HKESE 自由作家專欄

當人類的貪慾過火，真正的審判之火，仲有一日將在世上燃起。

逆境小廚神

    自舊年爆發新冠肺炎以來，香港的實體經濟可謂是百孔千瘡。其中飲食業更是首當其衝，我偶爾也會在屋企附近的餐廳兼職，感受特別深刻。由於食肆是高危群組，政府推出社交距離限制措施，嚴格限制餐飲業的入座率，大大改變飲食業的經營模式。不少人從堂食改為買外賣，令外賣行業在這期間興盛無比。

    也有不少人在疫情下選擇自己煮食，我也是其中一員。買外賣或者叫外賣是十分方便而且不用自己動手，只需要俾錢，等待外賣到就可以，對於懶人來說，外賣也許是唯一選擇。不過始終自己煮，在食材搭配，營養控制上可以做得更好。外賣雖然方便，但一般缺乏均衡的營養，例如大部分都是多肉少菜，又或者是用罐頭加工食品之類，營養價值低，而且食得多也不健康。

    我會選擇一些比較簡單而且營養價值高的菜式，例如我最喜歡的番茄炒蛋，番茄含有豐富的營養價值，維生素A，維生素C，茄紅素等等，有助維持視力，骨骼健康，茄紅素更加是防氧化物，加上番茄的卡路里和脂肪含量很低，我經常買來煮蛋。有了番茄炒蛋，可以不用額外再煮菜，或許清蒸魚是不錯的選擇，不需要複雜的處理，只需要清洗好魚，鋪上姜，蔥，蒸8分鐘左右就可以了，當然要視乎魚的大小而調整時間。