與電影拍攝工作，直至2007年以特約演員身份拍攝TVB（無線）電視劇。2018年正式簽約TVB成為旗下部頭合約演員。出演《我的如意狼君》，《怒火街頭2》，《陪著你走》，《巨輪2》，《是咁的，法官閣下》等，以上是他戲份較重的劇集。
那麼莫老闆的演員夢，又是從何時萌發的呢？
三，四十年前的他，還是一個害羞內向的少年，甚少主動說話。「當年我因一些私事，好想改變自已嘅生活，咁就去參加左我哋屋邨嘅一個劇社，就開始喜歡左舞台劇。」（書面語翻譯：當年我因為一些私事，很想改變自己的生活，所以就去參加了我們屋邨的一個劇社，然後就喜歡上了舞台劇）
在傳統社會中，若是有產品或品牌需要行銷，通常需要一個實體店面或攤位，透過合適風格的裝潢，
烟花最美的地方，不是它有多五彩缤纷和璀璨夺目，而是在你看烟花的时候，有人在你身边陪着你。
某年新年夜晚，本约好朋友一起欣赏烟花，但他们临时有事，一个说要陪父母，一个说突然不想出门，而我的家人又去旅游了，我试着约其他的朋友，但不出所料，其他朋友早就约好其他人去玩了。当时，我就像一个被抛弃的小孩一样，在街上游荡，期待着有人能和我说话。
我随便找了一家餐厅吃饭，餐厅里很热闹，人们似乎都非常期待那晚的烟花，当然，我也不例外……也许吧。或许我去的比较晚吧，去到码头的时候，人已经开始有点多了。好不容易找到一个比较好点的位置，接下来就只剩下等待烟花汇演的开始了。看着周围的人成双成对，感觉就我一个是自己来看烟花的，我是多么的想融入他们啊。
疫情下多了人在家工作，也有人開始在家接 Freelance工作。做 Freelance 不是年青人的專利，不論甚麼原因，其他年齡層的人其實都可以放膽嘗試。由十月懷胎開始，我已經在盤旋做了媽媽後是否要辭掉工作，做個全職媽媽。當時想著全天候照顧孩子至少幾個月至一年吧，但最後我卻由孩子出生至今，開始了做 Freelancer 的生活，至今接近 10年。
為什麼會想到做 Freelance？我之前都是做翻譯、寫作和編輯校對等文字工作。即是說，基本上只需一台電腦和可以上網的環境，就可以繼續工作！我不想錯過孩子的成長，所以便自然地開展了自由工作者的生涯。
這些年來我的 Freelance 生活當然不是一帆風順，我試過同時全職上班、也試過做兼職，也經歷過甚麼也不想做、或沒有甚麼客戶的空白期，還有最容易出現的念頭：就是回到職場上班去！但最後我認清了一個事實，也更加了解自己，就是我還是喜歡 (或者習慣了) Freelance Mum 的生活！
一說到做 Freelance 很多人便會想到家庭的經濟狀況能否負擔。我們家的生活十分簡單，沒有特別高的消費，一年去旅行的次數不多，平日主要的消費幾乎就是買餸或偶爾的外出用餐。家人的支持十分重要，先生甚至認為我的個性比較適合自己獨個兒完成工作，辦公室的環境反而讓我感到桎梏。
財務反洗錢之【疊影追擊】
緣起2016年，我們財務業界開始掛在嘴邊的是：「如何做KYC 」，「什麼是JFIU 」，「如何利用S.A.F.E來處理AML 問題」。
當年小弟與一班志同道合朋友創會時的一個理念是凝聚業界好友，為我們的行業搭建一個開放的平台，分享業界的訊息，推廣專業化知識，從而改善整個行業的文化和形象。在這個理念推動下，我們開辦了一系列的課程，題材有關於業務的，有關於法例的，也有關於反洗黑錢的。我們有機會邀请到從事反洗黑錢審查多年的顧問專家來講課，我們一班財務人員獲益匪淺，理解到實際操作背後的理論基礎，也明白到理論背後的實踐變化。
有說人生如戲，戲如人生。【疊影兵團】利用合法的金融體系洗錢。