中華藝談（二）：宋代有幾個名窯？

根據一項網上調查，從多種中國文化遺產中，包括中醫、武術、絲綢等，最受歡迎和認同的，高居榜首的竟然是瓷器。中國的英文是China, 而China 也可以解釋為 「陶瓷」，可見外國人認識中國也與瓷器有關。
考古發現，宋代瓷窯（又作「窰」）遺址遍佈17個省的134個市縣。由於不同的資源環境和技術，形成了眾多的窯系和各具特色的產品。

鈞窯是北宋和金代著名瓷窯之一，河南省禹縣發現一百多處古窯址。其八卦洞窯燒造的鈞瓷曾是宮廷使用的貢瓷，簡稱為「官鈞」。鈞窯瓷大多是陳設、觀賞瓷，敲聲如敲鐵塊。
鈞瓷的釉色千變萬化，紅、藍、青、白、紫交相融匯，燦若雲霞，宋代詩人有「夕陽紫翠忽成嵐」詩句讚之。

鈞瓷兩次燒成，第一次素燒，出窯後施釉彩，二次再燒。因鈞瓷釉層厚，在燒制過程中，釉料自然流淌以填補裂紋，非常類似蚯蚓在泥土中爬行的痕跡，故稱之為「蚯蚓走泥紋」。出窯後形成有規則的流動線條。素有「黃金有價鈞無價」之稱。鈞窯的特色是有瑩光一般的幽雅藍色和乳光現象。

龍泉青瓷也是宋元時期著名的瓷窯之一。它位於浙江龍泉縣。在越窯、甌窯的影響下，自北宋起，龍泉窯專燒青瓷。南宋中期以後進入鼎盛時期，先後燒製出代表龍泉窯特色的粉青和梅子青釉瓷器，又稱為處州窯，建立碧綠瑩潤的龍泉釉色傳統，元、明代承續不輟，廣為國內外各地人士喜愛。

定窯是宋代著名瓷窯之一，主要產品是白瓷。窯址在今河北省曲陽縣。定窯在晚唐時期開始燒製與邢窯相近的白瓷。定窯生產歷史悠久，但多仿製，胎薄體輕，外型美觀，是它的一大特點。器型有瓶、盤碗、罐、壺、爐、瓶裏有小口瓶、長頸瓶，白釉層較薄但不大透明。白瓷胎上罩一層高溫色釉而燒成，所以白裏泛黃。劃花是主要裝飾方法，也有刻花，也就是先製模，再印出各種紋飾來。

宋真宗景德年間在當時的昌南鎮置官監督進貢瓷器的生產，並在燒成的瓷器下書寫「景德」兩字，因而改名為景德鎮。在宋代，景德鎮最著名的產品是青白瓷。其釉色白中閃青，青中顯白，介於青白之間，故名青白瓷。