爱吃面条的CEO

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从看到50岁大叔真情演艺舌尖上的日本美食攻略， 接地气的廉价小店，爱吃的我想到中国，台湾， 香港。 面类文化面，离不开面粉与水，制作看似简单，外表看似平凡，但在不同的文明却产生出各种面类、配合不同汤底, 酱油 和各师傅不同煮法， 显现出来的味道，背后蕴藏各具特色的面食历史文化故事。由小弟为大家揭开各国面条的面纱，并推介多款不可错过的美味面食小店。在传统文化中，吃「长寿面」的传统，细细长长的面线祝福寿星长命百岁。中国的面条做法主要以地域划分，北方的「面」一般以小麦磨成的粉，并加入碱水制作；南方的面，主要把面团压簿，切成幼条，著重柔中带刚，爽而不脆。至于我们经常吃的生面，据了解，是来自广东，以鸡蛋或鸭蛋制作，面条较幼，而且爽口弹牙。台湾面条 4 大天王：阳春面、意面、面线、油面, 台湾意面发源地在台南盐水, 阳春面 人称「光面」或「净面」，也就是加了高汤、盐、少许葱花提味的「清汤面」油面和嘉南一带常见的豆菜面成分和作法完全相同，只是豆菜面的面条压得较扁平，而油面则是将面条煮熟后，淋上沙拉油或花生油拌匀，吃起来就是单纯的面香。油面广泛运用在台湾小吃上，如羹面、炒面、担仔面等始于唐朝的面线，早先为达官贵人才能享用的特殊面条，专门献给年纪较长、齿牙动摇且难吞咽的大官。经多次尝试，才成功拉出如线丝般的面条，因此称为「面线」，或取其形称为「长面」。

就这样吃面条成为我很重要的工作，我非常爱吃面条，很想吃, 即使我和太太一起时，都会去寻找不同地方面吃, 也能讲究对待食物, 对吃很讲究，能吃面条当作一份感恩。