Suan Thip：曼谷湄南河畔宮廷饗宴

Suan Thip：曼谷湄南河畔宮廷饗宴

【泰國新聞報導】沿湄南河支流行駛10公里，忽見柚木拱門掩映於百年雨樹之間。占地5,000平米的Suan Thip宛若時空膠囊——金箔貼面的涼亭倒映荷花池，手工捶打的銅器盛放當季羅勒，就連侍者制服都複刻了卻克裡王朝宮廷樣式。主餐區由7座懸河而建的泰式高腳屋組成，夜幕降臨時3,000盞傳統燈籠同時點亮，將「河上佛國」的意境推向極致。

1987年，前宮廷禦廚後人Naparathip女士在此創辦烹飪學校，意外因一道「瑪莎曼咖喱」獲詩麗吉王后欽點，逐步轉型為高端宴飲場所。2012年斥資2,000萬銖重建時，特意從大城遺址引進200年歷史的紅磚，砌成現存最古老的傳統灶台「Tao Klong」。2023年斬獲米其林一星時，評委會特別稱讚其「未使用任何現代廚電卻完美複現《王室膳食檔案》記載的火焰控制術」。

首席主廚Surasak師承末代禦廚，能背誦1,862頁的《拉瑪五世禦膳筆記》。其獨創的「三維調味法」：縱向考據歷史配方（如用石墨研缽重現1890年的咖喱細膩度），橫向融合異國元素（葡萄牙商船傳來的紅酒燉牛舌技法），立體維度則引入生態理念（用餐廳自養的鬥魚清除稻田害蟲）。他堅持每日清晨親手採摘40種香草，因「機器會破壞香茅精油腺」。

當米其林評委用「可食用的博物館」定義Suan Thip時，他們看到的不僅是技藝傳承，更是對「宮廷料理即綜合藝術」的前衛理解。這裡每道菜都是跨學科創作——建築（食器造型）、文學（菜名典故）、音樂（上菜節奏）的完美融合。正如主廚所言：「我們不是在復古，而是讓傳統在當代繼續生長。」

營業時間：週一及週日 11:00-21:00

聯繫電話：+ 66 2 583 3748

地址：17/9 Mu 7, Sukhaprachasan 2 Road, Bang Phut, Pak Kret, Nonthaburi, 11120