肚挂脂肪的深层结构——口瘾还是心瘾？

本月联合国儿童基金会（UNICEF）发表报告，指出世上痴肥的儿童多于过轻的儿童，为世上录得首次。均衡饮食、注重健康等生活常识近乎是现代人的教条，奈何人类在地崩山塌前往往忽略日积月累的问题，这份报告为全世界人类的健康响起更明确的警号。

所谓痴肥，就是按同年纪、性别、身高，体重远超过健康水平，代表身体脂肪积聚过多，大大提高罹患心血管病、糖尿病、癌症以至其他疾病的风险。上述报告调查全球一百九十个国家，发现三亿九千万名五至十九岁的儿童及青少年之中，9.4% 痴肥，人数逾一亿八千万，较本世纪初的 3% 增加两倍多。除撒哈拉以南非洲和南亚外，全世界痴肥的儿童及青少年已多于过轻者，最高痴肥率位于南太平洋国家，包括纽埃（38%）、库克群岛（37%）、瑙鲁（33%）。

报告归咎于超加工食品泛滥，高盐、高脂肪、高精制糖的食品迅速令食用者变肥。超加工食品的更大遗害在于容易令人上瘾，进食薯片、非常甜的糖果、即食面、高糖饮料，不论是浓郁的咸甜味、酥脆的口感，不假思索，毋须细味就直击大脑，指向人类最基本的欲望。获取这重满足后，时间一过，仿佛药效褪去，又会希望获取相同满足，再度寻求百害而无一利的食品。该等食品在工厂大批生产，制造商千方百计压低成本，售价廉宜，亦因如此，低收入地区的寻常百姓自然涌向廉价食物。对于商人和不知就里的消费者而言，钱袋和胃口都得满足；对健康而言，这是恶性循环，而且呈螺旋形日趋严重。

超加工食品以及其他被界定为不健康的食物，日常语言中称为「垃圾食物」，老一辈常言「无益嘢」，相信人人尝过，差别在于有多常吃、是否喜欢吃、在饮食中比重若何，以及今次报告特别提出的︰有否沉溺其中。报告统计二零二四年青少年观看能量饮品、快餐、零食广告的途径，首位是社交媒体（44%-71%），其次互联网（44%-56%），再次电视（39%-51%）。若以人物分类，他们最常看见名人推广（15%-29%），其次网络红人（16%-29%），再次运动员（12%-21%）。这与一般留意网络生态者的认知相应，就是当今网络世代，社交媒体、在网络频密出现的人最易进入青少年的视线，相关内容继而影响他们。垃圾食物有多好？由网络告诉你，即使没有明言，身材出众的网络名人在滤镜下吃得津津有味，他们可不会告诉网民平日节食、健身有多辛苦，多少儿童和青少年受潜移默化，忽视个中健康问题，可想而知。

沉溺行为之构成，多半不是该项事物本质上非常吸引，而是沉溺者误以为自己脱离不了它。其中误解之构成，可以是自己尝了一次，从此不能自拔，也可以是旁人鼓动、劝诱、怂恿他相信。英国广播公司（BBC）专访其中一个饱受垃圾食物困扰的国家——南非，受访者之一玛卡比拉．麦妲葆（Mamkhabela Mthembu）芳龄二十三，她说年幼时家境不佳，垃圾食物是一种庆祝的媒介，从不视之为不健康。后来就读大学，学生宿舍楼下就是快餐店，为应付忙碌的学习生活，她每每用快餐。这种习惯的代价后来浮现，她曾吃太多糖果而流牙血，现在仍有口腔问题；目前超重，她自言并不引以自豪。她今时的局面，可谓好一部分由他人和周遭环境形塑的观念所造成。

陶渊明在《归去来辞》有谓「觉今是而昨非」。饮食习惯这回事，察觉昨非，却不一定能拨乱反正。由往口内堆满超加工食品，转而左一份有机蔬菜，右一份新鲜肉类，后加一碗粗粮，未必容易。沉溺可怖之处，是省察问题后只觉泥足深陷。除饮食外，世间相类者还有不少。譬如娱乐，多少人游走网络成瘾，一段接一段不用脑袋，但凭刺激的短片，好像催谷肥鹅制鹅肝一般，明明已过量，仍透过六吋屏幕挤进脑内。

又如工作，很多人自言工作繁忙，这应该是事实，但他们似乎容许自己除了工作外，脑袋绝少容纳其他事，「因为工作」成为他们推搪一切的最佳理由。因为工作，没有闲暇学习新事物；因为工作，没有余裕改变坏习惯；因为工作，没有心思意念关怀该关心的人，包括家人、朋友、近在咫尺的弱势社群，遑论社会公义和居住地以外的灾祸。无人不知「揾食艰难」，在目前的劳工制度下，工作诚然占据一般人大部分时间，即使所谓「自由业者」，也可能在没有固定的工作时间下胼手胝足。然而须思量提出「因为工作」的脉络，究竟是单纯描述处境，还是暗自认可了工作足以令人放弃其他事，也就是认为没有其他东西（包括自身的自由思想）重于工作，这是另一种沉溺的形态。

还有金钱，无数人为银行户口存款有多少个数位而忧虑，他们认为财富愈多，选择愈丰富，但绝少渴求自己能精准判断，每次作明智抉择，来省却更多金钱。他们又认为资财充足，生活才有保障，该等保障甚至要遗留后代，殊不知经济环境变幻，霎时的风高浪急，足以卷走苦苦积攒的财宝，客观实存的保障与主观的保障感终究有差别。有人老想着在社会阶梯向上流动，认为这是改善生活的必要途径，却忽略只要满足基础的生活条件，普通人和富人所面对的生活问题相差不远。我曾听闻一则笑话，乃真人真事︰「业主跟租屋的朋友说自己为装修而烦恼，租屋的人没有这烦恼，较为幸运。」换个角度看，这名业主说得有道理，手拥一件东西，可以成为缠累，要思考如何保障它，继而思考保障它的保障，永无休止，因此满足基本条件后，终极的保障在于减去不必要的缠累，而非拥有更多。回想过来，我们上一回听见「挣取更多金钱，会为我们带来更理想的生活」是何时？成人嗟叹儿童、青少年受无脑短片荼毒，一首栽下垃圾食物堆中，我们又有否向往纸醉金迷？个中失智和迷恋或许不亚于口腹之欲。

贫穷地区食物的选择缺乏，在生活条件许可的人要如何援助，这涉及复杂的政治问题，姑且不论。如果我们能选择生活方式，已算幸福，若仍有自言不得舍弃的事物，值得反省这重不舍从何而来。