Suan Thip：曼谷湄南河畔宫廷飨宴

Suan Thip：曼谷湄南河畔宫廷飨宴

【泰国新闻报导】沿湄南河支流行驶10公里，忽见柚木拱门掩映于百年雨树之间。占地5,000平米的Suan Thip宛若时空胶囊——金箔贴面的凉亭倒映荷花池，手工捶打的铜器盛放当季罗勒，就连侍者制服都复刻了却克里王朝宫廷样式。主餐区由7座悬河而建的泰式高脚屋组成，夜幕降临时3,000盏传统灯笼同时点亮，将「河上佛国」的意境推向极致。

1987年，前宫廷御厨后人Naparathip女士在此创办烹饪学校，意外因一道「玛莎曼咖喱」获诗丽吉王后钦点，逐步转型为高端宴饮场所。2012年斥资2,000万铢重建时，特意从大城遗址引进200年历史的红砖，砌成现存最古老的传统灶台「Tao Klong」。2023年斩获米其林一星时，评委会特别称赞其「未使用任何现代厨电却完美复现《王室膳食档案》记载的火焰控制术」。

首席主厨Surasak师承末代御厨，能背诵1,862页的《拉玛五世御膳笔记》。其独创的「三维调味法」：纵向考据历史配方（如用石墨研钵重现1890年的咖喱细腻度），横向融合异国元素（葡萄牙商船传来的红酒炖牛舌技法），立体维度则引入生态理念（用餐厅自养的斗鱼清除稻田害虫）。他坚持每日清晨亲手采摘40种香草，因「机器会破坏香茅精油腺」。

当米其林评委用「可食用的博物馆」定义Suan Thip时，他们看到的不仅是技艺传承，更是对「宫廷料理即综合艺术」的前卫理解。这里每道菜都是跨学科创作——建筑（食器造型）、文学（菜名典故）、音乐（上菜节奏）的完美融合。正如主厨所言：「我们不是在复古，而是让传统在当代继续生长。」

营业时间：周一及周日 11:00-21:00

联系电话：+ 66 2 583 3748

地址：17/9 Mu 7, Sukhaprachasan 2 Road, Bang Phut, Pak Kret, Nonthaburi, 11120