咖啡店

《一個月的旅居,自由感受曼谷!》第二十七天(1)

一整天都沒好轉過。

真的非常難受。我沒那麼發冷了,但頭痛、喉嚨痛、肌肉痠痛什麼都出現了,睡也不算睡得很好。

最糟糕的是,我開始咳嗽了。

我起初都忍著。我發現想咳的時候先忍著那種不舒服,忍得過的話便沒事,像今次忍不到,哈哈,便會開始無止境的咳嗽生涯。

所以我很少咳嗽。

昨天我上網查看曼谷哪裏能買感冒藥。沒理由沒有這種東西。一般便利店都能買到,我也不理價錢會貴了。

網上當然有人介紹了不少藥品,還聲稱全都能在7-11買到,包括止痛退燒藥、咳嗽藥水、喉糖、還有我今次不適用的中暑藥、腸胃藥等等。

因為香港有幸福傷風素等專治感冒的成藥,也很容易在便利店買到,我便天真地以為其他地方的便利店也能買到。

光靠自己帶來的藥根本不行。這天我上午8、9時便起來了,必須出去買藥,水也要喝完了。

之前介紹過大馬路的左右兩邊,便利店便是分佈在這兩條路上,具體有幾家我沒數過,也不清楚到底哪家有幾間,對我來說便利店就是便利店。雖然每家的價錢和貨都有些分別,但一般人不會理會啦。要進便利店買東西的時候幾乎都是非買不可,再貴硬著頭皮也要買(香港人是這樣。)。

我先從左邊的開始,好像有兩家7-11,我滿心期待能買到治感冒的藥。

《一個月的旅居,自由感受曼谷!》第十八天(10)

這便是令人大失所望的蝦沙拉。

 

這檔沙拉用不同的海鮮配搭,有蝦、蟹、泰國著名的青木瓜沙律,其他的都忘了,只因為沒興趣又貴。(順帶一提我非常討厭木瓜,覺得像嘔吐物的味道。每次我媽當生果吃或做菜做甜品,我都邊抱怨邊掩著鼻子逃離。青木瓜即使不像水果木瓜肉質軟爛,顏色也不相同,但我還是完全沒有勇氣和興趣嘗試。無論多有益,難吃得要死我便不會吃。世界上食物這麼多,何必執著木瓜?)

我點了蝦沙拉,比較便宜,也不用像吃蟹那樣剝。

本來我挺期待,很喜歡吃甜甜的東西,也喜歡吃蝦,結果大失所望。即使我點了走辣還是有少許辣,但這個問題不大,但整碟食物完全沒有水果的清甜爽脆。

先是蘋果是粉的,而我喜歡吃爽的,但不論口感,它都不甜,反而像在吃薯仔;蕃茄也自然不是甜的,還加上生洋蔥的辛辣…簡直跟我腦海裏的蝦沙拉背道而馳。最好吃的算是葡萄,但有籽的…

很難吃,浪費了90銖。我從沒想過蝦沙拉可以這麼難吃,也不明白怎麼這樣簡單的菜式也可以弄成這樣。

《一個月的旅居,自由感受曼谷!》第五天(2)

左邊的就是6包裝的豆奶,在便利店買的(我之前記錯了在超市買),右邊的就是我從夜市買回來的巧克力牛角包。雖然形狀不好看,但很好吃。

 

我買了叮麵碗,便去逛逛商場內的超市。這次比較仔細了,因為真會買東西。

上次說過曼谷的超市很好逛,因為闊落又少人。這家門口擺了用料很豐富的麵包,像山崎質素,約39銖一個,但出租屋附近的便利店和攤檔實在太便宜了,即使質素較次,我也買了那些。

那裏的凍肉看起來質素很好,價錢也算高(但換作港幣則沒覺得那麼貴,例如50啊、70啊,在香港算是正常,甚至便宜),但因為我沒器具煮,出租屋也只得微波爐,也不宜這樣做菜。)

我都是買了食物,例如一包包像即食麵那樣的米粉、新的橙汁等。本來想買日式拉麵,沒想到兩包已經要100銖,當然不買。

我發現外國貨有點貴,芝士、乳酪、巧克力等好些都不便宜。

《為何以往總是比較好》

70歲的Steph呆坐在電視機前,看著電視畫面一幀幀逝去,六神無主。也許你會認為她坐得累了,看不清電視也聽不清聲響。可是此刻,她的思緒高速跳躍,思忖著剛才自己跟孫兒說的一席話,究竟是否出自真心。

 

Steph素來不是一個過於斟酌話語的人。11歲的時候,她的個性大大咧咧,在小學很受同學歡迎。然而,老師總是覺得她過於嘈吵,不守紀律。儘管她受盡同學愛戴,同學們踴躍支持她擔任班級中流砥柱的職責;但是老師始終不會給她委任領導事務。Steph覺得很受挫,覺得很難滿足所有人的期望和信任。她第一次意識到人們對自己都有不同的要求和價值觀,令她很難面面俱圓。

 

某天,她坐在小學操場的長凳上,思量著為什麼她考得全班第一,老師卻沒有稱讚她。她拼命想為甚麼自己得不到所有人的愛戴,又拼命想為甚麼她要思考這個問題。隨著隔壁幼稚園放學鐘聲響起,她看到學生們拖著老師和同學的手,一蹦一跳地走出學校門口。

 

她想:「真好,小時候不用理會誰喜歡或討厭自己,只需要蹦蹦跳跳、說說笑笑。」

《有的人抽空愛你,有的人抽空生活》

Cliff從小到大非常勤力。出身於基層家庭的他,很快就明白到很多東西得來不易。即使路過蛋糕店看到喜愛的甜食,他也計算著自己當兼職賺來的薪水能否負擔。他算不上菁英,但在獎勵將勤補拙的教育制度中,他的學習表現也算良好。

一直到出社會打工,Cliff漸漸領略到辦公室「射波」的奧義,加上從小到大保持勤快不拖沓的習慣,他非常受上司賞識,很快就獲升管理層。

 

將近炎夏,上司對Cliff說他獲派公幹機會,到芬蘭監察公司與當地上市公司合辦的工作室。作為管理層的他要到當地代表公司監工,檢署相關文件,以及擔當公司合作溝通的橋樑。Cliff知道這次工作室的安排米已成炊,到當地也不過是打著公幹的旗號放假,便欣然接受。

 

Cliff從來沒有去過芬蘭,這次公幹有點小雀躍,出發前還買了幾件在香港不會穿的衣服帶去。到了當地,Cliff只需要每天早上到工作室對芬蘭員工客套周旋,看一會兒文件,然後基本上就沒事做了。過了幾天,他打算開始遊歷芬蘭。

香蘭綠茶牛奶 Pandan Milk Tea

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咖啡店開門前的3個準備功夫(個人經驗分享)

咖啡師開店前的操作

一般咖啡店開店的時間都很早,因此開店所佔用的時間其實相當緊拙,一般只有半小時,你必須在這段時間內預備好咖啡機和咖啡。硬件上的事情並不複雜,當你做熟了之後,大概只花十至十五分鐘就足夠了。最大的困難就是在另外的十至十五分鐘內把你的咖啡調較到最合適的味道。如果每杯都要親自試味,恐怕難以準時開店。故以下有幾項最基本的功夫,可以令我們不需試味,也可以大概知道咖啡沖煮出來的狀態:

流速

以一杯濃縮咖啡來說,整個過程大約25至30秒。當咖啡機沖出濃縮咖啡的時候,一般按下沖泡按鈕之後三至四秒的時間,咖啡就開始流出來。如果過了六至七秒才流出來,就表示咖啡粉可能過幼或者粉量過多了。另外,注意咖啡的流速時,可以參考流出來的咖啡水柱會不會過粗或過幼。

色澤

色澤和流速在某程度上相輔相成。