寶號名稱是永續

某日，筆者踫巧途徑一個久不造訪的商場，該處改變良多，據說基於經濟下挫，商場租金大減，以往承租的大商戶經營奢侈品生意，現在要另覓出路，容讓本來付不起租金的商戶進場，結果一間售賣永續產品的環保商店在那裡開鋪。

那商場始終坐落於中產區，新開的環保店也不脫這風格，一入門是一箱箱無包裝貨品，供顧客自行以容器裝好。（有人稱這消費模式為「裸買」，筆者甚忌這構詞法，試想「裸跑」、「裸睡」是何意。）再進內便見各類產品，包括回收塑膠造成的毛巾、原條橄欖木製成的碗、植物纖維製器皿，還有眾人見識過或從未想像過的產品，全部盛載永續、保護環境的概念。店內裝潢簡約，牆壁淺杏色，貨架木製、不塗漆，總之陳設又是樸素風格，一看就領略它非常環保似的，當然眾所周知，當今無數「簡約」、「質樸」都歷盡經營，可謂花費了很多設計意念、金錢、營銷手法堆砌而成的風格。店內的價錢也反映這一點，舉例來說，五百克意粉售三十元，其他商號一般售幾至十幾元，都是進口貨。一個木碗155元，其他店鋪充當相同功能的產品售它的半價。未品嘗的食物，不知是否嘉餚；未使用的器具，難估是否合用，只能說該店標示的價錢一個個在訴說它們甚具競爭力。

這類商戶的目標顧客顯然是中產及以上，一般認為他們最有能力改變生活模式，也較易接收最新的永續消費資訊，意識和能力都具備，似乎永續店包上一層中產味，又用價格反映價值，並無不妥。然而，這種理解或者只屬印象，在今天未必完全反映現實。隨著教育普及，資訊流通，很多出身自低下階層的年輕人只要在校學習，會上網，肯讀幾本書，就大概掌握永續問題，他們有意識和意慾改善社會問題，只是財力不足，所以高價永續店令他們卻步的因素只有價錢。這種情況同樣發生在經濟獨立但有財政考慮的成年人身上。當然有好些永續產品、公平貿易商品的零售價會稍高，因為成本用於有價值之處，而不以剝削、轉嫁成本的方式傾銷，如此這類產品必有可追溯的來源、生產過程、理念等產品故事，在當今世代只需小量網存空間，就可盛載有關資訊，在貨架某角落貼個二維碼，有心顧客就如進入博物館，細察各產品有意義有價值之處，可是高價永續店並未提供這種資料，令人懷疑由裝潢、陳列至訂價，是營銷策略和姿態，多於推動健康與良心消費。

目前另一種較常見的營運模式是竭力返璞歸真，店面連裝潢也省掉，徹頭徹尾的極簡主義，若論真心直意踐行和推廣永續消費，他們算是貫徹始終，但也易走向鐘擺的另一端，心意永遠先行，遇上其他困難，徵象包括各個環節設計深度不足，難吸引大眾；聲稱營運條件有限，連營業時間也不定，顧客大有摸門釘的機會。臺灣創業家余宛如是永續商店的始創人及老闆，她著《明日的餐桌》一書，記述她遍歷世界各地，眼見各類人士如何透過食物推動永續發展。其中有心人始終是達致良心消費和營運的關鍵，同時他們仍會面對別人不如自己有心、營運成本不菲等現實問題，結果部分人要摻雜「永續消費代表時尚」一類的「型格氣味」，才招徠更多人參與交易，這又趨向掉進高價永續店一類的窠臼中。

工業革命前，人類的生活本來就如永續發展倡導者所高舉的，廢物、能源消耗、對環境和其他物種的損害都處於不致傷害的程度，但一切改變不是無端發生，乃出於人本來有這種需要。當然有論者謂箇中未必全是「需要」，而是「想要」，即過份的慾望，這不能否定，如此討論會轉入心性哲學的方向，是另一個值得探討的領域，但與營運永續實務相距甚遠。翻來覆去，似乎經營永續就是恆久不息糾纏於兩難。積極一點說，套用科普作家李偉才博士論人類面對環境問題所言︰「我相信人類的智慧大於我們面對的困難，如果各國全人類有意解決問題，總會找到解決辦法。」