【我吃故我在】若回憶是與某種食物的影像、聲音、氣味、味道、觸感有關，而你的美食回憶喚醒了哪段人生故事？

《我吃故我在系列：蹦蹦米》

在我記憶中的某個地方，我總聽到「蹦……蹦……」的聲響，那是一顆顆米在高溫下爆開的聲音，我和阿嬤看著他把冒熱氣的米變成一大板米通，然後切分成一條條長方形。當時我還小，每當向阿嬤提出要去街尾看張伯炸米時，我都只會指著家裡的那袋米，再加上擬聲詞「蹦蹦」二字，這時她就會很快明白我想要什麼。從此之後，所謂的米通便被我們稱之為「蹦蹦米」。而這一食物只會出現在新年期間出現在村子的街頭，每逢村裡人想要吃城市那種爆米花般的口感，去炸米就行了，這是作為城市孩子的我在回到村子時，唯一感到有趣的事物。

當時我和阿嬤幾乎每次都作為他開爐的第一位，我都會驕傲地舉起那包有點重的米給張伯，他接過後就直接倒入「鐵葫蘆」，隨後蓋上蓋子，還拿了兩根長的像熊貓吃的竹子，插入葫蘆尾部的兩個小孔，一隻手向上，拿筆的那隻手向下，這樣一扭，便開始轉動它。我蹲在邊上看著他不停轉動葫蘆，直到時鐘內的針慢慢從右邊去到左邊後，張伯就開始幫「鐵葫蘆」放氣，還把它的頭對準那鐵製的網格，就在他吹響的口哨聲響徹街道後，所有人都看向他，有些大人提前掩蓋著耳朵，有些小孩聚精會神的死死盯著那個「鐵葫蘆」，有些人拿起手機，隨後「蹦～」的一聲，我立馬轉過頭鑽進阿嬤的懷裡，然後斜眼看著那個鐵製網格內有一大堆新鮮冒著熱氣的炸米，金黃色且大大顆的，數量劇增無比。他緊接著拿大臉盆接過，還把金黃色的液體倒入，又加入了我們指定的配料，有花生和芝麻，便開始在盆子裡面做起了畫圈圈的動作。直到沒有熱氣冒出，才將它們倒入一個正方形的框框裡，我立馬站到路邊的階梯上繼續看他拿起大滾輪把米一點一點鋪平，好像鋪路的工人將路壓得平平整整。接著，他再拿起一把尺子和一把菜刀，順著方向一刀一刀這樣切下去，將其分成一塊又一塊的長方形後，就直接用透明塑料袋裝好遞給我。每次我接過，都會很興奮的拿起來左看右看，手不自覺得很用力的捏一捏那一塊又一塊完整的「蹦蹦米」，直到捏斷。

現在的我看到米通還是忍不住想捏斷，然後又因為心裡過意不去，就都買下帶回家，吃到滿嘴都是被米通刮傷的痕跡。雖說還蠻痛的，但偶爾這種痛感以及那微甜的味道，每逢不讓我想起那年與阿嬤的時光。

雖時光一去不復返，但記憶永存，永存。