【香港情懷】美食中尋回香港人香港情

說香港是一個徹頭徹尾的飲食天堂，真的一點不假。不是嗎？只要你想得到的中、西、日、韓、東南亞等美食，都可從市面餐廳找得到吃得到。然而，教我心心念念又最愛的comfort food，還是香港的地道美食。今日，讓我透過《香港尋味》帶你來一趟美食之旅吧！

讀《香港尋味》是一種享受，既可認識香港各種傳統美食由來，以至飲食文化，又可以欣賞栩栩如生的美食及食肆插畫，簡直是雙重享受。

地道美食「有段故」

原來，你我曾光顧的香港茶樓、茶餐廳、大牌檔，原來統統都「有段故」（有個故事）：冰室從前多為海員、苦力等勞動階層而設，為苦力、工人等提供咖啡西餅的提神飲料小食，讓他們可在繁忙工作中喘息；茶餐廳則源自西餐文化，為要將平民化的西餐提供予普羅大眾，與殖民地的歷史不無關係；茶樓文化則南下而來，源起自廣州，初期茶樓因應階級分為樓上雅座與平民層；而舊時在各社區盛極一時的大牌檔嘛，原來已有百年歷史，曾經的「冬菇亭」如今已是碩果僅存。

還有，堪稱童年恩物的雞蛋仔，原來始於上世紀50年代，還有我最愛的蛋撻，原來起源更早，是由英國的卡士達塔(Custard Tart)演變而來，於20年代的中式茶樓已有供應，時至今日，蛋撻已成為香港名物，與我的另一最愛— 奶茶一併成為茶餐廳不可或缺的招客名物。

美食冷知識

這本書由擅長城市速寫的香港插畫家Alison Hui一手創作，身為土生土長的地道香港人，作者深入各大餐廳、食店名查暗訪，並以成熟的插畫功力，將香港美食的源起、演變及面貌，以一幅幅出色的插圖伴着資料性的文字，將香港的飲食文化娓娓道來。

書中還透露了一些鮮為人知的美食冷知識：

☕️ 甚麼是「茶走」、「啡走」、「飛沙走奶」？

🍳「孖春」、「熟春」、「反春」原來是說明蛋的不同形態

🫖 為何茶客會打開水壺蓋侍應才會添熱水？

🍚 原來「福建炒飯」、「星洲炒米」、「廈門炒米」與地方名根本毫無關聯！

書中還載有涼茶舖、蛇店、糖水舖等的歷史。。。簡直是一本精彩的香港美食百科全書！感謝作者用心地記下香港的美食歷史文化，為歷史保存作一分貢獻！近月，移民人數有增無減，香港情懷似漸次消失，幾許香港情懷都付地道美食中。

讀着這本書，我不禁食指大動！趁是日休假，我決定到茶餐廳吃一頓港式早餐，臨離開餐廳前，更不忘買下半打蛋撻，大快朵頤一番！