飲食習慣對孩子的影響

今日想和大家分享飲食習慣對孩子學習能力和態度的影響，以及我自己和孩子在改變飲食習慣之後的一些觀察。

   我的孩子在一歲九個月的時候就入讀全日制的嬰兒園，嬰兒園把我的孩子照顧得很好，我八點半把孩子送到嬰兒園，四點幾才把她接回。嬰兒園提供早餐、點心、午餐、下午茶，吃得健康、有營養，而且食材非常天然，他們有計算澱粉質、蛋白質、纖維，有魚、有肉、有菜、雞蛋等等，又有水果，不擔心他們不夠營養，又不用擔心她會攝取過量的油、鹽、糖。

    她讀的幼稚園也是全日制的，學校提供的膳食也讓我很放心。她早、午兩餐都在學校進食，學校也是採用天然食材，不會出現過分油膩的煎炸食物，營養比例均衡。

    即使在放學後她需要吃些點心來充飢，我在家也會自行製作一些手作餅乾、低糖蛋糕等小食。

    在飲食方面，我對孩子沒有太大的擔心。

    但這種飲食習慣在移英之後卻有所改變，剛到埗的兩個月，我們是在親戚家住的，在別人家煮食的話，有喧賓奪主之嫌，別人家的廚房、餐桌和食物，我們是不能有意見的，因此別人吃甚麼，我們就得吃甚麼。

    親戚比我們早移英，孩子已經習慣了英式的飲食文化，以前女兒是吃通粉、燕麥糊、蕃薯作為早餐的，但親戚家的孩子吃的是朱古力醬塗麵包、有餡料的甜麵包等高糖食物，在別人家，不能自主，女兒也得接受，漸漸地已女兒就完全回不了過去。

    中午在學校，孩子們都吃甚麼呢？從預備班至小二，學校都會提供免費午膳，他們吃的都是薄餅、三文治、包類、焗薯，肉類以加工肉為多數，例如是香腸、煙肉、火腿，偶爾會有雞和牛肉，他們也提供意粉和飯，但分量非常少，每餐都有水果和飯後甜品如雪糕、乳酪或蛋糕。

   但很多小朋友吃了沒幾口就會出口玩，根本都是在餵垃圾桶。我有看見過學校在午餐時拍的照片，孩子們的午餐在我們看來只是茶點，只有丁點兒，即使全部吃掉都不會飽。

    女兒放學後就會喊好餓好餓，然後拼命找零食吃。我不想女兒吃太多不健康的零食，唯有提前開飯，但到了開飯時間，她已半飽了。

    這樣下來，我是觀察到她的情緒和專注力因為午餐吃得不飽而有所遜色，一天到晚就喊餓，因為正餐不夠飽，所以吃零食，到了正餐時間又沒好好吃。

   英國人的飲食習慣，我本人覺得是，正餐沒吃飽，於是拼命吃零食，零食當正餐。如此就能解釋到，為何街上那麼多大胖子，英國的年青人也有性早熟，因為煎炸物吃得太多、糖分攝取量太高。

    如果可能，我寧願自己辛苦一點，每天預備午餐給她。其實她小三就要可以選擇自備午膳還是自費吃學校的午餐的了，到時我一定會盡我所能提供比較好的午餐給她。

    我自己曾在中學工作過，觀察到中學的食堂提供的食物，真是慘不忍睹，學校食堂提供的是薄餅、炸魚、炸雞、漢堡包、冬甩。而且他們都沒好好吃飯的習慣，就坐在地上進食，即使食堂有飯或意粉提供，但學生都會嫌麻煩而選擇一些很多能吃完，又不必用上餐具的食物。

    即使有些學生會自備午膳，但自備午膳的食物內容也是乏善足陳，我見過有個學生，每天中午只吃一杯朱古力慕絲。

    過甜的東西，會讓孩子非常興奮活躍，而且專注力不足，那些東西其實也不會飽的，只會愈吃愈餓。

   發育期吃這些食物，對我來說簡直難以接受。

   有見及此，我決定為女兒的飲食習慣來個大改革。首先從早餐開始，女兒一定會喝牛奶，以前我曾妥協提供甜麵包，但現在，女兒已經習慣每天吃顆水煮蛋，雞蛋有豐富的蛋白質，也能讓她有飽腹感，偶爾會吃香蕉，再加上一片多士。我知道這樣的早餐未必完美，但我希望她能慢慢調節到可以吃全麥麵包、番薯或燕麥。

   我發現經過一段時間之後，她的專注力能得到提升，我們屬於早起一族，她吃完早餐後，會主動找書看，或者做些練習。而不是整天的蹦蹦跳跳。

   午餐的話，我就沒辦法了。但有時候餐單上沒有她想吃的，她會要求我做飯讓她帶去學校吃。

   放學後我就必需限制她不能吃太多高糖的零食，如果時間許可，我會自己做點心，例如是低糖蛋糕、蔬菜薯餅等但如果恰好那天很忙，我就真沒辦法，只能妥協讓她吃巿售的餅乾了。

   回家後讓她洗澡看書，再給她吃點水果，我就得盡快把晚餐做好，在五點半至六點這段時間開飯，要不然她就會拼命找東西吃。為了避免她吃太多垃圾零食，我都不買太多了。

    當然，我家的餐桌上也得盡量避免出現醃製及加工的食物，餸菜盡量以清炒、清蒸、低鹽烤焗為主，希望她能吃得開心和健康，能精力充沛地學習。

   因為我比較早開飯，因此練琴、做功課、做練習的時間可以改到午餐後。很感恩她仍然在班上的精英組別。

    最近，她開始大量閱讀chapter books(有章節的書籍)，不再是看圖畫書和圖文書了，我也開始讓她接觸莎士比亞的作品，當然是簡化版的，雖然她不太能理解人物關係，但她能讀懂其中的文字。我每天都還繼續教她中文，也操練數學。

    所以我想告訴大家，飲食習慣對孩子的影響是很大的，我能理解父母要忙的東西已夠多，但希望大家都能注意孩子的飲食，希望孩子能有營養均衡，健康成長。

     我自己都有一些突破，我自己一直有飲用咖啡/奶茶的習慣，很多年前，曾試過一天需要飲用三杯，但後來覺得自己需要戒，從一天三杯到一杯都不喝，過程非常折磨人，在頭幾天，我全身發冷發熱、流鼻水、頭痛，有五、六天之久，後來順利戒除。

   幾年前，因為壓力開始大，我又重新每天飲用咖啡，又發展至每天多於一杯，去年要戒的時候，有三、四全身腰酸背痛、頭痛頭暈。如此我又戒了一段時間，限制自己每天只喝一杯。

   最近服食敏感藥，為了避免對藥物產生干擾，我又開始戒咖啡了。因為本身飲用量不多，今次戒得比較輕鬆，而且，我發現，自己精神好了，皮膚也光滑了，也因為不喝咖啡，我多了空間嘗試不同的無咖啡因花草茶，這為我的生活帶來了一些新意，而且不同的花草茶都有不同的果效，有利養生。有喝咖啡奶茶的朋友，不妨嘗試一下。

   希望各位家長和小朋友，都能注意飲食，注意健康。