建立符合香港DNA的夜市經濟
香港搞夜市係好事，但前提要符合香港的DNA，不要將其他地區的模式照抄。首先搞夜市前，我們應該先清目的。究竟我們是要搞活「夜市經濟」還是搞活「夜間經濟」。我認為搞活「夜市」係工具，搞活「夜經濟」才是目標，千萬不要把兩者混淆。
以「夜經濟」為目標大前提，我們要考慮的是如何令市民及遊客延長消費活動時間，以及把消費引流到其他高消費項目。如果把前提搞亂，好容易就會落入低消費的旋渦（去完夜市買小食，然後就回家）。
「夜市」可以作為延長消費時間的中途店，例如食完晚飯8-9點，中間如果在近市區有一個夜市，可總引流到那邊，然後玩1-2個小時左右，可以去附近酒吧繼續玩（高消費），又或者可以再去唱K。所以搞「夜市」大前提是要在市區、商場、或者酒吧附近，以延續消費，引流到其他高消費項目。
週末在台中逛了一場：『舊物盛典』的老物市集，舉辦的地方是在古色古香的舊酒廠裡 ; 像一場充滿童心的園遊會：裡面有收藏老物玩具、古著衣服風格的攤家、賣傳統狀元糕小吃的攤子、提供手沖咖啡的職人、販賣原創插畫風格的明信片、貼紙攤位……最特別的是這次還有結合『半仙』一條街，也就是提供占卜、人類圖、米卦、神諭卡、塔羅牌等的一條療癒攤位。
上兩篇文章同大家分享過關於市集既事情，其實做Popup短期實體銷售渠道又點知得市集一種呢，只係呢2年市集呢個Term實在太Hit，搞到大家一講起短租個場賣野就會歸納為「市集」，就連好多Online Store都改個名叫自己做「網上市集」，其實咪又係網店。咁究竟有幾多類Popup形式，而邊一種形式又適合自己呢？今次呢篇文章會同大家詳細探討。
基本上，大路既Popup場地有五類：市集、商場展銷、車仔檔、散租鋪以及會所攤位五大類。下面將會分析每個類型的特性、適合什麼行業以及相應的銷售策略。
作為市集搞手一段時間的我，不論個場搞得幾成功都好，都總會聽到有檔主發表以下言論：「個場都無人流」、「搞手【零】宣傳囉」、「好靜囉，都做唔到生意」等等。當然呢番說話佢地唔會係當面同你講，通常都係事後會記得自己公司名出現係各大社交平台市集交流群內，先知發生咩事。
首先，作為搞手都試過有失手的時候。有些場地真係未必每個搞手都駕馭得到，我地都試過中招，人流試過強差人意。不過我地發覺好多時候，其實係有人流的。我地每次搞市集都會安排Helper妹妹係入口計人流，都可以同大家分享下數據。一般情況，以一個20-30檔的市集而言，每小時都有100-200人進入市集。即平均而言，每小時每檔都有4-8位客人可以Serve。咁點解會有檔主會做唔到生意架呢？問題唔係「人流」而係「留人」。
今時今日斜桿族 (SLASH) 已經係一種新工作常態。一個人做幾個業務，一份正職外建立自己的副業已經是一件天經地義的事情。尤其呢兩年疫情底下，好多SLASH朋友將自己的興趣發展另一門事業，例如創作首飾、手工皂、文創產品等。
今時今日開展一門新生意其實係好容易 (發展到先係重點)，係IG開個Account或者Facebook開個專頁已經可以開始了。不過初初單靠線上一條腿是會比較慢，未必立即有錢返。因為始終線上需要時間去建立信任，有好多朋友可能會因此慢慢失去動力去經營自己的興趣副業。所以線下直接接觸潛在客戶係開展事業初期都好重要，而且你可以更直接知道你的作品在市場的接受程度如何，如果產品本身有一定質素其實好快已經可以賣得到。線下方面，初期我絕不建議開鋪，因為成本太高而且會令你欠缺彈性。一開始我會建議擺市集，當然唔係所有產品都適合市集，但一般手作產品都會適合。
為何市集適合試業？
前幾天在市集，有位做手作蠟燭的檔主跟我聊天。他送給我這支以天然蜂蠟捲製的蠟燭。我至今仍未燃點，但每次輕輕放在手心裏，就感受到它的天然能量。療癒、放鬆、滋潤、充滿生命力。我很喜愛這種手作製品，原材料的天然，加上製作者的心思灌注，讓手作製品價格雖然與工廠機器的製作有點距離，但它給我的美好能量，還是讓我覺得物超所值。
從小小的天然物件中，我看出了大自然的心思。
哪怕只是大自然角落裏一塊微小的蜂蠟，也有它的價值和作用。
我想，造物主也許沒想過人類可以運用蜂蠟去製作蠟燭，但人類的創作潛質，能靈活地運用身邊的資源，製作讓自己感到方便合用，滋養自己的東西。
自然裏的小物各有它的存在意義，每一個人同樣也有。
你的存在意義又是什麼呢？你能為世間帶來什麼貢獻和服務呢？
蜂蠟蠟燭手作者： IG：elephnt333
近年手作市集盛行，但不少眉精眼企的香港人會指著說：「這個價錢，我能夠買有名氣的品牌了，為何要買寂寂無名的呢？」
平面設計師Ethina 2015年在網上開立Childhoood手作首飾店，以童話風黏土首飾為賣點，所有出品由Ethina親自一筆一畫製作，以一對兔子耳環為例，由揉形狀、上顏色、上乾油到宣傳產品，Ethina都一腳踢，當攝影師的丈夫就幫忙拍攝製成品。一對耳環售價＄200起，但Ethina坦言：「別人可能會認為不值得這個價，但我們並非工廠式出產，每樣成品都需要花上最少2小時製作，每個細節都是人手刻制。如果真的要計算，不只這個價值。」
繪畫平面設計圖對Ethina來說已是熟能生巧，但要由平面設計到製作成立體產品，是一項挑戰。開業的初期，Ethina對於製作首飾的物料和工序，一竅不通，需要花上更多時間心機嘗試，好像解決上乾油後容易黏上塵埃的問題，都困擾她很長一段時間，真是一步一腳印。Ethina由此證明手作人一個大難題是在於產品呈現的過程，是嘔心瀝血之作。
