饮食习惯对孩子的影响

今日想和大家分享饮食习惯对孩子学习能力和态度的影响，以及我自己和孩子在改变饮食习惯之后的一些观察。

   我的孩子在一岁九个月的时候就入读全日制的婴儿园，婴儿园把我的孩子照顾得很好，我八点半把孩子送到婴儿园，四点几才把她接回。婴儿园提供早餐、点心、午餐、下午茶，吃得健康、有营养，而且食材非常天然，他们有计算淀粉质、蛋白质、纤维，有鱼、有肉、有菜、鸡蛋等等，又有水果，不担心他们不够营养，又不用担心她会摄取过量的油、盐、糖。

    她读的幼稚园也是全日制的，学校提供的膳食也让我很放心。她早、午两餐都在学校进食，学校也是采用天然食材，不会出现过分油腻的煎炸食物，营养比例均衡。

    即使在放学后她需要吃些点心来充饥，我在家也会自行制作一些手作饼干、低糖蛋糕等小食。

    在饮食方面，我对孩子没有太大的担心。

    但这种饮食习惯在移英之后却有所改变，刚到埗的两个月，我们是在亲戚家住的，在别人家煮食的话，有喧宾夺主之嫌，别人家的厨房、餐桌和食物，我们是不能有意见的，因此别人吃甚么，我们就得吃甚么。

    亲戚比我们早移英，孩子已经习惯了英式的饮食文化，以前女儿是吃通粉、燕麦糊、蕃薯作为早餐的，但亲戚家的孩子吃的是朱古力酱涂面包、有馅料的甜面包等高糖食物，在别人家，不能自主，女儿也得接受，渐渐地已女儿就完全回不了过去。

    中午在学校，孩子们都吃甚么呢？从预备班至小二，学校都会提供免费午膳，他们吃的都是薄饼、三文治、包类、焗薯，肉类以加工肉为多数，例如是香肠、烟肉、火腿，偶尔会有鸡和牛肉，他们也提供意粉和饭，但分量非常少，每餐都有水果和饭后甜品如雪糕、乳酪或蛋糕。

   但很多小朋友吃了没几口就会出口玩，根本都是在喂垃圾桶。我有看见过学校在午餐时拍的照片，孩子们的午餐在我们看来只是茶点，只有丁点儿，即使全部吃掉都不会饱。

    女儿放学后就会喊好饿好饿，然后拼命找零食吃。我不想女儿吃太多不健康的零食，唯有提前开饭，但到了开饭时间，她已半饱了。

    这样下来，我是观察到她的情绪和专注力因为午餐吃得不饱而有所逊色，一天到晚就喊饿，因为正餐不够饱，所以吃零食，到了正餐时间又没好好吃。

   英国人的饮食习惯，我本人觉得是，正餐没吃饱，于是拼命吃零食，零食当正餐。如此就能解释到，为何街上那么多大胖子，英国的年青人也有性早熟，因为煎炸物吃得太多、糖分摄取量太高。

    如果可能，我宁愿自己辛苦一点，每天预备午餐给她。其实她小三就要可以选择自备午膳还是自费吃学校的午餐的了，到时我一定会尽我所能提供比较好的午餐给她。

    我自己曾在中学工作过，观察到中学的食堂提供的食物，真是惨不忍睹，学校食堂提供的是薄饼、炸鱼、炸鸡、汉堡包、冬甩。而且他们都没好好吃饭的习惯，就坐在地上进食，即使食堂有饭或意粉提供，但学生都会嫌麻烦而选择一些很多能吃完，又不必用上餐具的食物。

    即使有些学生会自备午膳，但自备午膳的食物内容也是乏善足陈，我见过有个学生，每天中午只吃一杯朱古力慕丝。

    过甜的东西，会让孩子非常兴奋活跃，而且专注力不足，那些东西其实也不会饱的，只会愈吃愈饿。

   发育期吃这些食物，对我来说简直难以接受。

   有见及此，我决定为女儿的饮食习惯来个大改革。首先从早餐开始，女儿一定会喝牛奶，以前我曾妥协提供甜面包，但现在，女儿已经习惯每天吃颗水煮蛋，鸡蛋有丰富的蛋白质，也能让她有饱腹感，偶尔会吃香蕉，再加上一片多士。我知道这样的早餐未必完美，但我希望她能慢慢调节到可以吃全麦面包、番薯或燕麦。

   我发现经过一段时间之后，她的专注力能得到提升，我们属于早起一族，她吃完早餐后，会主动找书看，或者做些练习。而不是整天的蹦蹦跳跳。

   午餐的话，我就没办法了。但有时候餐单上没有她想吃的，她会要求我做饭让她带去学校吃。

   放学后我就必需限制她不能吃太多高糖的零食，如果时间许可，我会自己做点心，例如是低糖蛋糕、蔬菜薯饼等但如果恰好那天很忙，我就真没办法，只能妥协让她吃巿售的饼干了。

   回家后让她洗澡看书，再给她吃点水果，我就得尽快把晚餐做好，在五点半至六点这段时间开饭，要不然她就会拼命找东西吃。为了避免她吃太多垃圾零食，我都不买太多了。

    当然，我家的餐桌上也得尽量避免出现腌制及加工的食物，𩠌菜尽量以清炒、清蒸、低盐烤焗为主，希望她能吃得开心和健康，能精力充沛地学习。

   因为我比较早开饭，因此练琴、做功课、做练习的时间可以改到午餐后。很感恩她仍然在班上的精英组别。

    最近，她开始大量阅读chapter books(有章节的书籍)，不再是看图画书和图文书了，我也开始让她接触莎士比亚的作品，当然是简化版的，虽然她不太能理解人物关系，但她能读懂其中的文字。我每天都还继续教她中文，也操练数学。

    所以我想告诉大家，饮食习惯对孩子的影响是很大的，我能理解父母要忙的东西已够多，但希望大家都能注意孩子的饮食，希望孩子能有营养均衡，健康成长。

     我自己都有一些突破，我自己一直有饮用咖啡/奶茶的习惯，很多年前，曾试过一天需要饮用三杯，但后来觉得自己需要戒，从一天三杯到一杯都不喝，过程非常折磨人，在头几天，我全身发冷发热、流鼻水、头痛，有五、六天之久，后来顺利戒除。

   几年前，因为压力开始大，我又重新每天饮用咖啡，又发展至每天多于一杯，去年要戒的时候，有三、四全身腰酸背痛、头痛头晕。如此我又戒了一段时间，限制自己每天只喝一杯。

   最近服食敏感药，为了避免对药物产生干扰，我又开始戒咖啡了。因为本身饮用量不多，今次戒得比较轻松，而且，我发现，自己精神好了，皮肤也光滑了，也因为不喝咖啡，我多了空间尝试不同的无咖啡因花草茶，这为我的生活带来了一些新意，而且不同的花草茶都有不同的果效，有利养生。有喝咖啡奶茶的朋友，不妨尝试一下。

   希望各位家长和小朋友，都能注意饮食，注意健康。