水晶紫薯糕

真很急不及待想和各位分享這甜品～水晶紫薯糕 

可能大家會說：這和水晶紫薯月餅一樣吧！ 我的看法，是差不多的，水晶紫薯月餅是用PP膠月餅模製作的，因為蒟蒻液體在未凝固前，太流質了。 

而這款水晶紫薯糕，就是用了手壓式月餅模製作，而且這款餅模呈正方體，比較高身，所以有種糕點的感覺，與月餅不同，我起初嘗試時，還擔心一邊倒入蒟蒻液體的時候，蒟蒻液體會滴滴答答地滴在枱上，但結果沒有的，因為我趁蒟蒻液體漸漸地開始黏稠時，趁未完全凝固前，就快速地倒入模裏，這時候，液體開始黏稠就不會滴滴答答了，此時手柄要向下，模口要向上，否則就真的倒瀉了！ 

其實這款手壓式餅模太好用了！除了適用於冰皮月餅外，也可以製作曲奇餅、綠豆糕或鳳梨酥，而其他有糯米粉的甜品例如雪果子或糯米糍等，也不妨一試啊！

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