绿拿铁减肥怎么喝才健康
随著知识、资讯的传播与普及，人类越来越具备养身和健身的观念。每隔一段时间总会有新的观念或想法掀起热潮，如前一阵子的吃肉减肥法、断食法或是最近引起许多争议的生酮饮食，都激荡出许多的讨论、研究与实证，证明减肥果然是人类一辈子都在追寻的课题。
而近期「绿拿铁」风潮席卷全球，不仅许多名人和营养师出书大力推崇，网路上也有许多社团分享绿拿铁的食谱和食用心得，显见绿拿铁的确是一项有益健康的食品。
绿拿铁到底是什么？它真的完全有益无害吗？让我们继续看下去。
绿拿铁，其实就是绿色蔬菜比例较高的蔬果汁，在美国被称为「绿果昔」。
绿色蔬果中的花青素、酚酸类、多酚类对抗氧化、排毒的功效都非常显著，以及蔬果中富含的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、帮助身体代谢顺畅，且膳食纤维几乎零热量却需要较长消化时间的特性，可以带来良好的饱足感，让你喝下后不会嘴馋吃额外的点心。体内毒素排出后，人的精神会变得更好，因而许多人透过绿拿铁达到排毒、增进新陈代谢和瘦身的效果。
想制作一杯营养又可口的绿拿铁其实并不困难，它其实没有既定的食谱，许多营养师鼓励可从当季当令的蔬果中挑选自己喜欢的食材，接著你只要拥有一台可以搅碎各种食材的食物调理机或果汁机就能轻易踏进绿拿铁的世界。
绿拿铁的蔬果份量比例，通常以「蔬菜3：水果7」作为初入门者尝试饮用的搭配比例。若以单人份（350c.c.）的绿拿铁为例，每杯食材包括蔬菜50公克（约1/4碗）、综合水果150公克（约装满1碗）、开水150c.c.。但若是糖尿病患者或是血糖过高的人想饮用绿拿铁的话，建议以「蔬菜6：水果4」的比例打成汁，才能降低绿拿铁甜度，帮助降低血糖。若是渐渐习惯并喜爱上绿拿铁的滋味，则可渐渐将比例调整成「蔬菜7：水果3」。
虽然绿拿铁看似益处多多，但还是有下列注意事项必须小心，否则养生不成反倒伤身，那就得不偿失了！
1. 寒凉体质可加生姜
考虑到东方女性体质比较寒，不像西方女性喝得下寒凉的蔬果食材，建议可在绿拿铁中加入烘焙过的坚果或生姜，散掉寒性、平衡生冷寒凉。
若是孕妇也想尝试绿拿铁，除了加入生姜散掉寒性外，也尽量一天一杯为限，其他两餐还是要摄取其他营养素，才能让孕妇和宝宝都能获得完整的营养。
2. 有些食材务必煮过
台湾目前能生吃的菜种很少，例如常见的十字花科蔬菜：花椰菜、高丽菜，含有「硫氰化合物」，生食时，会产生毒性；菠菜和空心菜等蔬菜富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙，食用前必须汆烫除去草酸。
为了避免上述原因和农药、病菌等疑虑，建议叶菜类汆烫30至60秒，再打成绿拿铁饮用；至于豆类、全谷根茎类、菇类和瓜类须完全煮熟才能打成汁，否则反而对身体造成危害。
3. 定期更换食材
为了避免单一种蔬菜的植酸在人体内累积过多，最好经常替换不同的蔬菜，至于水果的选择可视个人喜好。
一般而言，市场常见的凤梨、芭乐、香蕉、苹果，一直是一杯美味绿拿铁的不败选项。
最好选择当季的蔬果，经济实惠又健康。
4. 注意蛋白质的补充
忽略蛋白质的摄取是许多人喝绿拿铁常犯的错误。蛋白质所需消化吸收时间比起糖类、脂肪更长，因此能更有饱足感。
虽然加入蛋白质可能会阻碍维生素、矿物质的吸收，但如果目的在于减重、提高代谢，建议一杯绿拿铁中最少保留10g的蛋白质。
因此，可在绿拿铁中加入蛋清、大豆胜肽，或在其他餐中增加蛋白质的摄取，达成均衡营养的目的。
5. 添加油脂类食物营养加倍
许多蔬菜里饱含的维生素需要透过脂肪的溶解才能被人体所吸收，也就是所谓的「脂溶性维生素」。
因此，在绿拿铁中酌量加入少许优质油脂是必须的，如坚果、紫苏油、亚麻仁、橄榄油等，能帮助提高脂溶性维生素的吸收率，还有维持荷尔蒙平衡、养颜美容的效果。
看到这里，你是不是对绿拿铁也感到蠢蠢欲动，却还不知道该如何著手呢？
以下有几个经典入门食谱（份量皆为一人份）提供给各位参考，一起健康享「瘦」畅快人生吧！
（一）
- 青江菜50g
- 凤梨100g
- 苹果50g
- 综合坚果10g
- 大豆胜肽5g
- 开水150ml
（二）
- 小松菜50g
- 凤梨100g
- 苹果30g
- 奇异果20g
- 开水150cc
（三）
- 菠菜50g
- 凤梨100g
- 香蕉50g
- 腰果8g
- 开水150cc
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