(新竹东区美食)「朱家排骨酥面」--- 软嫩浓郁「排骨酥汤」与Q弹香蒸「清蒸虾仁肉圆」

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到新竹市总喜欢到处在大街小巷内寻幽探访，九月中旬无意间在大成街8号的暗巷中，发现这家隐身在巷弄间，位于新竹市东区大成街8号的「朱家排骨酥面」，店家主打排骨酥面与清蒸肉圆的小吃店，门口左边是厨房，右边是入口，里面座位不多，大多数在地客人似乎都是外带居多，那晚我刚好赶在店家快打烊前进去用餐，就点了一碗「朱家排骨酥汤」（NT$85/碗）、一碗「清蒸虾仁肉圆 」（NT$85/一碗3颗）、一盘「豆芽菜 」（NT$40/盘）与一盘「五香豆干」（NT$40/盘），合计NT$225，真是十分超值。

首先品尝的是这一盘「豆芽菜 」（NT$40/盘），撒上油葱的豆芽菜，入口清爽咀嚼有汁，价格跟台北相同，但份量明显较多，CP值相对较高。

接著品尝的是这盘「五香豆干」（NT$40/盘），简单的香菜与酱油膏调味，长方形的豆干入口香醇厚实有咬劲，份量同样较多，让人吃得余韵绵绵!

第三道品尝的是这碗「清蒸虾仁肉圆 」（NT$85/一碗3颗），用蒸的做法吃起来外皮特别Q弹，内馅除了实在的瘦猪肉，还佐以一只完整的虾仁，三颗吃下来很有饱足感!

最后一道品尝的就是店内招牌「朱家排骨酥汤」（NT$85/碗），份量不算多，但排骨酥处理方式别帜一格，属于长条型，跟台北排骨酥偏向椭圆形或长方形大不同，但口感一样好吃，由白萝卜、香菜烹煮的汤头也很棒，香浓咸度适中好好喝!

「朱家排骨酥面」的创始店，原本就在大成街8号，后来一度拓店到西大路上，空间更大，这家的空间不大，只能摆上三张桌子，但麻雀虽小五脏俱全，在店内用餐很有家庭的温馨感，老板夫妇待人都很亲切，喜欢排骨酥汤与虾仁肉圆的朋友，有机会造访不妨一试!

朱家排骨酥面
营业地址：300新竹市东区大成街8号
营业时间：周一到周六 11:30 ~ 14:15 ，16:30 ~ 20:15(每周日公休）
营业电话：(03) 561 - 2339
FB粉专: 朱家排骨酥面


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